las bebidas alcohólicas, como licor, cerveza y vino, se hacen utilizando diferentes procesos e ingredientes.

Todos implican fermentación. En este contexto, ese es el proceso por el cual la levadura crea alcoholes al consumir azúcares (1, 2).

otros factores pueden afectar la vida útil del alcohol. Estos incluyen fluctuaciones en la temperatura, exposición a la luz y oxidación (1, 2).

Licor

El licor se considera estable. Esta categoría incluye ginebra, vodka, whisky, tequila y RON., Estos se hacen típicamente de una gama de granos o plantas.

Su base, también llamada puré, se fermenta con levadura antes de ser destilada. Algunos licores se destilan varias veces para un sabor más suave. El líquido resultante puede envejecerse en barriles o barriles de varias maderas para mayor complejidad.

una vez que el fabricante embotella el licor, deja de envejecer. Después de la apertura, se debe consumir dentro de 6-8 meses para el sabor máximo, según los expertos de la industria (3).,

sin embargo, es posible que no note un cambio en el gusto hasta por un año, especialmente si tiene un paladar menos exigente (3).

El licor debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco — o incluso en un congelador, aunque esto no es necesario. Mantenga las botellas en posición vertical para evitar que el líquido toque la tapa, lo que puede causar corrosión que afecta el sabor y la calidad.

el almacenamiento adecuado ayuda a prevenir la evaporación y la oxidación, prolongando así la vida útil.,

debe tenerse en cuenta que los licores — destilados endulzados con sabores añadidos, como frutas, especias o hierbas — durarán hasta 6 meses después de su apertura. Los licores de crema deben mantenerse fríos, idealmente en su nevera, para prolongar su vida útil (4, 5).

cerveza

La Cerveza se produce elaborando un grano de cereal, generalmente cebada malteada, con agua y levadura (1, 6, 7).

esta mezcla se deja fermentar, produciendo una carbonatación natural que le da a la cerveza su distintiva efervescencia (1, 7).

los lúpulos, o flores de la planta de lúpulo, se añaden al final del proceso., Estos imparten notas y aromas amargos, florales o cítricos. Además, ayudan a estabilizar y preservar la cerveza (1).

la cerveza sellada es estable durante 6-8 meses después de su fecha de caducidad y dura más tiempo si se refrigera. En general, la cerveza con un volumen de alcohol superior al 8% es ligeramente más estable que la cerveza con un volumen de alcohol inferior.

la cerveza sin pasteurizar también tiene una vida útil más corta. La pasteurización mata patógenos dañinos con calor para extender la vida útil de una variedad de productos alimenticios, incluida la cerveza (8).,

mientras que las cervezas producidas en masa generalmente son pasteurizadas, las cervezas artesanales no lo son. las cervezas No pasteurizadas deben consumirse dentro de los 3 meses posteriores al embotellado para obtener el mejor sabor. Normalmente puede encontrar la fecha de embotellado en la etiqueta.

Las cervezas pasteurizadas pueden seguir teniendo un sabor fresco hasta 1 año después de ser embotelladas.

La cerveza debe almacenarse en posición vertical en un lugar fresco y oscuro con una temperatura constante, como la nevera. Bébelo a las pocas horas de su apertura para obtener un sabor máximo y carbonatación.

Vino

Al igual que la cerveza y el licor, el vino se produce a través de la fermentación., Sin embargo, siempre está hecho de uvas en lugar de granos u otras plantas. A veces, los tallos y las semillas de uva se utilizan para profundizar el sabor.

algunos vinos son envejecidos en barricas o barricas durante meses o años para intensificar aún más su sabor. Si bien los vinos finos pueden mejorar con la edad, los vinos baratos deben consumirse dentro de los 2 años posteriores al embotellado.

los vinos orgánicos, incluidos los producidos sin conservantes como los sulfitos, deben consumirse dentro de los 3-6 meses posteriores a la compra (9).

La Luz y el calor afectan la calidad y el sabor del vino. Por lo tanto, manténgalo en un ambiente fresco y seco lejos de la luz solar., A diferencia del licor y la cerveza, el vino con corcho debe almacenarse de lado. El vino almacenado adecuadamente puede durar varios años.

Una vez abierto, el vino se expone al oxígeno, acelerando el proceso de envejecimiento. Usted debe beber la mayoría de los vinos dentro de 3-7 días de apertura para el mejor sabor. Asegúrese de tapar y mantener en la nevera entre vertidos (3, 10).

los vinos fortificados tienen un alcohol destilado, como brandy, añadido. Estos y los vinos en caja pueden durar hasta 28 días después de la apertura si se almacenan correctamente (11, 12).,

Los Vinos Espumosos tienen la vida útil más corta y deben consumirse a las pocas horas de su apertura para el pico de carbonatación. Para prolongar su vida útil, guárdelos en la nevera con un tapón de vino hermético. Debe usar el frasco dentro de 1-3 días (10).

resumen

Las bebidas alcohólicas se fabrican de manera diferente y, por lo tanto, tienen una vida útil variable. El licor dura más tiempo, mientras que el vino y la cerveza son menos estables.