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probablemente hayas visto anuncios de alimentos y dietas bajos en carbohidratos, pero los niños y los adultos necesitan carbohidratos (por ejemplo: kar-bo-HI-draytz). La mayoría de los alimentos contienen carbohidratos, que el cuerpo descompone en azúcares simples, la principal fuente de energía para el cuerpo.

¿Qué son los carbohidratos?

hay dos tipos principales de carbohidratos (o carbohidratos) en los alimentos: simple y complejo.,

carbohidratos simples: estos también se llaman azúcares simples. Se encuentran en azúcares refinados, como el azúcar blanco que se ve en un azucarero. Si tienes una piruleta, estás comiendo carbohidratos simples. Pero también encontrarás azúcares simples en alimentos más nutritivos, como las frutas y la leche. Es más saludable obtener sus azúcares simples de alimentos como estos. ¿Por qué? Porque no se les agrega azúcar y también contienen vitaminas, fibra y nutrientes importantes como el calcio. Una piruleta tiene mucha azúcar agregada y no contiene nutrientes importantes.

carbohidratos complejos: estos también se llaman almidones., Los almidones incluyen productos de grano, como pan, galletas saladas, pasta y arroz. Al igual que con los azúcares simples, algunos alimentos con carbohidratos complejos son mejores opciones que otros. Los granos refinados, como la harina blanca y el arroz blanco, han sido procesados, lo que elimina los nutrientes y la fibra. Pero los granos sin refinar todavía contienen estas vitaminas y minerales. También son ricos en fibra, lo que ayuda a que tu sistema digestivo funcione bien. La fibra te ayuda a sentirte lleno, por lo que es menos probable que comas en exceso. Un tazón de avena te llena mejor que un caramelo azucarado con la misma cantidad de calorías.,

entonces, ¿qué tipo de carbohidratos debe comer? Ambos pueden ser parte de una dieta saludable.

¿cómo usa el cuerpo los carbohidratos?

cuando usted come carbohidratos, su cuerpo los descompone en azúcares simples, que son absorbidos por el torrente sanguíneo. A medida que el nivel de azúcar aumenta en su cuerpo, el páncreas libera una hormona llamada insulina. La insulina es necesaria para mover el azúcar de la sangre a las células, donde el azúcar se puede utilizar como fuente de energía.

cuando este proceso va rápido — como con los azúcares simples, es más probable que vuelva a tener hambre pronto., Cuando va más lento, como con un alimento integral, estará satisfecho por más tiempo. Estos tipos de carbohidratos complejos le dan energía durante un período de tiempo más largo.

los carbohidratos en algunos alimentos (principalmente aquellos con muchos azúcares simples) hacen que el nivel de azúcar en la sangre aumente más rápidamente que otros. Los científicos han estado estudiando si comer alimentos que causan grandes saltos en el azúcar en la sangre puede estar relacionado con problemas de salud como la diabetes y las enfermedades cardíacas.,

probablemente ya esté en el camino correcto si está limitando los azúcares simples (como los dulces) y comiendo carbohidratos más complejos (como las verduras, la avena y el pan de trigo integral).revisado por: Jane M. Benton, MD, MPH