crecí con la tradición de comer Black eyed peas en el día de Año Nuevo para la buena suerte. Comenzar con guisantes secos de ojos negros no necesariamente le traerá buena suerte adicional, pero son mucho mejores que los enlatados. Así que hazte a ti mismo y al año nuevo un favor y haz guisantes de ojos negros de la manera adecuada.

1. Déjalos remojar.

coloque sus frijoles en un tazón grande y agregue suficiente agua para cubrirlos por lo menos 4 pulgadas. Déjalos remojar toda la noche.

2. Deja que hiervan a fuego lento.,

escurrir los frijoles del líquido de remojo y darles un enjuague rápido bajo agua fría. Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos con 4 pulgadas de caldo de pollo. Cocine a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente 1 hora. Comience a revisar después de 45 minutos para ver si están tiernos y agregue más caldo o agua según sea necesario para mantenerlos cubiertos. Añadir en un hueso de jamón si usted tiene uno para aún mejor Black eyed peas!

3. Vístelos.

una vez que tus Black eyed peas estén tiernos, puedes sazonarlos y agregar los extras que quieras., Agregue algunas espinacas u otras verduras durante los últimos 5 minutos más o menos y sazone con un poco de sal, pimienta y cualquier otro condimento favorito.

Haga este filete de Jamón glaseado para ir con sus guisantes de ojos negros y llámelo un día!