los alimentos fermentados en esta lista son ricos en nutrientes saludables y fáciles de incorporar en una dieta equilibrada.

Kombucha

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Kombucha es un tipo de té negro endulzado que utiliza la fermentación para promover el crecimiento de bacterias buenas.

Las bacterias convierten el azúcar en el té en alcohol., Como resultado, kombucha contiene un bajo nivel de alcohol, pero no lo suficiente para causar intoxicación.

los autores de un artículo de revisión sobre kombucha concluyen que puede promover la salud del sistema inmunológico y también podría contrarrestar algunos trastornos metabólicos.

los químicos que producen las bacterias kombucha incluyen antioxidantes. Los antioxidantes contrarrestan los efectos de los radicales libres, que los expertos creen que desempeñan un papel en una amplia variedad de enfermedades, incluido el cáncer y la inflamación crónica.

kéfir

kéfir es un producto lácteo fermentado que es similar al yogur, pero tiene una consistencia más delgada., Algunas personas lo beben, mientras que otras prefieren cubrir con cereal o mezclarlo con otros alimentos.

El kéfir es rico en proteínas, por lo que es una buena opción para los vegetarianos. Las proteínas también pueden ayudar a las personas a sentirse llenas durante más tiempo, lo que puede ayudar a apoyar los esfuerzos de pérdida de peso.

según un análisis de 2017, el kéfir ofrece beneficios probióticos, como una mejor salud digestiva. También puede ayudar a disminuir la presión arterial y actuar como un agente antiinflamatorio, pero se necesita más investigación para confirmar estos efectos.,

Miso y tempeh

Miso y tempeh son alimentos fermentados a base de soja que son populares en la cocina japonesa.

el Miso es mejor conocido como el ingrediente principal de la sopa de miso, mientras que el tempeh es un sustituto de carne popular similar al tofu. La soja es rica en proteínas, por lo que el tempeh y el miso son excelentes opciones para las personas que no comen carne.

La investigación de 2016 sugiere que el proceso de fermentación de la soja puede liberar péptidos beneficiosos, que son aminoácidos que ayudan a regular las funciones del cuerpo., Estos péptidos bioactivos pueden:

• Reducir el riesgo de diabetes y cáncer
• combatir infecciones
• bajar la presión arterial

vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana es un remedio popular que también puede agregar sabor a ensaladas, recetas y algunos tés.,

además de sus beneficios de fermentación, los autores de una revisión de 2014 observaron que la investigación en modelos animales y tubos de ensayo sugiere que el vinagre de sidra de manzana puede tener las siguientes propiedades:

• antioxidante
• antidiabético
• antimicrobiano
• antitumoral
• antiobesidad
• antihipertensivo
• reductor del colesterol

las verduras fermentadas

los encurtidos y el chucrut se encuentran entre los alimentos fermentados más populares. Estos alimentos son fáciles de agregar a ensaladas, sándwiches y otros platos.,

Muchas verduras son ricas en fibra y contienen importantes vitaminas y minerales. Las verduras que la gente suele fermentar incluyen:

• okra
• brócoli
• remolacha
• jengibre
• hojas de mostaza
• berenjena