nota de Mark: este es un post invitado de mi amiga Lindsay en year of the durian, que no solo tiene una pasión por el durian, sino que también es la comedora de durian más conocedora y experimentada que conozco. Siendo un amante de durian yo mismo, estaba emocionado de leer este artículo. A Lindsay ahora Your

tu curiosidad se despierta.,

estás al acecho de una nueva aventura culinaria.

has estado escaneando este sitio en busca de la próxima sensación de sabor exótico y ya te has decidido. Vas a dar el paso y probar el rey de la fruta, el Durian.

Su olor impío causa regularmente evacuaciones en hospitales, centros comerciales y edificios de oficinas. Pospone los aviones. Está prohibido en el metro, autobuses y hoteles en todo el Sudeste Asiático. Ni siquiera Andrew Zimmern puede soportar el durian.,

pero a pesar de su mala reputación, probar un durian es mucho más domador que muchos de los alimentos exóticos que Mark ha comido.

por un lado, durian no tiene un exoesqueleto para crujir cuando tomas un bocado. Una vez que corta a través de esos picos amenazantes, el durian es una delicia suave, relleno de crema que no es aterrador o particularmente repugnante en absoluto.

Es decir, si tienes uno bueno, y la mayoría de los novatos de durian no.

obtienen uno que está tan maduro que sabe a huevos que salieron mal o uno que se ha dejado bajo el sol tropical hasta que está rezumando., Luego se van a casa pensando que durian es tan terrible como todos dicen.

ES como si nunca hubieras probado el queso antes y alguien te diera una barra viscosa de queso en cadena que había estado horneando en el tablero del auto en un día de verano particularmente caluroso. ¿Te irías a casa pensando que el queso es increíble? Probablemente no.

encontrar un durian perfectamente delicioso puede ser difícil incluso para mí, Y he pasado los últimos dos años recorriendo los mercados y selvas de Asia en una obsesiva búsqueda del Tesoro de durian.,

creo que todo el mundo puede llegar a apreciar durian.

ya sea que haya estado dando vueltas por Asia por un tiempo o salivando sobre las aventuras culinarias de Mark desde la seguridad del hogar, Quiero que su primera experiencia de durian sea lo más increíble posible.

Aquí están mis consejos para asegurarse de que disfrute de su primer sabor de durian.

Hasta que usted haya tenido durian, no hay manera de adivinar a qué sabe.,

un gran error es esperar que el durian sea como otras frutas. En Occidente, nuestras frutas son jugosas, ligeramente ácidas y dulces en una forma unidimensional de sacarosa. Durian no. Un bocado de durian es una explosión cremosa de sabores incongruentes que ilumina los receptores del sabor en toda la lengua.

ningún alimento en el paladar Occidental realmente se compara bien con el durian. Ninguno. Nada de nada. El queso se acerca, a veces. Pudín de caramelo-de vez en cuando. La cebolla caramelizada en el vino depende.

el Durian es una extraña combinación de salado, dulce y cremoso a la vez.,

se supone que un durian tiene sutiles toques de cebollino mezclado con azúcar en polvo. Se supone que sabe a ajo picado y caramelo vertido en crema batida.

así que relájate y deja que la cacofonía de sabores te deje boquiabierto. Durian es diferente (en el buen sentido).

elija el Durian adecuado para sus preferencias personales

todos somos un poco diferentes. A mi hermano pequeño le gustan las manzanas tarta Granny Smith. Personalmente, me encantan los dulces y crujientes Fujis y Galas., Alguien por ahí no puede tener suficiente de esos mealy Red Delicious.

al igual que las manzanas, hay muchas variedades de durian que van desde suave como la crema batida de chocolate oscuro hasta crujiente como una manzana de caramelo. Hay algunos tipos de durian que nunca aprenderás a gustar, de la misma manera que algunos de Nosotros nunca entenderemos el rumor sobre el queso de cabra. Y eso está totalmente bien.

que le guste un durian la primera vez tiene mucho que ver con elegir el adecuado para usted.,

con literalmente cientos de durians para elegir y sabores que van desde pastel de mantequilla de maní hasta Licor de chocolate, tortillas de cebolla caramelizada y glaseado de vainilla, seguramente habrá uno que te haga cerrar los ojos y decir «Mmmmmm.»

la variedad es inmensa, y si quieres experimentar los sabores de la gama completa, necesitarás hacer un poco de investigación en internet. En general, dos categorías para elegir son los durians que son «húmedos» o «secos» en textura, o los que tienen un sabor predominantemente «dulce» o «amargo»., Si crees que los aguacates son viscosos y asquerosos, quédate con durians «secos». Simplemente pida ayuda al vendedor de durian, pero tenga en cuenta que no todos los vendedores de durian tienen su mejor interés en mente.

Evite que se aproveche de

Durian es un producto de gama alta.

en algunos lugares la gente paga cantidades locas de dinero por una buena. La gente se ha apuñalado por durian. Pero como las perlas o cualquier cosa muy codiciada se pueden vender un montón de falsificaciones.,

como recién llegado a durian eres un tonto, y todo el mundo en el negocio de durian puede verlo. Así que cuando un turista se dirige hacia un puesto de durian, con demasiada frecuencia el vendedor piensa que puede venderte cualquier cosa porque no tienes ni idea y no te gustará de todos modos.

Tiene razón. La mayoría de los turistas no tienen idea de cómo debe ser un durian. Y si siempre le da a los turistas sus peores durians, siempre harán una mueca de asco y se irán. Entonces su teoría ha demostrado ser correcta, creando un círculo vicioso.,

la mejor manera de lidiar con esto es ir a un vendedor de durian con una buena reputación, o ir con un amigo que conoce su durian. Hasta que sepa qué buscar, evite comprar durian de pequeños carros que circulan por las zonas turísticas.

si estás solo todavía puedes conseguir un buen durian. Sólo exuda un poco de confianza. Maneja el durian. Siente los picos. Huélelo. El vendedor de durian probablemente te respetará más y te dará una mejor fruta. Solo asegúrate de estar atento a las señales de advertencia de un durian que es simplemente malo.,

no pruebe un durian asqueroso primero

lo peor que puede hacer si desea una buena primera impresión es probar un durian tan desagradable que los fanáticos de durian no lo tocarían con una pajita de cinco pies.

durians demasiado maduros sabrán a B. O. y vinagre.

Los Durians con manchas de hongos o moho en la cáscara tendrán un sabor acuoso y – lo adivinaste – mohoso., Durians recogido bajo maduro puede no madurar correctamente y puede no tener ningún sabor en absoluto, o un trasfondo desagradable que sabe a Huevos Revueltos metálicos.

hay algunas pistas seguras de que un durian es malo. Evite cualquier durián que tenga las siguientes características:

• ¿Es el tallo un mechón marrón oscuro totalmente arrugado? Es demasiado viejo.
• ¿Tiene grandes manchas de decoloración en los picos? Está infectado con hongos.
• Es la división abiertos? Es demasiado viejo.
• ¿alguien más ya lo ha abierto y rechazado? Probablemente deberías rechazarlo también., (No se aplica a Tailandia)
• ¿Hay agujeros perforados a través de la gruesa cáscara Espinosa? Probablemente esté infestado de orugas o insectos harinosos. A menos que pienses que la caca de bichos es genial, recházala.
• Cuando tocas la carne de durian con un dedo, ¿es como tocar una roca de color crema? Recházalo.
• Es la carne tan suave, es translúcida y un poco nasal? Trata de encontrar uno que sea un poco más firme.

hay una serie de otras cosas a tener en cuenta, pero esas son las principales. Para obtener más información, consulte Cómo elegir un Durian perfectamente maduro.,

Visite Un Durian Experto o Ir Directamente A La Granja

Para la mejor primera experiencia, ir a un conocido durian vendedor o ir directamente a la granja.

Los Durians no duran mucho en el sol caliente, y cuanto más fresco mejor. Los Durians que se comen en la granja generalmente saben mejor porque no se han recogido en estado maduro o se les ha permitido fermentar en un camión en el calor tropical.,

Además, al ir a la granja puede ver por sí mismo lo bien cuidados que están los árboles y si se están utilizando productos químicos poco saludables. Es una experiencia enriquecedora ver las frutas colgando de los árboles momentos antes del consumo, o incluso tener la oportunidad de cosechar el durian usted mismo.

si no puede llegar a la granja, trate de encontrar un vendedor de durian realmente reconocido. Elegir el durian perfecto es un poco de arte. Algunos vendedores de durian han estado abriendo durian durante medio siglo, y tienen narices fenomenales., Usando su agudo sentido del olfato, pueden diferenciar entre un durian con el sabor de Fruit Loops y uno que sabe como una barra de Snickers. Son increíbles.

realmente no puedes equivocarte si visitas a uno de estos chicos. Él (o ella) rechazará los durians desagradables para usted. Te dará el durian que se ajuste a tus preferencias gustativas. Tendrás que pagar un poco más por el servicio, pero vale la pena porque el vendedor realmente quiere que tengas la mejor experiencia posible. Igual que yo.

¿Quién está listo para comer durian ahora?,

All you durian lover’S ve a ver el impresionante blog de Lindsay. También hace un par de semanas, Lindsay estaba en Bangkok, y fuimos en una aventura durian a una granja en Nonthaburi article artículo completo y video próximamente