como cada país que es cultural, histórica y geográficamente tan diverso como Croacia, su cocina difícilmente se puede identificar a un solo tipo. Con el paso del tiempo y el impacto histórico de otras naciones, una amplia gama de platos tradicionales croatas se desarrollaron en diferentes partes del país.,

la cocina continental de Croacia, por ejemplo, bajo la influencia de la hegemonía austriaca y húngara, se basa principalmente en platos de carne y verduras que a menudo se sirven en salsas ricas y picantes.

la cocina tradicional costera está, por otro lado, basada principalmente en mariscos, aceite de oliva doméstico y verduras como acelgas. Los condimentos inevitables que dan a esta comida croata su sabor inolvidable son el romero, la albahaca y otras hierbas mediterráneas. Los platos Dálmatas erianios no solo son ligeros y saludables, sino también extremadamente deliciosos., Aunque a veces similar a la cocina de los países mediterráneos vecinos, la cocina costera de Croacia tiene muchos platos que son únicos solo para esta región geográfica.

entonces, ¿qué comen los croatas? Ya sea que viaje en la parte continental o costera de Croacia, aquí están nuestros mejores platos de comida croata que definitivamente debe probar mientras está en nuestro hermoso país.,

La capital, Zagreb, pero también de otras regiones en la parte continental de Croacia, atraer a más y más visitantes cada año, y mientras que la exploración de estas áreas, le recomendamos probar algunos de los deliciosos y suculentos platos que son famosos por.,

pavo asado con mlinci casero

Si por casualidad una familia croata en Zagreb lo invita a almorzar el domingo, esto es probablemente lo que se le servirá. El pavo, que se tuesta lentamente en el horno durante varias horas, Es ampliamente conocido, pero es la guarnición mlinci lo que lo convierte en un plato tradicional croata único.

Los Mlinci están hechos de pan plano fino seco que se rompe en trozos pequeños y se revuelve en la rica salsa para asar donde absorben los jugos y la grasa., Junto con el tierno pavo crean una comida fabulosa y deliciosa que seguramente disfrutará.

Čobanac

Esta comida croata de Eslavonia es sin duda una necesidad para todos los amantes de la carne. El guiso fue inventado por pastores en las llanuras eslavas para mantenerlos fuertes y calientes todo el día. Consiste en varios tipos de Carne (Carne de res, cerdo, cordero o caza), muchas cebollas y otras verduras y una generosa cantidad de pimiento rojo dulce y picante.,

El secreto está en el tiempo de preparación, ya que el guiso debe hervir a fuego lento durante horas para desarrollar el aroma abundante y luego debe consumirse en buena compañía con un excelente vino blanco regional.

Kotlovina

Kotlovina es otro famoso guiso de carne que se desarrollaron en las regiones del norte de Croacia. Como se suele cocinar al aire libre sobre un fuego abierto y en ocasiones especiales, Kotlovina se convirtió en sinónimo de un gran grupo de personas que están pasando un buen rato juntos., El guiso se puede preparar con diferentes tipos de carne, aunque la carne de cerdo (incluyendo salchichas, chuletas y costillas) es la más popular.

la carne marinada primero se fríe en un caldero de metal grande (Croata llamado «kotao») y luego se coloca al lado. Mientras la carne se mantiene caliente en el borde del Caldero, todos los demás ingredientes (cebollas, pimientos, papas y especias) se cocinan lentamente en el jugo de la carne a la parrilla y una abundante cantidad de vino blanco. Una vez que las verduras están hechas, la carne se coloca de nuevo en el plato y se sirve como un estofado abundante con pan y vino.,

Sarma

Los Sarma son básicamente pequeños rollos de chucrut que se rellenan con carne picada y arroz y se cocinan lentamente en una salsa roja hecha de cebolla, pimiento rojo y tomates. Esta popular comida de invierno es ampliamente conocida y querida en toda la región de los Balcanes y la cuestión de su origen aún no se ha resuelto, ya que muchos países la reclaman como propia.

bueno, independientemente de dónde vino y quién lo hizo primero, sarma es una deliciosa comida que se puede probar no solo en la parte continental de Croacia, sino también en la costa.,

pimientos rellenos

el pimentón Punjene, como lo llaman los Croatas, es la versión más ligera de verano del sarma. Los ingredientes y el procedimiento de preparación son más o menos los mismos. La principal diferencia es que se utilizan pimientos verdes en lugar de chucrut y la salsa tiene un sabor de tomate más rico.

Este delicioso plato se suele preparar en grandes cantidades, por lo que se puede comer durante varios días. A menudo se puede encontrar en los menús diarios de los restaurantes donde se sirven con puré de patatas por un buen precio., Como es popular en toda Croacia, debe probar esta comida croata dondequiera que esté.

Zagorski štrukli

otro plato tradicional en el norte de Croacia y particularmente en Zagreb y sus alrededores es štrukli. Este popular pastel que está hecho de masa y varios tipos de rellenos puede ser dulce o salado (dependiendo del relleno) y cocido u horneado.

cada ama de casa en la región de Zagorje prepara štrukli de acuerdo con su propia receta que se ha transmitido durante generaciones., Este manjar se puede consumir como entrante, plato principal o postre. Zagorski štrukli han sido reconocidos por su valor cultural y tradicional y se colocaron en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de Croacia en 2007.

La 1.777 km de largo de la costa croata y de sus más de 1.,000 islas ofrecen no solo una abundancia de belleza y naturaleza intacta, sino también una variedad gastronómica que atrae a los gourmets de todo el mundo a esta parte del mar Adriático. Los mariscos frescos son, por supuesto, el ingrediente número uno! Sin embargo, también hay algunos excelentes platos de carne y dulces que no se deben perder en su lista de sabor-el-mejor.

risotto Negro

Este fantástico y peculiar plato es para los verdaderos amantes del marisco y se puede encontrar a lo largo de toda la costa croata. El risotto tiene un sabor fuerte gracias a la tinta de sepia o calamar que le da el color oscuro único., Aunque los ingredientes son simples y muy comunes en la cocina costera: aceite de oliva, ajo, perejil, vino blanco y trozos de sepia (alternativamente, calamar o pulpo), el proceso de preparación es complicado y puede ser un desastre, ya que el saco de tinta debe eliminarse de la sepia sin reventarse.

si quieres probarlo en casa, ¡ten cuidado de que una cocina blanca se vuelva negra fácilmente en este experimento de cocina! Por supuesto, siempre existe la opción de comprar sepias ya limpias en las lonjas.,

Peka

Si estás visitando la costa o las islas en Dalmacia y estás buscando un plato que sea tradicional y extremadamente sabroso, entonces deberías probar peka. Dependiendo de sus preferencias, puede optar por la versión de mariscos con pulpo o la alternativa con carne ya que el proceso de cocción es el mismo.

la carne o los mariscos se colocan junto con las papas y otras verduras en una bandeja para hornear de forma redonda y se cubren con una pesada tapa de metal en forma de campana., La bandeja se coloca sobre un fuego de leña y se cubre por todos lados con brasas, permitiendo que la comida se cocine lentamente hasta la perfección. Tenga en cuenta que debe pedir peka varias horas de antelación en un restaurante y que por lo general se sirve para un grupo de 3-5 personas.

Pašticada

Pašticada es un estofado de carne con una larga tradición en Dalmacia. La receta más antigua conocida se descubrió en Dubrovnik y se remonta al siglo 15. Como lleva mucho tiempo de preparación, generalmente se sirve en ocasiones festivas., La carne se enlata con tocino, ajo, clavos y hierbas y se mantiene en un adobo de vinagre durante la noche.

luego se estofa durante varias horas en su propio jugo y, una vez que la carne está realmente tierna, se agregan ciruelas pasas, higos, puré de tomate y el vino dulce Prošek para darle a la carne su gran aroma. Pašticada se sirve con ñoquis caseros y un plato que todos amamos aquí en Dalmacia.

Fuži

Istria número uno del plato es la pasta casera llamado fuži., Este sencillo plato, en el que la masa se enrolla a mano y se forma en pequeños rollos cilíndricos, se sirve con varios tipos de salsas y carne.

sin embargo, nuestra versión favorita de este plato tradicional de Istia es con trufas blancas que son un manjar exclusivo de la región. Fuži gusto especialmente bueno con los excelentes vinos de la zona para que Istria es famoso por.

Rožata

para completar un maravilloso almuerzo o cena en la región costera, uno no debe perderse este dulce manjar de Dubrovnik., Este pudín a base de natillas que se asemeja a la crème brûlée obtiene su sabor aromático del licor de rosas que se utiliza en su preparación. Qué mejor manera de terminar una hermosa comida que con este sedoso y ligero pudín que se sirve en una piscina de deliciosa salsa de caramelo.

en los últimos años, Croacia se ha convertido en un destino de vacaciones superior no solo debido a su belleza natural y sorprendente historia, sino también debido a la excelente comida croata que ha ganado una reputación mundial.,

a pesar del gran número de restaurantes con carne a la parrilla y pizza, hay una tendencia creciente de restaurantes de clase alta que sirven fantásticos platos auténticos. Los chefs de cocina reconocieron el deseo de los clientes que buscaban comida local y tradicional y, por lo tanto, crearon menús que se basan en productos regionales y, a menudo, tienen un toque moderno.

otros lugares muy recomendables para aquellos en busca de buena comida croata son los OPGs ampliamente difundidos. Las OPG son granjas familiares certificadas que están particularmente presentes en Istia, el interior de Dalmacia y en las Islas., Si decide visitar una de estas granjas, puede estar seguro de que probará verduras y frutas cultivadas orgánicamente y carne de animales libres.

los agricultores locales implementan con éxito el concepto de la granja a la mesa y, por lo tanto, se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Sus fincas no solo ofrecen una cocina que se basa en productos de alta calidad, sino que también suelen estar ubicadas en un entorno natural maravilloso., Al comer en estas granjas, podrá experimentar la deliciosa comida croata y también apoyar a las comunidades locales, rurales y agricultores simples que se centran en la agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.