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algunos de ustedes se han preguntado cómo usar el sebo o… Cuál es el proceso para hacer el sebo o manteca de cerdo que sus recetas requieren… o cuál es la diferencia entre los dos. No te culpo por estar confundido. Yo también lo estuve por un tiempo.

El sebo es un sebo de carne que ha sido renderizado. La manteca de cerdo es la grasa de la hoja de cerdo o la grasa de la espalda que se ha extraído. El renderizado es el primer paso para hacer que el sebo o el fat sean fácilmente utilizables. Este es un proceso muy simple.,

esto es lo que necesitas hacer.

1. vacíe toda la bolsa de sebo o grasa de cerdo en una sartén grande o olla.
2. calentar a fuego medio hasta que toda la grasa se derrita.
3. cocine a fuego lento (cubra para que no salpique) durante al menos media hora o hasta que todos los pedacitos de carne comiencen a crujir. Estos trozos de carne se llaman ‘crujientes’.
4. Retire los crujientes de la grasa derretida con una cuchara ranurada. Los salamos y los servimos junto con nuestros huevos para el desayuno!
5. Cuando la grasa se haya enfriado un poco, transfiera a recipientes pequeños., Mantenga uno a mano en el refrigerador para freír o cocinar. El resto se puede congelar o también se mantendrá muy bien en la nevera.

el proceso de renderizado es el mismo para la grasa de la hoja o la espalda que para el sebo de carne. También se puede cocinar o freír con manteca de cerdo. Una diferencia entre los dos tipos de grasa de cerdo es que la grasa de la hoja producirá más manteca de cerdo que la grasa de la espalda.

¡disfruta!
~La Esposa del Agricultor

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