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p: ¿es el tocino sin curar más saludable o solo exageración?
A: Si eres aficionado al tocino, probablemente estés tentado por ese tocino sin curar en la caja de carne de tu tienda de comestibles.
el tocino sin curar es un nombre inapropiado. Todavía se cura (o conserva) utilizando nitratos naturales que se encuentran en el apio en lugar de nitratos artificiales, pero eso no significa que deba freír una pila chisporroteante.,
La evidencia sigue siendo contradictoria si los nitratos a base de plantas son menos dañinos que el nitrito de sodio sintético. Cocinar tocino a altas temperaturas libera químicos que, según la Organización Mundial de la salud, también aumentan el riesgo de cáncer de colon. Por lo tanto, no queme su carne y voltéela a menudo mientras cocina.
si decide comer una rebanada, considere servirla junto con una dosis natural de vitamina C que se encuentra en los cítricos, los pimientos, el brócoli y más. Esta vitamina C puede bloquear la formación de sustancias cancerígenas durante esas indulgencias muy ocasionales.,
tenga en cuenta que el tocino es el postre de las carnes. Debe guardarse para ocasiones especiales, cocinarse adecuadamente y presentarse junto con una jugosa naranja para mantener feliz a su dietista.
— dietista registrada Ryanne Lachman, RDN, LD
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