Las uvas de cada parcela se fermentan en cubas separadas para preservar la identidad del terruño en el que han madurado las uvas. En Lafite, tradición y progreso técnico van de la mano, la fermentación se lleva a cabo en dos salas de cubas: una con grandes cubas tradicionales de roble, y la otra con cubas modernas de acero inoxidable, con anillos de refrigeración/calefacción integrados y control de temperatura centralizado automatizado.,

Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se catan los vinos cuvée antes de ser extraídos a las cubas de vino fino. El mosto y el orujo se separan y el orujo se prensa de forma independiente para extraer el «vino de prensa». Una segunda fase de fermentación, llamada fermentación maloláctica, tiene lugar en cubas antes de que el vino se transfiera a barricas por lotes.

En 2010, Lafite refinó aún más sus procedimientos de vinificación con la construcción de dos salas de cubas que consisten en varias docenas de cubas de menor tamaño., Una sala de Tina Merlot (con tanques de hormigón que van desde 50 a 125 hl) para hacer vino con un nivel extra de cuidado de todas las diversas parcelas de Merlot. Una sala de cubas divisional (con cubas de acero inoxidable de 30 a 70 hl) dedicada a la fermentación maloláctica (fermentación secundaria) con el fin de continuar la selección de la parcela hasta el final del proceso de vinificación para cualquier lote de Cabernet o Merlot que lo requiera.

todas las barricas proceden de la tonelería Domaines, con un «tostado» especial durante la elaboración adaptado a las características del vino., Se realizan varias catas de cada Cuba para hacer la selección para el Grand Vin. La mezcla tiene lugar después del primer trasiego de las barricas en Marzo. A continuación comienza la fase de crianza del vino en la bodega, que dura entre 18 y 20 meses. Durante este período, El maestro de Bodega estiba los vinos regularmente para aclararlos. Se añaden cuatro a seis claras de huevo ligeramente batidas a cada barril, que absorben las partículas flotantes y las tiran hacia el fondo del barril. El vino está listo para el embotellado, que tiene lugar en junio.,

La Bodega circular del Château Lafite fue construida bajo la supervisión del arquitecto Ricardo Bofill e inaugurada en 1987. Destinado a la crianza de los vinos en su segundo año, se caracteriza por su inusual forma octogonal y un arco sostenido por 16 columnas. Puede acomodar hasta 2.200 barriles.