La Langosta era un marisco que definitivamente evité cocinar hasta que llegué a la escuela culinaria. Es caro (como expensive 20 dólares La Libra caro), por lo que siempre me intimidó que lo estropearía. Pero lo más sorprendente de las colas de langosta es que el alto precio no significa que sean más difíciles de cocinar.
antes de cocinar demasiado, esto es lo que debes hacer:
deja que se descongele.
a menos que haya comprado langosta fresca, asegúrese de que su cola de langosta se descongele por completo. Esto ayudará a cocinar uniformemente y evitar que la carne se pegue a su cáscara. El más rápido (y más seguro!) manera de descongelar sus colas de langosta es colocarlos en agua fría durante 30 minutos.
corta las conchas.,
tome un par afilado de tijeras de cocina y corte directamente por el Centro de la cáscara hasta la aleta. Usando sus pulgares, abra la cáscara para revelar la carne.
Después de que usted esté preparado las colas de langosta, usted está listo para cocinar! Todas las preparaciones que se enumeran a continuación son rápidas y fáciles, ¡por lo que es imposible equivocarse!
Cómo Vapor
Antes de comenzar, usted necesitará:
- una cesta de vapor
- una olla grande con tapa
- Lugar de una cesta de vapor en una olla grande y añadir 2 pulgadas de agua. Tapar la olla y llevar el agua a ebullición.
- Una vez hirviendo, añadir las colas de langosta y cubrir de nuevo. Cocine hasta que las colas estén de color rojo brillante y la carne esté opaca y tierna. Aproximadamente 1 minuto por onza de langosta.,
Cómo Hervir
Antes de comenzar, usted necesitará:
- una olla grande
- una cuchara ranurada, pinzas o un colador
- Llevar una olla grande de agua salada a hervir. Reduzca el fuego ligeramente y mantenga el agua en un hervor suave, más fuerte que un hervor a fuego lento, pero más débil que un hervor rodante.
- agregue las colas de langosta y hierva hasta que estén de color rojo brillante y su carne se vuelva blanca y tierna. Cada cola debe tomar aproximadamente 1 minuto por onza para cocinar.
- Retire las colas con pinzas de metal, una cuchara ranurada o colando.,
Cómo asar
antes de comenzar, necesitará:
- Una parrilla grill
- pinchos
- Precaliente la parrilla o la sartén a fuego medio. Inserte un pincho longitudinalmente en la langosta para evitar que se rice mientras se cocina.
- Cepillo de bogavante con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque en la parrilla con el lado fresco hacia abajo y cocine hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 6 minutos para una cola de langosta de 8 onzas. Voltee, cubra con mantequilla y ase a la parrilla hasta que la langosta esté completamente cocida, aproximadamente 5 minutos más.
¿cómo debe servir cola de langosta?,
La Langosta se sirve mejor con un poco de limón, mantequilla derretida y perejil fresco. Con mariscos tan buenos, es mejor mantener las cosas simples.
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