¿El chocolate se estropea? Sí, puede estropearse, pero tiene una larga vida útil. Descubra cuánto puede durar el chocolate, los signos de deterioro y los consejos de almacenamiento adecuados para mantenerlo en su mejor momento.
todo el mundo ama el chocolate. Es nuestro dulce favorito de todos los tiempos y uno de los ingredientes más comunes en los postres., El «alimento de los dioses» también es conocido por su abundancia de antioxidantes que disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas, retardan el envejecimiento y los efectos del estrés, y aumentan la agudeza mental, entre toneladas de otros beneficios.
Hay una razón científica por la que nos enganchamos a mordisquear chocolates. El Chocolate contiene triptófano, un precursor de la serotonina, la hormona de la felicidad. También tiene feniletilamina, también conocida como anfetamina de chocolate, que causa sentimientos de emoción y atracción. ¡No es de extrañar que el chocolate sea un regalo popular de San Valentín!,
Si encuentras una barra de chocolate olvidada en tu despensa o has decidido buscar esa caja de chocolate del último día de San Valentín, ¿cómo sabrías si tu chocolate recién descubierto sigue siendo bueno? Siga leyendo para averiguar la vida útil de los diferentes tipos de chocolate, los signos de chocolate en mal estado, y cómo puede almacenar sus reservas de chocolate en el futuro!
¿Cuánto tiempo dura el Chocolate?
El Chocolate puede durar un largo período de tiempo debido a los flavonoides que se encuentran en él que evitan que las grasas se oxiden., También hay poca o ninguna actividad acuática en el chocolate, por lo que hay muy pocas oportunidades para que las bacterias crezcan.
la vida útil del chocolate depende del tipo y las condiciones de almacenamiento.
- el chocolate negro dura más que otros chocolates ya que tiene menos lácteos y mayor contenido de cacao. Un chocolate negro puede durar unos cinco años si se almacena a temperatura ambiente, preferiblemente entre 60°y 65° F (16° y 18° C).,
- el chocolate agridulce, semidulce y para hornear puede durar dos años, ya sea a temperatura ambiente normal o en la nevera.
- el chocolate con leche permanecerá en su mejor calidad durante un año cuando se almacena a temperatura ambiente normal o en la nevera.
- el chocolate belga puede durar de una a dos semanas después de la fecha de caducidad impresa si lo guarda en la despensa. Cuando se almacena en la nevera, puede durar de dos a cuatro semanas, y de dos a cuatro meses en el congelador.,
- Mantenga sus preciados chocolates hechos a mano y trufas de chocolate en la nevera. Durarán dos o tres meses allí o en el congelador. A temperatura ambiente, duraban sólo dos o tres semanas.
Cómo saber si el Chocolate se ha estropeado
puede saber si su chocolate se ha estropeado cuando hay cambios significativos en el sabor, el olor y la apariencia.
La mayoría de los chocolates contienen manteca de cacao, que absorbe fácilmente los sabores y olores de cualquier cosa a su alrededor. Algunos chocolates también comienzan a tener un sabor ceroso después de la fecha de caducidad., Si tienes dudas sobre ese chocolate de San Valentín o de tu cumpleaños, haz una prueba de olfato y sabor. Si sabe mal y tiene un olor rancio, trague su arrepentimiento y deseche el chocolate.
si el chocolate ha sido expuesto a temperatura cálida o se ha transferido de temperatura fría a temperatura caliente demasiado rápido, el azúcar en él se cristalizará. Esto se llama flor de azúcar. Causa una textura granulada. Todavía es seguro de consumir, pero el sabor y la textura no son los mismos que antes.
manchas blancas o película grisácea en la superficie es normal para los chocolates. Se llama floración gorda., Las grasas de manteca de cacao en el chocolate se separan de la masa de cacao y suben a la superficie. Esto solo afecta la apariencia, por lo que su chocolate sigue siendo seguro para comer!
Las fechas de consumo preferente solo indican cuándo se recomienda comer o usar el chocolate en su mejor sabor y calidad. Todavía puede consumir chocolate después de estas fechas, siempre y cuando el sabor y el olor no hayan cambiado.
Cómo Almacenar Correctamente el Chocolate
Es una lástima que comer chocolate rancio., Si desea disfrutar de la cremosa bondad del cacao de los chocolates, siempre siga estos indicadores de almacenamiento:
- el mejor lugar para guardar sus chocolates es en la despensa. La temperatura ambiente es perfecta y está lejos de la luz solar. Esto evita la oxidación y los cambios de color y sabor.
- no es ideal refrigerar chocolate; la condensación se formará en el chocolate una vez que lo saque de la nevera y lo exponga a temperatura ambiente., Sin embargo, si vives en un lugar con alta temperatura y alta humedad, puedes refrigerar tus chocolates, siempre y cuando estén almacenados en bolsas de plástico resistentes y cerrados herméticamente.
- el Chocolate tiene un punto de fusión bajo, lo que significa que se derrite rápidamente, por lo que no debe dejarse en lugares cálidos durante demasiado tiempo.
- puede congelar el chocolate: colóquelo en un recipiente hermético o en bolsas de congelador de alta resistencia. También es ideal para ajustar la temperatura de su congelador a 17° – 22°C (62.6° – 71.6°F).,
- si no puede consumir chocolate de una sola vez, devuélvalo siempre al embalaje original. La mayoría del chocolate viene en envases de aluminio, lo que ayuda a encerrar la mantequilla derretida en el interior y reducir el contacto con el aire.,es decir, con bayas de Goji
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Recuerde, siempre guarde el chocolate en un lugar fresco, seco y a temperatura ambiente para que pueda disfrutarlo para futuros aperitivos y platos., Además, no importa lo bien que se sienta disfrutar, siempre consuma con moderación, porque el chocolate tiene un alto contenido de azúcar, y no es una buena idea comer demasiado, especialmente chocolate con leche y chocolate blanco. El chocolate negro tiene un poco menos de azúcar comparativamente, por lo que es posible que desee elegir que para satisfacer sus antojos.
