¿el tahini se estropea? ¿Se pondrán rancios esas semillas de sésamo molidas? Si es así, ¿cuánto tiempo tengo y cómo lo digo? Todo esto, y más, será revelado en el post de hoy!

aquellos de ustedes que han estado leyendo mi blog por un tiempo ya sabrán lo mucho que adoro el hummus (echa un vistazo ¿pueden los veganos comer hummus? y cómo almacenar hummus para más pruebas!). Es muy raro que pase una semana sin que me meta en un gran tazón de esas cosas, así que siempre tengo un frasco o dos de tahini merodeando por la cocina.,

normalmente soy bastante bueno haciendo un seguimiento de lo que se ha abierto y usando cosas antes de que tenga la oportunidad de volverse funky. Sin embargo, el otro día me encontré con un poco de tahini en la nevera que se había metido detrás de otra cosa.

no tengo idea de cuánto tiempo había estado allí, y eso me hizo pensar, «¿puede el tahini ir mal?»Me imaginé que podría, pero no lo sabía con absoluta certeza, así que empecé a investigar.

¡esto es lo que descubrí!

¿la pasta tahini se estropea?

Al igual que con la mayoría de los alimentos, la vida útil del tahini varía., Por ejemplo, si has comprado tu pasta de tahini en una tienda, hay muchas posibilidades de que contenga algún tipo de conservante. El tahini casero, por otro lado, estará en gran medida libre de tales estabilizadores.

el tahini comprado en la tienda tendrá una fecha de caducidad y un período de tiempo recomendado en el que debe comer la pasta una vez que se haya abierto el frasco. Estos varían radicalmente también.

¿Cuánto dura el tahini? Algunas marcas darán una fecha de caducidad de dos años en el futuro, otras pueden ser tan cortas como seis meses. Lo mismo se aplica para la longitud de tiempo de agrietamiento del sello., Uno dirá que debe consumir dentro de cuatro semanas, otra marca puede recomendar mucho más tiempo.

si bien estas pautas son útiles, realmente no responden a la pregunta de si realmente va a salir mal o no. ¡He oído historias de personas comiendo tahini cinco años después de que se abrió por primera vez! Obviamente, No estoy recomendando tal locura, pero aún así.

entonces, ¿el tahini caduca? Después de hacer un poco de investigación, me inclino a decir que sí, pero la cantidad de tiempo que tiene hasta que lo haga variará.

lo que hace que el tahini sea susceptible a desprenderse es el aceite que proviene de las semillas de sésamo molidas., Cuando abres un frasco, notarás que se ha producido un grado de separación. En la parte inferior tendrá la pasta, en la parte superior será el aceite.

a pesar de que el aceite protege la pasta, los aceites naturales pueden oxidarse y volverse rancios con el tiempo. ¿Cómo sabes si tu tahini ha explotado? Buena pregunta!

Cómo saber si el tahini ha ido mal

así que, si no hay reglas duras y rápidas sobre cuánto tiempo dura el tahini, es una buena idea saber cómo saber si su pasta ha ido mal o no. Afortunadamente, no es tan difícil de resolver., Todo lo que necesitas son tus sentidos: vista, olfato y gusto.

Cuando abres un frasco de tahini, dale una vez visualmente. Cualquier signo obvio de moho (especialmente alrededor del borde del frasco) es obviamente una indicación justa de que su frasco necesita golpear la basura.

si todo parece bien, elevar el frasco a la nariz y darle un buen olfateo. El aceite rancio tiene un olor muy distintivo y probablemente te hará retroceder, lo que te dirá que el siguiente paso no es necesario.

Si su sentido del olfato le indica que proceda, intente probar una pequeña cantidad. Una vez más, si algo está mal, lo sabrás.,

finalmente, si realmente estás preocupado por algo y tienes un presentimiento sobre la calidad de tu tahini, tíralo. Si bien no es el ingrediente más barato del mundo y realmente no deberíamos desperdiciar alimentos, a veces solo tienes que tirar cosas y dirigirte a la tienda.

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Cómo almacenar tahini

la clave para extender la vida útil de su tahini es almacenarlo correctamente. Por suerte, no hay mucho que hacer.,

tahini comprado en la tienda tendrá instrucciones en el lado del frasco para que usted siga. Las instrucciones de almacenamiento de Tahini variarán de una marca a otra, por lo que es mejor leer cada una cuando compre un frasco con el que no esté familiarizado.

¿es necesario refrigerar el tahini? No necesariamente, pero siempre me siento más cómodo con mantener cualquier cosa aceitosa en la nevera. Una vez más, siga las instrucciones de su marca en particular. Para el tahini casero, siempre ponía la pasta en la nevera.,

una cosa a tener en cuenta cuando se refrigera tahini es que puede ser un infierno de un trabajo para mezclar una vez que el aceite y la pasta se han separado. Permitir que vuelva a la temperatura ambiente antes de usarlo ayudará, así que intente y recuerde sacarlo una hora más o menos antes de que necesite usarlo. Si se olvida, un zumbido rápido en un mini procesador de alimentos hará el truco.