por razones de seguridad, almacenar pollo crudo en el congelador es una buena idea. Congelar el pollo ralentiza el ciclo reproductivo de bacterias peligrosas como la salmonela (aunque no las mata) y ayuda a garantizar que su cena sea segura.

por otro lado, congelar su pollo generalmente significa tener que descongelarlo, y tiene que hacerlo correctamente, o correr el riesgo de que esas bacterias salmonella proliferen.

Otra opción es cocinar el pollo de congelados. Sí, es posible!, El mayor desafío es asegurarse de que está cocinado hasta el final. Además del hecho de que el pollo poco cocido puede ser un peligro para la seguridad que conduce a la intoxicación alimentaria, tampoco es divertido comer.

de hecho, el pollo congelado es posiblemente más seguro de manejar que el pollo fresco o descongelado, porque no goteará jugo de salmonela por todo usted o su mostrador de la cocina.

a continuación describimos nuestros dos métodos recomendados para cocinar pollo congelado: cocido a fuego lento y en el horno.,

Olvidar la Olla de cocción Lenta

Pero vamos a dejar una cosa fuera del camino antes de ir más lejos. Los expertos en Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos aconsejan no cocinar pollo congelado en una olla de cocción lenta.

la razón: las cocinas lentas están diseñadas para cocinar a baja temperatura, y la olla de cocción lenta podría no calentarse lo suficiente para calentar el pollo congelado hasta 165 F, que es la temperatura mínima para que un pollo se cocine completamente, así como para destruir cualquier bacteria peligrosa., Eso, o podría tomar demasiado tiempo para alcanzar 165 F, dando a las bacterias la oportunidad de multiplicarse.

Además, el USDA no distingue entre las nuevas cocinas lentas, las viejas, las de mediana edad o cualquier otra designación, incluidas las llamadas cocinas lentas de «cocción en caliente» o lo que sea. Una olla de cocción lenta es una olla de cocción lenta, y desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, ninguna de ellas es apropiada para cocinar pollo congelado.

Qué Métodos Están Bien?

sin embargo, es Seguro cocinar pollo congelado en el horno o en la estufa., Esto incluye pollos enteros, así como cualquier porción más pequeña de los mismos, deshuesados o sin deshuesar.

y por estufa, nos referimos a hervir a fuego lento. Agregar un artículo congelado a una sartén de grasa caliente es algo peligroso, ya que el agua hará que el aceite caliente te escupa y puede causar quemaduras o problemas más graves. Así que no intentes saltear una pechuga de pollo congelada.

asar pollo congelado, por otro lado, no es un buen método, ya que la alta temperatura de una parrilla hará que el exterior del pollo se queme cuando el interior congelado esté casi cocido.,

permite un 50 por ciento de tiempo de cocción adicional

entonces, ¿qué deja eso? Esencialmente, hervir a fuego lento y asar (o hornear). La pauta general que necesita saber es que tomará alrededor del 50 por ciento más que si está comenzando con un pollo que está completamente descongelado.

por lo tanto, si un pollo de 5 libras normalmente tomaría 1 1/2 horas en asarse, uno congelado tomaría al menos 2 horas y 15 minutos.,

sin embargo, debido al tiempo de cocción prolongado, no es una mala idea cocinarlo a una temperatura ligeramente más baja, por lo que si una receta requiere un horno de 400 F, cocine a 375 F en su lugar. Si haces esto, probablemente estés viendo el doble del tiempo de cocción vs.1 1/2 veces.

pero no baje de 350 F.

cocine a fuego lento pollo congelado

También puede cocinar pechugas de pollo deshuesadas congeladas cocinándolas a fuego lento en su salsa favorita o casera. Una vez más, permita un 50 por ciento de tiempo de cocción adicional., Para las pechugas de pollo deshuesadas congeladas, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, pero verifique si están cocidas con un termómetro de lectura instantánea o cortando (no debe haber rosa).

para muslos de pollo con hueso congelados, baquetas o trozos enteros de pierna, planee hervir a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos. La ventaja con las secciones de carne oscura es que cuando la carne se cae del hueso, se hace.

cocinar pechugas de pollo congeladas en el horno

para esta técnica, si está preparando varias pechugas congeladas, deben estar separadas, no congeladas juntas en una sola losa.,

1. Precaliente el horno a 350 F.
2. Organizar los pechos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
3. cepille las pechugas con aceite de oliva, mostaza, yogur o mantequilla derretida, y sazone con sal Kosher y pimienta negra recién molida.
4. opcional: cubra con una mezcla de pan rallado sazonado y parmesano rallado.
5. hornear durante 30 a 45 minutos o hasta que su temperatura interior alcance 165 F.

asar un pollo congelado entero

Esta técnica funcionará para un pollo congelado entero más pequeño (4 libras).,

1. Precaliente el horno a 350 F.
2. coloque la pechuga de pollo hacia arriba en una sartén para asar con una rejilla. Si puede: retire la bolsa de menudillos y rellene la cavidad con limón en rodajas, hierbas frescas, verduras aromáticas, etc. Si el pájaro está demasiado congelado, hazlo más tarde.
3. cepille el pájaro con aceite de oliva y sazone con sal Kosher y pimienta negra recién molida. Ase sin tapar durante 90 minutos. Usted debe ser capaz, después de aproximadamente 1 hora, para eliminar los menudillos y añadir sus hierbas y aromáticos (pero no abra repetidamente el horno para comprobar).,
4. aumente la temperatura del horno a 450 F y cocine otros 15 a 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y la temperatura en la parte más profunda del muslo registre al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea (aunque 175 F en el muslo es mejor).
5. descansar el ave durante 15 a 20 minutos, luego tallar y servir.,