La batata hawaiana (también conocida como batata Okinawense) es un ingrediente básico en Hawai. Famosa por su vibrante color púrpura y numerosos beneficios para la salud, esta batata se presenta en muchos platos de Hawaii!
¿Qué Es Hawaiano de camote?
¿se ha referido a la batata hawaiana (también conocida como batata de Okinawa)?, Esta hermosa patata púrpura es un elemento básico de nuestra vida alimentaria hawaiana.
la piel de esta patata es de color marrón claro. Córtalo para revelar un profundo color púrpura en su interior. Es bastante impresionante!
La batata hawaiana tiene otros nombres:
- batata Okinawense
- batata Púrpura
- ñame púrpura
- Beni-imo
La batata hawaiana es muy saludable e incluso se ha acuñado como un superalimento. Son nutritivos y ricos en fibra y antioxidantes (incluso más antioxidantes que los arándanos). Lo más importante, son tan onolicious!,
hecho aseado: la batata hawaiana no es parte de la familia de la papa. Es parte de la familia morning glory.
Camote hawaiano frente a Camote Okinawense
¿Cuál es la diferencia entre ¿batata y batata de Okinawa? Quédate conmigo, esta parte puede ser confusa.,
Hay dos familias de batatas que crecen en Hawaii:
(original) batata hawaiana
esta variedad específica está siendo revivida actualmente en Hawaii. Se cree que es una de las plantas originales que los viajeros Polinesios trajeron a Hawai (este grupo de plantas se llamaban plantas de Canoa). No vemos la batata hawaiana «original» a menudo en Hawaii, aunque esperemos que eso cambie en el futuro.,
el 99% de las veces cuando las personas mencionan la «batata hawaiana», en realidad se refieren a la» batata de Okinawa «(más sobre eso a continuación) y no a la batata hawaiana» original » descrita anteriormente.
batata de Okinawa
La batata púrpura es común en Japón y Okinawa, donde se usa en muchos platos dulces y salados. La batata de Okinawa fue traída a Hawaii a través de inmigrantes japoneses y de Okinawa durante la era de las plantaciones de azúcar de la década de 1800. se hizo muy popular en Hawaii y se incorporó a mucha cocina local y hawaiana.,
avance rápido unos siglos, y lo que originalmente se llamaba batata de Okinawa ahora también se conoce como batata hawaiana porque es tan popular en Hawai. La gente usa los dos nombres indistintamente. Esta es la patata a la que nos referimos en este post y la que utilizamos principalmente en el día a día de la cocina hawaiana.
¿Qué Hawaiano de la Patata Dulce Sabor?,
piense en una papa normal, pero más profunda en sabor y también más dulce en sabor…casi como si hubiera una suave nota de miel. Son un poco más densos, de textura cremosa y tienen una rica plenitud.
¿dónde comprar batata hawaiana?
en Hawaii puedes encontrar batatas moradas en la mayoría de los mercados y supermercados. Generalmente los obtenemos de Chinatown, Foodland, KCC Farmers Market o Kaka’ako Farmers Market.
es más difícil de encontrar en el continente, pero es posible que tenga algo de suerte en los mercados japoneses o chinos.,
Cómo Cocinar Hawai camote?
hay un sinfín de maneras de cocinar batatas moradas. Cocinar y trabajar con ellos de la manera que lo haría una patata regular. Estos son los tres más populares:
vapor
Mi abuela hace el método de vapor a menudo. Solo vapor de la patata con la piel durante 30 minutos (hasta que se puede empujar fácilmente a través de la carne con un tenedor). Comer caliente! No hay necesidad de sazonar con nada, es tan maravilloso por sí solo., Vamos a vapor varios a la vez y guardar las sobras para el desayuno a la mañana siguiente. frotar la piel exterior con un poco de aceite de oliva y sal, luego asar en el horno durante 45 minutos. Póngalo en un plato y divídalo (como si estuviera haciendo una patata asada normal. Pelusa por dentro y come con un tenedor.
puré
Pele la piel, corte las papas en trozos grandes y hierva durante 30 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y luego triturar las patatas. Añadir la leche de coco y una pizca de sal mientras se hace el puré. Es básicamente puré de patatas, pero una versión dulce! Tan bueno.,
postres y platos de batata hawaiana
Las batatas moradas son maravillosas por sí solas, y aún más increíble cuando se convierte en un postre o plato salado!
estas son algunas de mis formas favoritas de comer batatas Hawaianas:
Mochi de batata de Okinawa en el mercado de agricultores de Kaka’ako
pasamos los sábados por la mañana en el mercado de agricultores de Kaka’ako o en el mercado de agricultores de KCC., Ambos mercados tienen una buena mezcla de platos salados preparados, bocadillos, frutas frescas, verduras, carne y pescado…y por supuesto, postre! Izu es un vendedor regular, que ofrece un surtido de mochi fresco por pieza. Normalmente ordeno el mochi fresco de fresa o el mochi de batata de Okinawa.
Imo (batata) Manju de Home Maid Bakery
¿sabes sobre Manju? Manju es un pastel japonés, pero también es popular en Hawái., La versión hawaiana es ligeramente diferente: dorada al horno y muy escamosa, llena de todo, desde coco, manzanas y batata púrpura. El fabricante de manju más popular de Hawai es Home Maid Bakery. Están ubicados en Maui, pero por suerte para aquellos de nosotros en otras islas, envían y venden a otros mercados. En Oahu, podemos encontrar Manju de Home Maid Bakery en la ubicación de Manoa de Longs Drugs.,
croquetas de camote morado en Pioneer Saloon
Pioneer Saloon es un plato de almuerzo popular (con un toque japonés) lugar con dos ubicaciones en Honolulu. A menudo ordeno sus croquetas (porque me encantan las papas y especialmente cuando se hacen puré, se rebozan con panko y se fríen). El plato de croquetas viene con cuatro croquetas doradas. Dos se hacen con patatas regulares, y dos se hacen con batatas moradas., Sumérjalos en la salsa katsu dulce y comer con arroz!
La batata morada en Lau Lau
La batata morada es un ingrediente popular en sabroso plato hawaiano hecho de cerdo, pez mantequilla y verduras (incluidos cubos de camote púrpura) envueltos en hojas de lu’au y hojas de ti. Cocinamos al vapor el lau lau y lo comemos con arroz y poi. Aquí está cómo hacerlo en casa.,
purple Sweet Potato haupia squares
no puedes irte de Hawaii sin probar un camote morado haupia square. Es un postre de barra de tres capas:
- Capa Inferior: corteza de pan corto
- Capa Media: relleno de camote púrpura
- capa superior: haupia!
¿dónde encontrar estos cuadrados? ¡Por todas partes! Muchas familias los hacen en casa(pronto publicaré una receta)., También puedes encontrarlos en panaderías locales como Yama’s Fish Market (me encanta este lugar), Pipeline Bakeshop & Creamery, Kuhio Grille y Diamond Head Market & Grill. Muchos supermercados locales también hacen estos bares en la casa, y se puede comprar a veces supermercado y Foodland Hawaii.
Tapioca de camote Púrpura…hacer en casa!
mi mamá y yo a menudo hacemos Tapioca de camote púrpura en casa. Es un postre maravilloso que combina Chè Vietnamita (sopas dulces / postres) y el amor de Hawai por los pudines de tapioca., La tapioca se cubre con cacahuetes salados triturados. Nos encanta comer caliente el día que lo hacemos, y luego tener las sobras frías al día siguiente. Las batatas moradas manchan naturalmente la tapioca con un tono púrpura brillante. Me hace feliz ver este postre. Receta aquí.