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carne asada a la parrilla

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la carne asada a la parrilla es un clásico solomillo de ternera asado, cocinado a la perfección en una parrilla de carbón o gas. Un poco más saludable y mucho más delicioso que la carne asada al horno.

Cuando pienso en carne de res asada, creo que de baja y lenta cocción en un tostado prohibición lleno de verduras y una fresca tarde de otoño., Ciertamente no creo que la llama abierta, carbón, y una barbacoa. ¿Carne asada a la parrilla? Nunca lo había intentado.

hasta hoy.

la carne asada clásica al horno es difícil de superar en la categoría de comida casera, pero después de hacer carne asada a la parrilla, puede que nunca regrese.

Cómo asar una carne asada

asar una carne asada puede ser intimidante. A la mayoría de la gente le encanta asar cortes finos, como filetes y hamburguesas, donde un poco de calor y unas espátulas de lujo pueden hacer que la magia suceda. Pero asar un asado entero puede ser una idea que muchos ni siquiera asumen.,

comience con buena carne de res

ahora, por ‘bueno’ no me refiero a comprar el corte más caro que pueda pagar. En realidad, muchos cortes son asequibles, se pasan por alto y están llenos de sabor.

un asado con punta de solomillo es uno de mis favoritos. Es un corte magro de la ronda (que es un gran músculo para el sabor).

debido a que es un músculo bien utilizado, no es tan tierno como otros, por lo que es idea para un cocinero más lento., Pero en mi opinión, Uno de los mejores para asar a la parrilla, especialmente cuando todo está dicho y hecho y en rodajas para sándwiches, o just solo para picar.

asar carne asada es más fácil de lo que crees. Y puedes hacerlo al aire libre. Doble victoria, ¿verdad?

La mayoría de nosotros pensamos en comidas navideñas y villancicos junto a la ventana mientras el asado hierve a fuego lento en el horno. Y no estoy tratando de quitarte esa visión idílica de un asado navideño.,

Pero voy a añadir otra versión para tu salud mental de conteo.

un asado que puedes hacer en una comida Al Aire Libre.

en serio. ¿Quieres subir de nivel tu barbacoa en el patio trasero? ¿Llevar a tailgating al máximo? En menos de 90 minutos estará listo para servir a sus invitados. Córtalo en trozos gruesos, o delgados para sándwiches que gotean de sabor. Esta receta de carne asada a la parrilla es lo que necesita la próxima vez que saque el carbón.,

manténganse atentos porque a finales de esta semana les mostraré una gran receta para usar las sobras; envolturas de carne asada con ensalada de eneldo.

Si has probado mi receta de carne asada a la parrilla o cualquier otra receta en passthesushi.com por favor, no se olvide de calificar la receta y hágame saber dónde la encontró en los comentarios a continuación, me encanta escuchar de usted!, Instagram Facebook también puede seguir a lo largo de más buenas comidas y consejos de viaje en @passthesushi & @girlcarnivore, Twitter & Facebook.

sé que tienes sobras Here ¡esto es lo que debes hacer con ellas!,
Roast Beef Wrap with Dill Slaw
French Dip Sandwiches
Jalapeño Popper Roast Beef Melts

ingredientes

  • 6 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 4 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de pimienta
  • 3 lbs de solomillo superior asado, recortado de toda la grasa visible
  • 1 (13 x 9 pulgadas) bandeja de asado de aluminio desechable

nstrucciones

  1. combine el ajo, el romero, la sal y la pimienta en un tazón.,
  2. secar el asado con toallas de papel y espolvorear uniformemente con la mezcla de sal.
  3. envuelva el asado con envoltura de plástico y refrigere durante 18 a 24 horas.
  4. perfore quince agujeros de 1/4 de pulgada en el Centro de la bandeja para asar, que debe ser aproximadamente del tamaño del asado, y reserve.

para una parrilla de carbón:

  1. abra los respiraderos inferiores de la parrilla completamente.
  2. encienda un encendedor de chimenea grande medio lleno de briquetas de carbón (50 briquetas; 3 cuartos de galón).
  3. cuando los carbones estén calientes, extiéndelos en una capa uniforme sobre un tercio de la parrilla.,
  4. coloque la rejilla de cocción en su lugar, cubra y abra las rejillas de ventilación de la tapa hasta la mitad. Caliente la parrilla hasta que esté caliente, unos 5 minutos.

para una parrilla de gas:

  1. gire todas las hamburguesas a alto, tape y caliente la parrilla hasta que tenga, unos 15 minutos.
  2. Gire el quemador primario a medio y apague los otros quemadores. (Ajuste el quemador primario según sea necesario para mantener la temperatura de la parrilla alrededor de 325 grados F.)

una vez que su parrilla esté lista

  1. Limpie y engrase la parrilla de cocción.,
  2. coloque el asado en la parte más caliente de la parrilla y cocine (cubierto si se usa gas) hasta que esté bien dorado por todos los lados, aproximadamente 10 minutos, volteándolo según sea necesario.
  3. coloque el asado en la sartén sobre los agujeros y transfiera la sartén a la parte más fría de la parrilla.
  4. cubra (coloque las rejillas de ventilación de la tapa sobre la carne si usa carbón vegetal) y cocine hasta que el asado registre 125 grados F en un termómetro de lectura instantánea (para medio-raro), de 40 a 60 minutos, girando la sartén a la mitad.,
  5. transfiera el asado a una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde, tienda de campaña holgadamente con papel de aluminio y deje reposar durante 20 minutos. Transfiera el asado a una tabla de tallado y corte el grano en rodajas finas.,

Notes

from America’s Test Kitchen Light & Healthy 2011

Nutrition Information:

Yield: 9Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 324Total Fat: 17gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 125mgSodium: 1114mgCarbohydrates: 1gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 40g

Nutrition information provided is an estimate from nutritionix.com. For specific health concerns, please put the recipe into your Dr recommended nutrition calculator.,

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