el Invierno es la mejor época del año para comer colinabo — pero ¿por qué, podría preguntarse, ¿quieres? Sorprendentemente grande y de aspecto dumpy, con una parte superior púrpura y fondo beige, colinabo puede no parecer muy atractivo, pero hay mucho más en esta verdura de invierno de lo que parece.

debajo de su exterior de aspecto amaderado, la carne de color amarillo mantequilla del rutabaga es dulce y terrosa., Los colinabos son el resultado del cruce de nabos promiscuos con coles silvestres en la década de 1600, y si bien contienen los genes de ambas verduras, se consideran parte de la familia crucífera de verduras (Los Primos incluyen el brócoli y las coles de Bruselas) y contienen beneficios para la salud similares.

solo una taza de colinabo contiene aproximadamente el 50% de su valor diario de vitamina C. también son ricos en fibra, vitamina B6, potasio y magnesio, y bajos en calorías. Todo un colinabo mediano tiene sólo 145.,

si nunca has cocinado con él antes, lo primero que debes saber es que los colinabos de la tienda de comestibles generalmente se venden recubiertos con cera de parafina para evitar que se sequen en el almacenamiento. Definitivamente querrás quitarlo antes de cocinar con ellos. Pelar un colinabo encerado puede parecer como pelar una bola de boliche engrasada, así que para que sea más fácil, primero corte el tallo y las puntas de la raíz con un cuchillo de chef para crear una base estable. A continuación, coloque la raíz en posición vertical y retire la piel con el cuchillo, trabajando de arriba a abajo.,

una vez que se retira el exterior encerado, puede comenzar a cocinar. Aquí están nueve de nuestras formas favoritas para comer colinabo:

Puré de Colinabo

Uno de los más simples y formas más sabrosas de comer colinabos es sólo para cubo, hervir, y el puré con la mantequilla. A diferencia de las papas, que pueden ponerse pegajosas si las trituras con exceso de celo, no hay peligro de exagerar con colinabo. Si los quieres realmente suaves, puedes tirar colinabos en el procesador de alimentos. Triturar con zanahorias para añadir color.,

Colinabo Fideos

Su spiralizer es bueno para mucho más que el calabacín! Para hacer pasta de rutabaga baja en carbohidratos, pasa el rutabaga a través de un espiralizador. Puedes comerlos crudos, pero están muy bien horneados en una cazuela. Intente luego mezclarlos con aceite de oliva y hierbas o transformarlos en una cacerola pegajosa de rutabaga y fideos.,

Colinabo Gratinado

Si usted está aburrido con patatas, intente hacer una cremosa colinabo gratinado: cortar Finamente colinabo, en una capa de mantequilla de hierro fundido sartén, vierta la crema caliente por encima, espolvorear con el queso Gruyére, y hornee a 375 grados por 30 minutos.,

Colinabos Hasselback

En este riff sobre las patatas hasselback, una sola colinabo es cortar en rodajas finas, pero a la izquierda se unió en la parte inferior, luego se hornean y se rocían con la mantequilla derretida hasta que las rodajas se bronceada y crujiente. Me encanta esta receta de rutabagas hasselback, que incluye rebanadas de cebolla roja y ajo entre cada cuña de rutabaga para un sabor extra.,

Colinabo Especia de Pastel de

Creo que el pastel de zanahoria, pero más ligero con una miel de color de la miga. Si tiene sensibilidad a los alimentos, pruebe este pastel de especias de rutabaga maravillosamente denso, sin lácteos y sin gluten o esta versión intensiva en lácteos y harina de rutabaga con glaseado de mantequilla dorada.,

Colinabo papas Fritas al Horno

Colinabo también hace excelente papas fritas al horno: Mezcle colinabo spears en grasa (aceite de oliva, aceite de coco, o incluso el tocino grasa o sebo de res), junto con la sal y los condimentos de su elección (como ajo en polvo, tomillo seco, y el cayenne), luego asado a 425 grados durante 30 minutos.,

Colinabo y Sopa de Queso Cheddar

Colinabo es un primo de brócoli, y se hace un buen soporte para que la verdura en esta rica colinabo y sopa de queso cheddar. Trata de añadir un trago de cerveza allí para una buena medida.

Raw Colinabo Ensalada

Colinabo puede ser delicioso crudo. Puede afeitar o rallar raíces a principios de temporada (finales de otoño) y usar inmediatamente., Para las raíces que han estado un poco almacenadas, mezcle con vinagre y aceite de oliva y deje reposar 15 minutos antes de servir, como en esta ensalada de colinabo afeitado y cebolleta de inspiración asiática.

Asado Colinabo

Asado colinabo es una herramienta fácil de lunes a viernes lado del plato. Cube el rutabaga y mezcle el aceite de oliva con sal en una sartén. Ase a 425 grados durante 30 minutos. Agregue jarabe de arce y tomillo fresco para acentuar el dulzor del rutabaga.,