a menudo etiquetada como» superalimento», esta pequeña baya está repleta de vitaminas y minerales, muchos de los cuales están clasificados como antioxidantes.
gran parte del poder de los arándanos reside en sus colores. El tono azul profundo proviene de la antocianina, un antioxidante cuyas habilidades pueden ayudar a proteger el cuerpo de las enfermedades cardíacas y el cáncer, así como reducir la inflamación y aumentar la función inmune. La investigación también sugiere que los compuestos que se encuentran en los arándanos pueden retrasar los efectos de la demencia vascular o la enfermedad de Alzheimer.,
una porción de 1/2 taza de arándanos contiene el 25 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C y 3 gramos de fibra dietética, y solo 30 calorías. Además, los arándanos son frutas jugosas, lo que significa que contienen principalmente agua. Las frutas jugosas son excelentes para perder peso o mantener el peso, porque te llenan rápidamente (con su alto contenido de agua) con pocas calorías.
ya sea que esté comiendo arándanos por los beneficios para la salud, porque le gusta el sabor o ambas razones, los arándanos se pueden comer fácilmente., También se pueden agregar a cereales, yogur o incorporar a productos horneados para mayor dulzura y nutrición. Para prolongar la vida útil de los arándanos frescos, asegúrese de mantenerlos refrigerados y lavarlos antes de usarlos.
durante estos meses de verano, asegúrese de aprovechar los arándanos cuando abundan y están a la venta comprando en grandes cantidades y congelándolos. Simplemente lave y seque las bayas, colóquelas en una sartén y congélelas hasta que estén sólidas. Empaquete los arándanos congelados en bolsas de almacenamiento seguras para el congelador para que estén listos para los meses de invierno., Puede sustituir fácilmente bayas congeladas por frescas.,receta de avena al horno
rendimiento: 12 porciones
tiempo Total: 35-40 minutos
ingredientes:
- 2 huevos
- 1/2 taza sin azúcar compota de manzana
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 tazas de avena antigua (no rápida, avena de un minuto)
- 1 taza de leche desnatada
- 1 pinta o 2 tazas de arándanos, frescos o congelados
direcciones:
- precaliente el horno a 350 F F., Rocíe una sartén de 9 «x 13» con aerosol antiadherente para cocinar.
- En un tazón grande, bate los huevos, el puré de manzana, el azúcar morena y la vainilla hasta que quede suave.
- agregar la sal, la canela y el polvo de hornear. Una vez combinado, agregue la leche y la avena. Incorporar los arándanos (frescos o congelados) y untar en la sartén.
- hornee durante 26-32 minutos hasta que la harina de avena se dore y el centro aparezca cocido y no blando.
- Enfriar antes de servir. Se puede comer solo o servido con yogur natural o de vainilla.
conservar en el refrigerador durante dos o tres días., Congele las sobras individualmente para bocadillos o desayunos rápidos y fáciles. Recalentar la harina de avena en el microondas de congelada o descongelada.
Allie Wergin es una nutricionista dietista registrada en el sistema de salud de Mayo Clinic en Nueva Praga.