en un estudio publicado en el International Journal of Epidemiology, las ingestas más altas de leche láctea se asociaron con un mayor riesgo de cáncer de mama, cuando se ajustaron para la ingesta de soja.1

dado este hallazgo, los investigadores recomendaron que las pautas dietéticas Actuales de EE.UU. de 3 tazas de leche recomendadas al día se deben ver con cierta precaución.,

«mi recomendación a las personas sería, particularmente si tiene antecedentes familiares de cáncer de mama, que una mujer en esa situación sea cautelosa con respecto a la leche láctea», dijo el primer autor Gary E. Fraser, MBChB, PhD. «Y si tiene una manera fácil, hasta que se aclare, use algunas de las leches no lácteas que existen.»

utilizando una cohorte de estudio de 52.795 mujeres norteamericanas, inicialmente libres de cáncer, seguidas durante 7,9 años, los investigadores evaluaron la ingesta dietética y la incidencia de cánceres de mama invasivos. En general, las participantes experimentaron 1,057 nuevos casos de cáncer de mama durante el seguimiento.,

no se encontró una asociación clara entre los productos de soja y el cáncer de mama, independientemente de los lácteos. Sin embargo , las ingestas más altas de calorías lácteas y leche láctea se asociaron con cocientes de riesgo (HR) de 1,22 (intervalo de confianza del 95%, 1,05-1,40) y 1,50 (IC del 95%, 1,22-1,84), respectivamente, comparando los percentiles 90 y 10 de las ingestas. Además, las leches con grasa completa y las leches con grasa reducida obtuvieron resultados similares y no se observaron asociaciones importantes con el queso y el yogur.,

«en realidad resultó que comenzamos principalmente a mirar los productos de soja en el cáncer de mama, pero en el camino, por supuesto, tuvimos que poner en los productos lácteos, y cuando lo hicimos encontramos que el aparente efecto protector de la soja desapareció», explicó Fraser, «y las señales parecían residir dentro de los productos lácteos, lo que indica que, en nuestros datos al menos, la aparición inicial de la protección de la soja fue en realidad, de hecho, en gran parte debido a la ausencia de productos lácteos.»

La sustitución de las ingestas medias de los consumidores de leche láctea por las de los consumidores de leche de soja se asoció con un HR de 0,68 (IC 95%, 0,55-0.,85). Además, se encontraron asociaciones de tamaño similar entre los casos pre y postmenopáusicos, y el CIs también excluyó los cánceres null en el receptor de estrógeno (ER) y el receptor de progesterona (PR). Mediciones calibradas menos sesgadas-regresiones ajustadas por error demostraron aún más fuertes, pero menos precisas, HRs y CIs que aún excluían El null.

«Es una situación compleja, la cuestión de los lácteos y el cáncer, como probablemente sabes», dijo Fraser. «También estamos encontrando, y ya hemos publicado, que, de acuerdo con otros estudios, el consumo de lácteos parece ser protector para el cáncer colorrectal., Así que, como pueden ver, es un tipo de situación compleja.»

Fraser sugirió que una posible razón para estas asociaciones entre el cáncer de mama y la leche láctea podría ser el contenido de hormonas sexuales de la leche láctea, dado que las vacas están lactando y, a menudo, alrededor del 75% de un rebaño lechero está embarazada, porque el cáncer de mama en las mujeres es un cáncer que responde a las hormonas. Y aunque los datos aún no se han publicado, Fraser también sugirió que se mostraron los mismos resultados para el cáncer de próstata, otro cáncer que responde a las hormonas., Además, la ingesta de lácteos y otras proteínas animales en algunos informes también se ha correlacionado con niveles sanguíneos más altos de una hormona, el factor de crecimiento similar a la insulina-1 (IGF-1), que podría promover ciertos cánceres.

«La leche contiene IGF-1 bovino que se absorbe y no se destruye por pasteurización», escribieron los autores. «Además, la ingesta de leche también se ha asociado con niveles más altos de IGF-1 endógeno, una hormona proliferativa que es un factor causal probable en el cáncer de mama.,»

la investigación presentada es consistente con los hallazgos previos de un efecto peligroso de los lácteos, incluido el informe AHS-2 que sugirió que los veganos, pero no los lacto-ovo-vegetarianos, experimentaron menos cáncer de mama que los no vegetarianos. Sin embargo, sin embargo, la causalidad atribuible específicamente a los productos lácteos no fue probada por esta investigación y merece una mayor consideración.

«creo que lo que tenemos que hacer es hacer algunos estudios de alimentación cuidadosos de los lácteos y ver las consecuencias metabólicas», dijo Fraser., «Hagamos algunas mediciones cuidadosas de cuáles son las consecuencias metabólicas del consumo de lácteos, cuáles son los impactos en la expresión génica, por ejemplo, en otras palabras, profundizar mucho más en los mecanismos, eso es algo que me gustaría hacer.”