receta de arroz con azafrán con fotos paso a paso-el arroz con azafrán se hace en muchas cocinas del mundo. El azafrán es amado por los chefs debido al aroma y el sabor único que agrega a cualquier plato. El azafrán es una de las especias más caras cultivadas y utilizadas en muchas partes del mundo. Este es un plato bajo en grasa, sin gluten y vegano.
azafrán también conocido como Kesar en hindi, no solo se añade para el aroma, sino también por el hecho de que tiene muchos beneficios para la salud., Es antidepresivo, antioxidante y tiene propiedades anticancerígenas y también actúa como un agente antienvejecimiento. También es bueno para la digestión, la circulación sanguínea y bueno para la vista.
solo una pizca de azafrán es suficiente para que su plato esté lleno de su fragante aroma dulce y sus beneficios para la salud.
una de las mejores maneras de tener el curry indio o dals es servirlos con arroz, preferiblemente arroz basmati al vapor. Sin embargo, en lugar de servir solo arroz basmati al vapor, puede animar su arroz con la adición de especias o hierbas., Estos agregan mucha profundidad y sabor no solo al arroz sino también a toda la combinación de comidas.
algunas formas a través de las cuales puedes agregar mucho sabor y aroma al arroz es haciendo:
- arroz Jeera
- arroz Masala
- arroz Biryani
- Y obviamente este arroz con azafrán.
esta receta de arroz kesar es muy fácil de hacer. simplemente fríe las especias enteras en aceite, agregue el arroz y el azafrán. revuelva y agregue agua. Deje que el arroz cocine hasta que esté perfectamente hecho. Sólo cocinado y no demasiado hecho.
La adición de azafrán le da al arroz un color amarillo claro como se muestra en la siguiente imagen., También puede agregar una pizca de polvo de cúrcuma para un color amarillo ligeramente Rico.
serví el arroz de azafrán con Punjabi rajma. Este hermoso plato de arroz también se puede servir con cualquier curry indio como kadai vegetal, Lauki kofta, Paneer butter masala. También irá bien con kadhi y cualquier plato de lentejas como Dal fry, Dal tadka, etc.
cómo hacer arroz de azafrán
1. Mida todos los ingredientes y manténgalos listos.
2. Enjuague el arroz de 3 a 4 veces en agua o hasta que el agua se deshaga del almidón.
3., Remoje el arroz durante 20 a 30 minutos en suficiente agua.
4. Luego, escurrir toda el agua y mantener el arroz a un lado.
Hacer arroz con azafrán
5. Caliente 1.5 cucharadas de ghee o aceite en una sartén o olla.
6. Agregue ¾ de cucharadita de shahjeera( semillas de alcaravea), 2 cardamomos verdes, 1 tej patta (hoja de laurel indio), 1 pulgada de rama de canela, 2 clavos y una hebra de maza. Como nota al margen, si se pregunta por qué la pasta tej es verde – es una pasta tej fresca del jardín del balcón.,
7. Deje que todas las especias crujan y se sentirá el aroma de las especias.
8. Añadir el arroz remojado.
9. Revuelva durante 1 a 2 minutos muy bien pero suavemente, para que el ghee cubra los granos de arroz.
10. Tritura el azafrán con los dedos o en un mortero.
11. Añadir el azafrán triturado al arroz.
12. Agregue una pizca de polvo de cúrcuma ahora, si planea agregarlo.,
13. Revuelva bien.
cocinar arroz de azafrán
14. Agregue 3 tazas de agua o según sea necesario.
15. Espolvoree sal según sea necesario.
16. Cubra la sartén con fuerza y deje que el arroz se cocine hasta que los granos se cocinen por separado y absorban toda el agua.
17. Revise el arroz por un par de veces cuando se está cocinando.
18. Una vez hecho, pelusa suavemente con un tenedor.,
sirva el arroz de azafrán adornado con cilantro o hojas de menta con cualquier plato de lentejas o recetas de curry indio.
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- arroz de Tamarindo
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Arroz con Azafrán
Por Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1.,5 tazas de arroz basmati
- ▢ de 2 a 3 generosa pizca de azafrán (kesar)
- ▢ ¾ cucharadita de shah jeera (semillas de alcaravea)
- ▢ 2 cardamomos verdes
- ▢ 1 tej patta (laurel de la india de la hoja)
- ▢ de 1 pulgada de canela
- ▢ 2 dientes
- ▢ 1 hebra de mace
- ▢ 3 a 3,25 tazas de agua
- ▢ 1 pizca de cúrcuma – opcional
- ▢ 1.,5 cucharadas de ghee o aceite
- a algunas hojas de cilantro o hojas de menta para decorar (opcional)
- salt sal según sea necesario
instrucciones
remojo de arroz
-
enjuague el arroz de 3 a 4 veces en agua o hasta que el agua quede libre de almidón.
-
Remojar el arroz durante 20 a 30 minutos en agua. Escurrir el agua y mantener el arroz a un lado.,
hacer arroz con azafrán
-
Calentar el aceite o ghee en una sartén profunda o en bote. Añadir todas las especias enteras incluyendo shahjeera.
-
Freír hasta que las especias crackle.
-
luego agregue arroz empapado. revuelva durante 1 a 2 minutos.
-
Machacar el azafrán con sus dedos o en un mortero maja y agregar al arroz.
-
Agregar polvo de cúrcuma ahora si va a agregar. revolver.,
-
Añadir agua junto con la sal.
-
cubra la sartén firmemente y deje que el arroz se cocine hasta que los granos se cocinen por separado y absorban toda el agua.
-
compruebe el arroz durante un par de veces cuando se está cocinando. Una vez hecho, pelusa suavemente con un tenedor.
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servir el arroz de azafrán adornado con cilantro o hojas de menta con cualquier dal o curry indio.
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