quitemos las quejas más comunes sobre la temperatura y la espuma. La cerveza británica (que debería llamarse más correctamente ale, para asegurarse de que nadie la confunda con lager) funciona mejor a una temperatura que no va a hacer que el exterior de un vaso esté sudoroso., Así es como se obtiene el sabor completo de la bebida, al igual que con el vino tinto, y eso puede ser una sorpresa para cualquiera que espere un vaso helado de espuma fría.
y no se supone que sea burbujeante tampoco. La fermentación secundaria de una ale tiene lugar en la barrica desde la que se sirve, sin necesidad de rociarla artificialmente con dióxido de carbono, por lo que cualquier burbuja y efervescencia provienen del proceso de fermentación. Naturalmente, los cerveceros están muy orgullosos de esta calidad, de ahí el nombre de Real Ale.,
el otro choque desagradable para cualquier viajero incauto que entra en un pub británico es que hay tantas variedades, tantos tipos diferentes de cerveza, que es difícil vagar, pedir una pinta y saber que está recibiendo una muestra representativa de alcohol Británico de alta calidad.
así que, dejando de lado la gran historia de las Pale Ales de la India porque ya son una institución estadounidense, aquí están las otras categorías de ale que deberá tener en cuenta, y algunas marcas comúnmente acordadas a tener en cuenta., Esto representa una pequeña y pequeña punta de un enorme iceberg:
Golden
Para los bebedores de lager, las ales doradas son las que parecerán más familiares, siendo de tono amarillento (o más bien ámbar y dorado, si te gusta que tus bebidas sean más poéticas) y una especie de, ya sabes, lagery. Son una innovación reciente en los círculos de ale reales, y están teniendo que luchar contra una fuerte oposición de las cervezas más antiguas y más establecidas. Por lo general, su porcentaje de alcohol en volumen es de alrededor de 4 a 5,5%.,
esté atento a:
- Discovery by Fullers
- Sharp’s Cornish Coaster
- Golden Glory by Badger Ales
Bitter
Una de las cualidades del premio ale-drinkers en una cerveza es un sabor o mordisco decente. Así que si bien estas cervezas son tradicionalmente bastante ligeras, lúpulas y malteadas, también tienen un poco de patada. Los amargos varían en color de marrón oscuro a cobre claro, y tienden a no ser demasiado densos o alcohólicos, con un ABV de alrededor de 3.5 a 4.5%.,
esté atento a:
- Young’s Bitter
- Boddington’s Bitter
- Boltmaker by Timothy Taylor
Best bitter
básicamente como bitter, pero más. Así que es más robusto, más fuerte y con más sabor a Malta. Sin embargo, esto no significa que bitter se considere una bebida inferior. El ABV típico de best es de 4-4. 5%, con amargos fuertes (similares pero aún más) subiendo tan alto como 4.5–5.5%
esté atento a:
- Dartmoor Best by St., Austell Brewery
- Courage Best by Youngs
- Black Sheep Best Bitter by Black Sheep Brewery
Mild/Brown
estos nombres tienen poca conexión con la fuerza de la cerveza en sí (generalmente alrededor de lo mismo que una cerveza amarga), pero el sabor, que tiende a ser mucho más suave y dulce que la cerveza amarga, con el aroma distintivo del lúpulo y un sabor profundamente tostado, especialmente en las variedades más oscuras. El término mild simplemente describe cervezas más jóvenes que bitters, que no han sido envejecidas en el barril, y a menudo se usa indistintamente con el término brown ale.,
esté atento a:
- Champion Mild by Hobson’s Brewery
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith’s Nut Brown Ale
Stout
Stout es negro, negro como el traje de baño sin usar de un gótico, y tiene un sabor particularmente amargo, creado por la cebada tostada, que se compensa con la cremosidad de la cabeza. Está estrechamente relacionado con porter – el ejemplo más famoso de los cuales es Guinness-que tiende a tener matices más malteados y generalmente es negro o marrón oscuro. ABV puede variar desde el 4% hasta el 8%.,
esté atento a:
- Belhaven Scottish Stout
- Harvey’s Imperial Extra Double Stout
- Young’s Double Chocolate Stout
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