al cocinar, encontrará jengibre en dos formas: fresco y molido. La raíz de jengibre fresca es potente con un sabor fuerte y mordaz, a diferencia de la forma de polvo molido, que es más suave y puede ser ligeramente dulce. La versión fresca agrega una explosión de sabor única y esencial a muchos platos. El problema es que la raíz de jengibre fresca no se mantendrá durante más de dos o tres semanas a temperatura ambiente o en el refrigerador. A menudo encontrará que se ha deteriorado, se ha encogido en un bulto o que incluso se ha podrido. Esto es especialmente cierto si ha cortado o rallado cualquier parte de ella., La buena noticia es que puedes conservar tu jengibre fresco congelándolo. Y el proceso es muy simple.

lo que necesitas

Para congelar la raíz de jengibre fresca, solo necesitarás unos pocos artículos que probablemente ya tengas en tu cocina, incluido un cuchillo, una bolsa o recipiente seguro para el congelador, un marcador y el jengibre fresco, por supuesto.

cómo congelar

la forma más sencilla de congelar el jengibre es sellarlo herméticamente en una bolsa o recipiente hermético seguro para el congelador. Comienza con la raíz de jengibre más fresca que puedas encontrar., Debes elegir piezas que sean regordetas, firmes, sin arrugas y fragantes, ya que tendrán el mejor sabor.

no tienes que pelar o picar el jengibre primero, pero si la pieza es grande, o sabes que necesitarás piezas que sean de un tamaño específico para cocinar, lo mejor es cortar el jengibre en secciones más pequeñas antes de congelarlo.

coloque los trozos de jengibre en bolsas o recipientes y etiquételos con el contenido, la fecha y la cantidad (ya sea por peso o la medida por pulgadas) para que pueda identificarlos fácilmente más adelante.,

usar jengibre fresco congelado

dependiendo de cómo planee usar el jengibre, determinará si necesita descongelarlo o no. Si lo está rallando, simplemente puede retirar una pieza del congelador y pelarla y rallarla tanto como necesite. Dado que el jengibre congelado es más fácil de pelar y rallar que el fresco, no hay necesidad de descongelarlo primero. Devuelve el resto del jengibre al congelador, asegurándote de envolverlo bien.,

si la receta requiere rebanadas de jengibre, primero deberá descongelarlo, ya que es muy difícil (y puede ser peligroso) cortar el jengibre congelado con un cuchillo. Si previamente ha cortado el jengibre en trozos, descongele la pieza que necesita antes de rebanarla.

comprar jengibre fresco

Si su tienda de comestibles habitual no tiene el mejor jengibre, intente comprar en un mercado especializado donde haya más demanda. Los mercados asiáticos e indios son una buena apuesta.

Puede ser una sorpresa, pero puedes cultivar tu propio jengibre., Para un suministro interminable de jengibre, planta una raíz de jengibre en una maceta pequeña y guárdala en el alféizar de la ventana. Enviará brotes y hojas como cualquier otra planta de interior. Siempre que necesite jengibre para una receta, simplemente levante la planta, corte un pedazo de la raíz y devuelva el resto a su maceta. Cortar la raíz no dañará la planta ni un poco, y mientras mantengas tu planta regada, nunca te quedarás sin jengibre.,