árboles de tilo en flor, julio de 2011

en el vecindario donde vivo, Muchos de los árboles esa línea de las calles son Tilos. Yo no era realmente consciente de esto hasta un día hace varios veranos cuando estaba caminando a casa del trabajo. Era una cálida tarde de junio y el aire tranquilo estaba lleno de una embriagadora y dulce fragancia floral que parecía venir de todas partes., Un poco después de mi nariz reveló que este maravilloso olor de verano venía de las multitudinarias flores amarillas de los árboles a mi alrededor.

una pequeña investigación arrojó la identidad de estos árboles y mucha información sobre el uso de las flores de tilo. Parece que las flores de tilo se recolectan en gran parte de Europa y el Reino Unido (donde los Tilos se llaman árboles de «cal» guess supongo que no hay árboles de tilo cítricos reales que crecen en Inglaterra, por lo que la confusión nunca surge), especialmente en Provenza, donde en realidad hay mercados estacionales en flores de tilo., La sabiduría popular dice que el té de flor de tilo es una ayuda para dormir y las flores también se utilizan en hierbas medicinales y tinturas.

Mi principal interés en estas flores es su increíble fragancia y, específicamente, la cuestión de si era posible capturarlo en un licor. Si un licor hecho con flores de tilo también tenía propiedades soporíferas, bueno, supongo que también sería útil en ciertas situaciones.,

Mi amigo David y yo comenzamos a hacer planes para responder a esta pregunta después del éxito del licor de flor de cerezo, las flores para las que habíamos cosechado juntos el año anterior. Nuestro plan de acción era usar la misma receta básica que para el licor de flor de cerezo, pero diferíamos como el alcohol que pensábamos que proporcionaría el mejor resultado; David favoreció la grappa, pensé que sería mejor quedarse con vodka. Con el plan en mente, solo quedaba esperar a que los tilos florecieran.

la espera resultó ser un proceso mucho más largo de lo esperado., En el pasado había notado que los tilos en mi vecindario florecen a mediados y finales de junio. Este año ha sido inusualmente frío y gris, con el resultado de que los tilos aún no habían florecido el primero de julio. Créeme, revisamos buds cogollos gordos pero no Flores.

finales de junio de 2011: brotes pero sin flores.

el 2 de julio comenzaron a aparecer las pequeñas flores amarillas, su aroma anunciando la llegada antes de que notáramos las flores., Un paseo de exploración indicó que muchos de los brotes aún no se habían abierto, por lo que hicimos planes para recoger flores dos días después. Para entonces las flores estaban allí en toda su gloria, los árboles de tilo literalmente vestidos en las pesadas flores colgantes. Es hora de cosechar.

el 3 de julio de 2011: Ahora tenemos flores.

créeme, los árboles estaban tan llenos de flores que los cuencos llenos que cortamos apenas se notaban o se perdían. Al menos espero que no lo fueran.,

David

Después de la cosecha, el proceso de la maceración de las flores de licor seguido prácticamente el mismo patrón que el de las flores de cerezo. David y yo dejamos nuestros dos lotes de flores para macerar cada uno en un alcohol diferente.

harvest

Separar las Hojas y los tallos de las flores.,

el Embalaje de las flores en los frascos para la maceración.

el primer día en El vodka.

después de unos 3 días, el vodka comenzaba a tomar un color ligeramente rojizo de las flores.

Tres días en el vodka.

unos 15 días después, mi vodka había adquirido un precioso tono ámbar y olía ricamente a tilo. Me esforcé y añadido un poco de jarabe de azúcar., Ahora comienza la espera de 5 a 6 meses, durante los cuales el calor del alcohol del vodka disminuirá y el licor se suavizará. El licor resultante debería estar listo para disfrutar en diciembre de 2011. Estén atentos para una actualización más adelante en el año.

El acabado de licor listo para 5-6 meses de envejecimiento.