Seattle está bendecida con una gran cantidad de restaurantes nocturnos, lugares que dan la bienvenida a las misas borrachas (posiblemente borrachas) los viernes y sábados por la noche, tal vez durante la semana también, si tienes suerte., Para ayudar a sus planes de ir de bares y picar, hemos reunido una gran cantidad de lugares de la mención obligatoria de Dick a los muy queridos comensales las 24 horas. Están organizados en tres categorías:1 A.m., 2 a. m. e incluso más tarde, según las horas de los fines de semana y la disponibilidad de alimentos; algunos (Dino’s, Liberty, Re: Public) están abiertos incluso más tarde, sirviendo solo bebidas. Y mientras que algunos restaurantes reparten pollo frito todo el día todos los días (te estamos mirando, Lost Lake), muchos no lo hacen. por favor, consulte sus respectivos sitios web antes de aparecer a las 3 AM en un martes en busca de comida. Nos lo agradecerás más tarde.,

hasta la 1am

café Presse

es el café francés más «come-as-you-are» de la ciudad, impregnado de una cotidianidad casual que hace que sea peligrosamente fácil convertirse en un habitual en el Capitol Hill bistro. Entra en la sala de enfrente para disfrutar de un croque monsieur rápido y un poco de fútbol europeo televisado, o quédate en la oscura sala de atrás con un deslumbrante pollo asado, o disfruta de una copa de Ricard en el concurrido bar, tal vez con un poco de algo de la lista de charcutería., Ese déjà vu que tienes ahora es cortesía de Le Pichet, el Primo del Centro de Presse, que ha estado extrayendo territorio similar con estilo durante años. Piense en Presse como el más cotidiano de los dos, con sus periódicos y revistas internacionales para la lectura de los clientes, su menú casse croûte todo el día, sus precios bajos y su informal joie de vivre. Pero no dejes que la informalidad te engañe: esta comida define la elegancia sin pretensiones, desde la elegante ensalada de lechuga bibb y avellana hasta las frituras de bistec en una salsa Madeira tan exquisita que querrás sorberla a través de una pajita.,

Dino Tomate Pastel

El proyecto de Delancey co-propietario y pizzaiolo Brandon Pettit—una pizza erudito que sabe de la importancia de masa húmeda y seca hornos—Dino es un intencionalmente diseñado de buceo en la Colina del Capitolio epicentro de Denny y el Olivo, cuya profunda de las cabinas y el largo de la barra de rendir homenaje a la pizza tabernas de Pettit nativo del Jersey. También su pizza: cuadrados sicilianos de costra gruesa con salsa brillante, toppings de primera categoría (tocino de Zoe, mozzarella envejecida, extraordinario Grana Padano), y un alto cociente de carbón., Bien hecho, char va a caramelizar los azúcares presentes en la corteza y prestar un transporte de la complejidad; muy bien hecho, va a ennegrecer la corteza de ceniza. Ambos han sido conocidos por transpirar aquí en Dino’S. pizzas de corteza delgada, ensaladas y cócteles también.

Japonessa Sushi Cocina

Por qué sí, de hecho, esos son jalapeños que acunan sus patas de cangrejo de las nieves y atún con ocho especias., Japonessa puede ser la cocina de sushi del centro, mezclando la comida japonesa con inflexiones latinas, pero los puristas se animan: el chef propietario es el experimentado Billy Beach, un ex alumno de Umi y antiguo propietario de Kushibar, y el sushi es consistentemente más sustantivo y sólidamente preparado de lo que todo el ruido caliente y la escena podrían sugerir. Creaciones como el tofu agedashi y el brie frito con tempura, seguido de un monstruoso rollo de Street Fighter II, abren la mente y el paladar. Y el bolsillo-aunque la Hora feliz parece rodar directamente a través del día aquí.,

Lecosho

El cerebro detrás del Matt original en el mercado ahora vuelve su ojo global a la carne—notablemente cerdo, El significado Chinook del nombre del restaurante—y lo sirve con efervescencia característica en una elegante y sofisticada percha forrada de ventanas en las escaleras del puerto., Es un almuerzo lleno de gente, happy hour (que comienza, razonablemente, a las 3 pm), y la cena hasta tarde, burbujeando con tanta energía como el menú alegremente anárquico, que abarca desde una deliciosa sopa de pescado sofrito al estilo catalán, hasta una chuleta de cerdo en salmuera con remolacha asada y una salsa agridulce agridulce, hasta un entrante de garbanzos y tiernos trozos de pulpo a la parrilla rugiendo con pimientos picantes de Mama Lil y salsa brava. Una oda untuosa a la panceta de cerdo, Lecosho porchetta, fue un clásico el día que abrió el lugar., Todo eso, además de un servicio cuidadoso y humano, se suma a un lugar donde una persona podría quedarse felizmente para siempre.

Liberty

El experto en Whisky Andrew Friedman vendió su pequeño salón en la Avenida 15 a talentosos veteranos del Liberty bar, pero no temas, los nuevos propietarios han mantenido el menú de cócteles afilado y el sushi confiablemente genial. La acogedora sala de bebidas sirve como un lugar adecuado tanto para comenzar la noche como para terminarla, y en cualquier caso abundan las bebidas bien elaboradas y los rollos frescos.,

la albañilería

pizzas de corteza delgada sin sentido del horno de leña, una pequeña lista de lados pensativos (podría ser una hermosa ensalada de temporada, podría ser un pozole abundante), y una lista de borrador de primera categoría que se inclina más Europea que hohead. Lower Queen Anne necesita espacios más casualmente adultos como la mampostería, pero por ahora esa bendición va a Fremont, donde la mampostería abrió un segundo lugar que alberga algunos grifos más de cervezas artesanales y tantas pizzas satisfactorias, todas las cuales se pueden tener en la cubierta delantera expansiva hasta tarde.,

Ocho

El destino temperamental y atmosférico de Ballard para tapas clásicas y de temporada (especialmente huevos rellenos y cualquier tipo de tostada), además de vino tinto, sangría y una lista de cócteles suaves que son más largos y mejores de lo que esperarías. Hay una razón por la que Ocho ha sobrevivido a un millón de lugares más de moda.

Palace Kitchen

anclado por un bar superpoblado y goteando con lámparas de araña, El Palace es el restaurante Tom Douglas que más les gusta a los lugareños., La comida va a la comodidad Americana—desde el pollo crujiente a la parrilla de applewood hasta los ravioles piamonteses y la justamente famosa hamburguesa Royale de media libra, pero la energía inimitable del lugar puede ser la atracción aún mayor, desde la flota de servidores y clientes hospitalarios que no pueden creer que hayan encontrado una escena que aún ruge y sirve a la 1 am.

Re: Public

ninguna de las señales visuales en este punto caliente de South Lake Union grita «destino gastronómico», ni el gran bar, ni la escena del bar, ni las pantallas grandes, ni la decoración genérica de paredes de ladrillo y conductos expuestos., Pero entonces llega su comida, y es valiente, con el coraje de sus convicciones de sabor—tartines de anchoa ahumada, cola de cerdo frita con mostaza, un ragu de rabo de buey picante sobre pappardelle fresco-y te das cuenta de que Re:public es en realidad un restaurante primero. (Con increíbles postres italianos, también.)

Twilight Exit

Su nombre suena como una droga callejera en una película de acción de los 80, cuyos efectos alucinatorios podrían producir el mural trippy del edificio. Inside Twilight Exit es igual de divertido: toma el esquema de colores de chicle atrapado debajo de una cabina de bar y luego construye alrededor de eso., También hay más sorpresas, como el robusto menú de comida (Hamburguesas, Sándwiches, especialidades como gumbo y stroganoff de carne estofada), un bolsillo de juegos de arcade y un porche trasero que convierte el escondite de Cherry Street en un animado lugar de verano.

Witness

aparentemente Broadway necesitaba una foto de la religión antigua, porque se ha llevado a este bar con temática de Iglesia sureña con celo evangélico., En parte eso se debe a la comida: la comida sureña straightup—camarones y sémola, Carolina tiró sliders de cerdo, buñuelos de suero de leche—eso es imposible no anhelar, incluso si puede errar del lado de la blandura. (El pollo frito y los waffles presentaban un excelente jarabe de arce bourbon, pero las tiras de pollo, crujientes y húmedas para estar seguros, no tenían sabor.) Los cócteles, por su parte, rebosan de sabor, incluyendo cereza ahumada de nogal en el brebaje de bourbon y benedictino conocido como Witness cocktail; y una mezcla de tequila, lima, jengibre, cerveza y cassis, el Diablo, que solo se puede llamar inspirado., Happy hour aquí, con cócteles de 6 6 entre votivos centelleantes y bancos de iglesias de 100 años de antigüedad, convierte la tarde en una experiencia religiosa.

Zig Zag café

gran parte de la tradición que rodea el bar de cócteles en la montaña Pike Hillclimb rodea dos eventos: Barman Murray Stenson redescubriendo la última palabra, una bebida verde poco probable creada por un cantante de vodevil en Detroit en la década de 1920, que ayudó a la bóveda de nuestra ciudad en el renacimiento de la coctelería Nacional artesanal, y Stenson ganar «mejor barman en América» en la anual Tales Of The Cocktail industry confab., Stenson ha seguido adelante, pero Zig Zag es un destino de cócteles en la era posterior a Murray, gracias a un grupo de Camareros que aportan ligereza al asunto muy serio de saber cómo le gusta su bebida.

hasta las 2am

Betsutenjin

Betsutenjin, una recién llegada de First Hill, abrió suavemente un verano de antaño cuando Seattle todavía coqueteaba con el clima de 80 grados. Eso no detuvo a las multitudes casi diarias. La barra de ramen tiene pocos asientos, por lo que es mejor ir a la barra frente a la cocina, que emite ramen al estilo Hakata, aquí un caldo de cerdo blanco marfil opaco con fideos finos de trigo, rebanadas de cerdo, nori y algas marinas., Es tan cremoso que la señalización en todo el restaurante asegura que no hay una gota de leche. Pero si intentas preguntar qué técnicas están involucradas en hacer un ramen tan impregnado de cerdo y umami, el servidor podría presionar su dedo sobre sus labios y sonreír. Volver a sorber, y estar satisfecho de que usted fue capaz de enganchar un lugar debajo de la televisión mostrando una película de samurai de los años 60.

Big Mario’s

la pizzería de estilo neoyorquino hace rebanadas y empanadas de 18 pulgadas los siete días de la semana., Y, hola munchies, está abierto hasta las 2 AM todas las noches de la semana en Capitol Hill. Otras ventajas: un bar completo y una ventana de comida para llevar. Otras ventajas: Carga de carbohidratos para las masas después de beber.

Dick’s Drive-In

nada absorbe la intemperancia de una noche mejor que una hamburguesa de lujo de Dick’s con papas fritas y un batido, servido hasta las 2 AM todas las noches de la semana. El Wallingford drive – in original debutó en 1954 y desde entonces ha eclosionado seis ubicaciones más, cada una con el mismo menú simplificado, carteles llamativos y un recargo de 5 centavos por ketchup.,

New Luck Toy

Los propietarios insistirán en que este riff kitsch en la comida china americana de la vieja escuela es un bar, no un restaurante. A pesar de que el chef de Ma’ono Mark Fuller es el hombre detrás del menú de gambas pecanas de miel actualizadas, cerdo a la parrilla y el mejor pollo de General Tso que haya estado en contacto con palillos desechables. En realidad, toda la comida viene en contenedores compostables para llevar, a pesar de que la barra no hace comida para llevar. Todo es en nombre del control de multitudes; este lugar se llena. Los cócteles son muy tropicales, a menudo congelados, y vienen en elaborados artículos de vidrio tiki.,

Supreme

Mark Fuller’s también se aventuró en la pizza en un pequeño espacio en California Ave (y ahora en el distrito U) donde las pantallas de vidrio de la época de los 70 y dos letreros de cerveza con buen gusto filtran su brillo singular en paredes de ladrillo falso y pino nudoso. Este es un bar, no un restaurante, con la política de no menores y la amplia lista de cócteles para probarlo (una pequeña excepción: una sección para todas las edades en el frente en el Ave)., Sin embargo, sepa esto: Supreme produce la corteza de pizza más magistral que jamás encontrará servida en compañía de helados de leche y sorbetes de cerveza de raíz. Las rebanadas son de gran tamaño, y vienen con una docena de combos de cobertura diferentes, desde pepperoni básico hasta salchicha italiana con ricotta, acelga suiza y pimientos bomba de cereza. Las raíces Hawaianas de Fuller significan que la pizza de piña (con salchicha portuguesa en lugar de tocino canadiense) está en el punto. Llegar temprano; la cocina a veces se queda sin nudos de ajo.

Tacos de la Noche

los tacos nocturnos son tacos que salvan vidas y absorben el alcohol., Así que si te encuentras en el bar del Capitolio Sue unos whiskies adentro, dirígete a la ventana de pedidos en la esquina para un trío de tacos—papas, asada, chorizo, champiñones a la parrilla y cebollas—o una torta fuerte bendecida con carbohidratos. Bebe más. Repetir.

unicornio

la rareza espeluznante se sirve tan libremente aquí—paredes de rayas dulces, matriz taxidérmica, toda una sección de menú para perros de maíz—que el unicornio con temática de carnaval se siente como Halloween durante todo el año. Disfrute de cócteles como el famoso Unicorn Jizz o un vehículo de bolas de fuego llamado Hellicorn; intente gritar sobre la música., Refinado no es (bola de fuego debe avisarte), pero divertido? Diablos, sí.

incluso más tarde

13 monedas

dentro de las Suites Embassy en King Street, cabinas de cuero altas, sillas de mostrador con respaldo alto y toda una forma de estética de bachelor pad de la década de 1930 dominan el espacio del restaurante., Es posible que 13 monedas se hayan trasladado de su antigua casa en South Lake Union después de 50 años, pero los platos tradicionales (y la decoración) permanecen en sus nuevas excavaciones Pioneer Square. La sopa de cebolla francesa sorprendentemente espesa con queso derretido viene con un caldo dulce y caliente. El cangrejo louie – grandes trozos de tomate, Dungeness fresco, lechuga iceberg seguramente familiar-sigue la tradición. Como una guarida secreta de jazz, una escalera te lleva a un salón subterráneo debajo, que ofrece el mismo menú que el comedor. No importa dónde se siente, un restaurante 24/7 nunca pasará de moda.,

Ba Bar

Este vibrante restaurante—tan genial para el desayuno temprano como para las copas de la noche después de la cena-es la canción de amor de Eric y Sophie Banh a la comida callejera que comían cuando eran niños en Saigón y, por lo tanto, sigue un estándar más tradicionalista que el que hemos visto en sus restaurantes monzónicos., Donde esos representan la fusión brillante, Ba Bar sirve clásicos al estilo de la calle: como cuencos de fideos cubiertos con pollo a la parrilla o gambas charry o pato de Pekín, con cacahuetes y chalotes caramelizados y verduras y nuoc cham; o grandes cuencos cargados de pho, embriagados con albahaca y cebollas y menta y brotes y hojas tiernas de filete de costado. Los ingredientes se obtienen escrupulosamente y se manejan con amor; las bebidas, desde el café hasta los cócteles, son brillantes y fluyen libremente.,

Beth’S Café

Al igual que los viajes por carretera a través del país a los monumentos nacionales y los teatros, este restaurante de 24 horas en Phinney Ridge es peak Americana, con café negro que podría levantar a los muertos y platos densos de carbohidratos para curar esa resaca incluso antes de que comience., Beth’s ha estado abierto desde 1954, aplacando el hambre a altas horas de la noche (o muy temprano en la mañana) con tortillas de seis o 12 huevos-lo siento, no hay polaroids o premios por terminar la fiesta de los oeufs, solo el conocimiento aleccionador de que lo hiciste – consíguelos con salmón ahumado o tres tipos de carne (tocino, salchicha, jamón) o simplemente el buen queso americano. Sí, hay desayunos tradicionales en proporciones apropiadas además de una opción mini, también. Waffles, panqueques, papas fritas todo lo que puedas comer te esperan.,

Honey Court

los carros Dim sum ruedan por el luminoso y amplio comedor durante el almuerzo, llevando cestas de shu mai, bollos de cerdo, patas de pollo, brócoli chino y otros sospechosos habituales, lo mismo que el menú regular de clásicos, desde pato a la barbacoa hasta arroz frito de bacalao salado. Honey Court incluso espera cuando necesite repostar post karaoke a las 3 am.,

Li’L Woody’s

las hamburgueserías de Marcus Lalario’s cuentan con firmas de carne de res pintadas Hills y algunas menos exclusivas, una hamburguesa de pollo frito buttermilk, papas fritas Washington cortadas a mano y maltas y batidos Full Tilt hechos a mano.

Lost Lake Café and Lounge

Si alguna vez hubiera un café que pudiera doblarse como un set en Twin Peaks, sería este lugar de Capitol Hill, todos asientos retro y paredes de piedra de retroceso, aparentemente rasgó las páginas de un guion de David Lynch., Un restaurante abierto las 24 horas, Lost Lake sirve desayuno todo el día y la noche, incluyendo clásicos reconfortantes: pollo frito y galletas de suero de leche, pilas de panqueques de varias alturas, hachís vegano, benedicts. Además, también hay favoritos para el almuerzo y la cena (ensalada de cuña, BLT, melts de atún, pastel de carne de mamá). Las bebidas vienen en forma de malditas tazas de café, cervezas artesanales y cada tono de cóctel. Reserve espacio para postres: pasteles de origen local de A La Mode pasteles.,

pel Meni Dumpling Tzar

muchas cocinas tienen una bola de masa—xiao long bao, gyoza, rollos de pizza, si estamos jugando rápido y suelto con el término-y los de la Madre Rusia no son menos deliciosos. Los Pelmeni de esta cadena del Noroeste del Pacífico en particular son tan sencillos o elaborados como te gustaría que fueran., El » tradicional «es la elección del purista, simplemente preparado con mantequilla, crema agria y un chorrito de vinagre, mientras que el» clásico » igualmente espartano, agrega algunos toques abundantes de curry en polvo y salsa roja Tzar (un aderezo de vinagre picante, Obtenga más porque esta cosa es casi bebible). El menú solo se bombea más a partir de ahí («Mac» y albóndigas de queso, albóndigas de estilo griego, y a menudo hay una iteración giratoria especial). La Hora feliz es sólida. Y siempre pide más crema agria, nos lo agradecerás más tarde.