El pescado de bacalao es una de las variedades de pescado más populares del mundo, y además de estar ampliamente disponible, también está repleto de nutrientes esenciales que pueden mejorar su salud.

¿qué es el bacalao?

bacalao es el nombre general de un género específico de peces, Gadus, aunque hay más de una docena de otras especies de peces que se llaman bacalao en sus nombres comunes. Los dos tipos más comunes de bacalao son el bacalao del Atlántico y el del Pacífico, que es lo que la mayoría de la gente ha comido en los restaurantes de mariscos., El bacalao se considera generalmente un pescado sano, En base a su perfil nutricional, y el aceite de este pescado es particularmente buscado. El aceite de hígado de bacalao proporciona una dosis extremadamente concentrada de ácidos grasos omega-3 y a menudo se vende en forma de suplemento.

El Bacalao suele crecer a un promedio de 12-20 libras, y son peces muy resistentes que se reproducen en grandes cantidades. La textura ligera del pescado y la facilidad con la que se puede cocinar también lo han convertido en uno de los tipos de pescado más populares en el mar.,

El bacalao es un pescado muy popular y ha sido parte de la dieta Europea desde la edad de piedra. Crédito de foto:

Cod Fish Nutrition

según la base de Datos Nacional de nutrientes del USDA, el bacalao es particularmente rico en proteínas y fósforo. Solo un solo filete de 100 gramos proporciona más del 35% de la proteína que necesita cada día, así como aproximadamente 85 calorías y niveles muy altos de ácidos grasos omega-3. Este pescado también es una buena fuente de vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio y vitamina B12, entre otras.,

Tipos de Bacalao

Mientras que hay otros peces que han adoptado el nombre de «bacalao», algunos de los principales tipos de verdadero bacalao son las siguientes.

• bacalao del Atlántico (Gadus morhua)
• bacalao del Pacífico (Gadus macrocephalus)
• bacalao de Groenlandia (Gadus ogac)
• eglefino

beneficios para la salud del bacalao

los principales beneficios de comer bacalao incluyen su capacidad para proteger la salud de la piel, reducir el riesgo de Alzheimer, prevenir la diabetes, aumentar la inmunidad y mejorar la salud del corazón, entre muchos otros.,

salud del corazón

se sabe que los ácidos grasos Omega-3 diluyen la sangre y también reducen la inflamación, lo que puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular.

aterosclerosis

la ingesta de bacalao puede ayudar a prevenir la aterosclerosis coronaria, que se produce debido al estrechamiento de las arterias como resultado de una acumulación de placa en las paredes arteriales. Los ácidos grasos presentes en el pescado actúan como potentes antioxidantes y previenen la formación de coágulos sanguíneos.,

enfermedad de Alzheimer

ciertos antioxidantes como el selenio y la vitamina E, así como los omega-3, se han relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas, incluido el Alzheimer.

salud de la piel

El selenio y la vitamina E pueden hacer maravillas en su piel y ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro.

salud del cabello

El bacalao contiene vitaminas B que son esenciales para mantener la piel y el cabello sanos. El selenio, en el pescado, ayuda a impulsar el crecimiento del cabello y prevenir la caída del cabello al matar los radicales libres.,

artritis

varios nutrientes en este pez pueden mejorar la salud ósea y ayudar a reducir la inflamación, incluidos los síntomas de la artritis, la gota, las migrañas y el síndrome del intestino irritable (SII).

Diabetes

como un pescado bajo en grasa sin carbohidratos, esta es una comida ideal para personas con diabetes o en riesgo de esta afección. Según un estudio del American Journal of Clinical Nutrition, El aceite de hígado de bacalao posiblemente reduce el riesgo de diabetes tipo 1.,

mejora del Estado de ánimo

La investigación ha demostrado que estos ácidos grasos son capaces de equilibrar los niveles hormonales y mejorar el estado de ánimo, al tiempo que mejoran la salud del sistema nervioso.

presión arterial alta

Las personas que comen pescado de bacalao regularmente tienen mayores cantidades de ácidos grasos omega-3 y, como resultado, tienen una presión arterial más baja que aquellos que consumen menos. Esto es de acuerdo con los datos analizados por el Estudio Internacional de Macro/micronutrientes y presión arterial.,

salud muscular

El pescado de bacalao es conocido por su capacidad para aumentar y mejorar la masa muscular y generalmente se incluye en dietas para culturistas. El pescado es una excelente fuente de proteínas, que promueve el crecimiento y la recuperación de los músculos. También contiene aminoácidos, zinc y selenio, todos los cuales ayudan a construir músculo.

niveles de inmunidad

Los ácidos grasos Omega 3, que se encuentran en peces de agua fría como el bacalao, ayudan a mejorar los niveles de inmunidad y aumentan la circulación sanguínea.,

leucemia

la leucemia es un cáncer que se presenta en las células sanguíneas y su tratamiento incluye quimioterapia y radiación. Los efectos secundarios de estas terapias es una pérdida de yodo en el cuerpo, que causa fatiga. Los alimentos como el bacalao pueden reconstruir los niveles de yodo del cuerpo.

colesterol

El bacalao es una excelente fuente de niacina, otra vitamina B, que a menudo se usa para reducir los niveles altos de colesterol.

degeneración Macular

una dieta rica en ácidos grasos omega-3, especialmente de pescado, brinda protección contra la degeneración macular temprana y tardía relacionada con la edad.,

embolia pulmonar

la embolia pulmonar ocurre cuando un coágulo de sangre en la vena profunda se separa de su sitio original y se mueve a través del sistema venoso para alojarse en el pulmón. Un estudio encontró que las personas que comían pescado, como el bacalao, al menos una vez a la semana tenían un riesgo 30-45% menor de esta afección grave.

Asma

El selenio, en el pescado de bacalao, tiene la capacidad de prevenir los ataques de asma mediante la producción de antioxidantes. Estos poderosos antioxidantes ayudan a reducir la actividad de eliminación de radicales libres y, a su vez, los ataques de asma graves., Los estudios también muestran que los niños que comen pescado 2-3 veces a la semana tienen un riesgo mucho menor de desarrollar asma que los niños que no consumen pescado.

Cómo almacenar pescado de bacalao

• Si compra bacalao fresco en la tienda, asegúrese de dejarlo en el embalaje original hasta que esté listo para usarlo, ya que esto extenderá su vida útil.
• en la mayoría de los casos, puede almacenar el bacalao fresco en el refrigerador durante 1-2 días, pero siempre es mejor cocinarlo cuando está relativamente fresco.
• Si desea conservar el bacalao para más tarde, puede guardarlo en el congelador durante 6-8 meses.,

Efectos Secundarios

Hay muy pocos efectos secundarios al consumo de bacalao, y estos incluyen: