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Receta Fácil de Porchetta ¡disfruta del increíble sabor de este icónico cerdo asado italiano sin gastar mucho tiempo de preparación ni romper tu presupuesto! Esta porchetta casera es fácil de hacer y es deliciosa servida como parte de una comida de plato principal o para hacer deeeelicious sándwiches de porchetta!,
Si alguna vez has probado La porchetta italiana, ya sabes lo que es desear este suculento cerdo asado sazonado. Es el cielo! Y mientras que la forma tradicional de hacer es demasiado involucrados e intimidante para el 99,9% de la población lo tenemos cubierto con una totalmente factible versión que harán que su paladar cantar. Venga a aprender cómo hacer porchetta la manera fácil pero aún así delicioso!
¿qué es Porchetta?,
La Porchetta es un asado de cerdo Italiano tradicionalmente hecho deshuesando una canal de cerdo, dejando sobre la grasa y la piel, y rellenándola con hinojo, romero, ajo y otros ingredientes que varían según la región. La canal preparada se tuesta lentamente sobre madera durante varias horas dando como resultado una carne húmeda y tierna con piel crujiente.
Porchetta se originó en el Centro de Italia, pero es popular en todo el país. Porchetta panino (sándwiches) son una forma popular de disfrutar de esta icónica carne asada italiana.,
en nuestro viaje más reciente a Italia estaba decidido a probar algunas porchetta en al menos un par de lugares diferentes. Nuestra experiencia más memorable comiendo porchetta fue en la pintoresca y encantadora ciudad de Orvieto en Umbría. Encaramado en la cima de un acantilado de roca con vistas impresionantes, una catedral que data de 1290 y una red de cuevas subterráneas que se remonta a la época etrusca, Orvieto vale la pena una visita.,
Junto con sus consejos sobre qué ver en la ciudad de Orvieto, mi amigo y compañero blogger, Christina a Christina Vegetariana, había recomendado tratando de la porchetta en un determinado carnicero en este pueblo y cronometramos que nuestra llegada para el almuerzo.
con barrigas retumbantes vimos como la señora cortaba rebanadas gruesas de porchetta sazonada y las ponía sobre pan crujiente recién horneado., Ella los envolvió en papel y nos sentamos en unos escalones afuera donde ansiosamente devoramos nuestros sándwiches de porchetta.
sabía que tan pronto como regresáramos a casa tendría que ir a trabajar creando una versión fácil de este fenomenal plato italiano!
mientras que ciertamente es posible pedir un cerdo entero de su carnicero local y preparar La porchetta tradicional, para la mayoría de nosotros eso no es muy práctico., Quería encontrar una manera de capturar ese increíble sabor que fuera fácil, accesible y rentable.
así que aquí está: una receta de porchetta fácil que cualquiera puede hacer y todos disfrutarán!
Receta Fácil de Porchetta
elija un asado de cerdo deshuesado. El lomo de cerdo será más magro pero más seco. El hombro de cerdo deshuesado (también conocido como trasero de cerdo o trasero de Boston) será más gordo pero más húmedo.
coloque el asado y haga varios cortes longitudinalmente dejando la carne unida a un lado. Cada rebanada debe ser aproximadamente 1/2 pulgada o tan gruesa., Piense en el asado de cerdo que parece un libro con «páginas» de carne en rodajas que se adjuntan en la encuadernación. Frote el exterior del asado con la sal, así como el interior de cada capa.
Nota: con un asado bien marmoleado no podrá obtener rebanadas precisas y está bien, solo haga lo mejor que pueda y frote las especias/hierbas en las grietas.
abra la primera rebanada / capa y espolvoree generosamente las especias, hierbas, ralladura de limón y ajo.
continúe doblando las rebanadas y espolvoree las especias / hierbas entre cada rebanada.,
Cuando haya terminado de rociar los condimentos entre cada rebanada de carne frote el exterior del asado con un poco más de las especias secas.
Use cordel de cocina para atar el asado.
en este punto puedes cubrir y enfriar el asado hasta que estés listo para cocinarlo. Es un gran plato de preparación previa y se puede preparar un día antes.
Precaliente el horno a 350 grados F.
coloque una cucharada o dos de aceite en una sartén grande y pesada (prefiero hierro fundido para esto) y caliente la sartén en la estufa., Cuando esté bueno y caliente coloque el asado en la sartén. Debería chisporrotear y chisporrotear.
use almohadillas calientes para levantar cuidadosamente la sartén caliente y colocarla en la rejilla central del horno. Ase durante 1 hora y luego, moviéndose rápidamente para evitar que se escape demasiado calor, voltee el asado y continúe cocinando durante otra hora. Si el asado parece seco y los jugos de la sartén se han evaporado, agregue 1/4 taza más o menos de caldo o agua al fondo de la sartén.,
Gire el asado por última vez y cocine durante otros 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna registre 185 grados F.
el asado debe estar bellamente dorado y caramelizado.
retire La porchetta de la sartén, colóquela en un plato y tienda de campaña con papel de aluminio durante unos minutos.
si lo desea, puede hacer una deliciosa salsa de sartén con los goteos en la sartén., Coloque la sartén en la estufa a fuego medio alto, vierta un poco de vino blanco y bata para raspar los trozos de la parte inferior de la sartén. Agregue un poco de caldo o agua y cocine a fuego lento durante unos minutos.
disfrute de La porchetta en rodajas y servida con la salsa de sartén cucharadita sobre ella junto con puré de papas o polenta y verduras.
o cortar La porchetta y servirla en pan italiano crujiente para sándwiches. Para disfrutar de las sobras, recaliente La porchetta en un plato cubierto apto para microondas para retener la humedad.
¡disfruta!
PIN ME!,
asegúrese de probar también nuestro:
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Fácil Porchetta
Kimberly Killebrew
instrucciones
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*vea imágenes paso a paso en la publicación del blog para obtener referencia visual.,
si usa una panceta de cerdo: colóquela con la piel hacia abajo y frote la parte superior hacia abajo con los condimentos. Luego enrolla el vientre y átalo con cuerda para asegurarlo.
si usa un asado: coloque el asado y haga varios cortes longitudinalmente dejando la carne unida a un lado. Cada rebanada debe ser aproximadamente 1/2 pulgada o tan gruesa. (Piense en el asado de cerdo que parece un libro con «páginas» de carne en rodajas que se adjuntan en la encuadernación.) Frotar el exterior del asado con la sal, así como el interior de cada capa.,
nota: con un asado bien marmoleado no podrá obtener rebanadas precisas y está bien, solo haga lo mejor que pueda y frote las especias/hierbas en las grietas.
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abra la primera rebanada/capa y espolvoree generosamente con el hinojo, la pimienta, las hierbas, la ralladura de limón y el ajo. Continúe doblando las rebanadas y espolvoree las especias / hierbas entre cada rebanada. Frote el exterior del asado con un poco de hinojo triturado y pimienta.
use cordel de cocina para atar el asado.,
en este punto puede cubrir y enfriar el asado hasta que esté listo para cocinarlo. Es un gran plato de preparación previa y se puede preparar un día antes.
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Precaliente el horno a 350 grados F.
coloque una cucharada o dos de aceite en una sartén grande y pesada (prefiero hierro fundido para esto) y caliente la sartén en la estufa. Cuando esté bueno y caliente coloque el asado en la sartén. Debería chisporrotear y chisporrotear.
use almohadillas calientes para levantar cuidadosamente la sartén caliente y colocarla en la rejilla central del horno., Ase durante 1 hora y luego, moviéndose rápidamente para evitar que se escape demasiado calor, voltee el asado y continúe cocinando durante otra hora. Si el asado parece seco y los jugos de la sartén se han evaporado, agregue 1/4 taza más o menos de caldo o agua al fondo de la sartén.
voltee el asado por última vez y cocine durante otros 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna registre 185 grados F.
el asado debe estar bellamente dorado y caramelizado.
retire La porchetta de la sartén, coloque en un plato y tienda de campaña con papel de aluminio durante unos minutos.,
Nota: Si lo desea, puede hacer una deliciosa salsa de sartén con los goteos en la sartén. Coloque la sartén en la estufa a fuego medio alto, vierta un poco de vino blanco y bata para raspar los trozos de la parte inferior de la sartén. Agregue un poco de caldo o agua y cocine a fuego lento durante unos minutos.
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disfrute de La porchetta en rodajas y servida con la salsa de sartén cucharadita sobre ella junto con puré de papas o polenta y verduras.
o cortar La porchetta y servirla en pan italiano crujiente para sándwiches., Esto hace grandes sobras!
para recalentar las sobras: Coloque La porchetta en rodajas en un plato cubierto apto para microondas para retener la humedad y microondas hasta que se calienta a través.,
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