desde que llegaron los primeros hornos de microondas asequibles en 1967, se han convertido en una herramienta indispensable en las cocinas de la mayoría de las personas.

son una de las formas más rápidas, fáciles y (supuestamente) más seguras de cocinar alimentos.

O tal vez no.

algunos dicen que las microondas hacen que los alimentos sean «radiactivos» y liberan radiación tóxica, lo que aumenta el riesgo de cáncer.

otros dicen que las microondas destruyen los nutrientes en los alimentos, lo que podría aumentar el riesgo de deficiencias de nutrientes.,

y aún otros dicen que no hay suficiente investigación sobre microondas, por lo que todos debemos jugar a lo seguro y evitarlos.

por otro lado, la gente dice que las reclamaciones contra las microondas son infundadas. Son solo un ejemplo más de una mejor vida a través de la ciencia que la gente tiene que dejar de preocuparse.

entonces, ¿quién tiene razón?

Bueno, A pesar del miedo constante en Internet, no hay evidencia de que las microondas sean peligrosas. Se han estudiado repetidamente, y no solo son seguros, sino que en realidad pueden ser una forma más saludable de cocinar algunos alimentos que otros métodos.,

hay algunas preocupaciones legítimas sobre el microondas recipientes de plástico, pero todavía es discutible lo peligroso que es, también.

al final de este artículo, obtendrá respuestas a todas sus preguntas más urgentes sobre el microondas y su salud, incluyendo . . .

• ¿por qué la gente piensa que cocinar en el microondas es peligroso?
• ¿cómo funcionan las microondas?
• ¿es peligroso microondas plástico?
• ¿el microondas elimina los nutrientes de los alimentos?,
• Y más.

comencemos.

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¿por qué la gente piensa que cocinar en el microondas es peligroso?,

Hay cuatro razones por las que las personas dicen que cocinar en el microondas es peligroso:

1. las microondas hacen que los alimentos sean radiactivos y liberan radiación dañina, lo que aumenta el riesgo de cáncer.
2. las microondas destruyen los nutrientes en sus alimentos, aumentando su riesgo de deficiencias de nutrientes.
3. las microondas hacen que los recipientes de plástico liberen productos químicos dañinos en los alimentos.
4. las microondas » matan «las propiedades beneficiosas de los alimentos» vivos».

vamos a desempaquetar cada una de estas ideas.,

las microondas liberan radiación dañina y hacen que su comida sea radiactiva

Cuando piensa en la palabra «radiación», probablemente piense en los efectos de una bomba nuclear o un desastre en una planta de energía como Chernobyl: quemaduras Horribles, cáncer y una muerte lenta y dolorosa.,

Tiene sentido que te preocupe usar la misma tecnología para calentar tu comida.

ahí radica el primer problema en el argumento anti-microondas, aunque-no es la misma tecnología.

para entender por qué la radiación de las microondas no es peligrosa, primero debe entender cómo funcionan la radiación y las microondas.

«Radiación» es un término amplio que incluye cualquier tipo de energía que cae en el espectro electromagnético.,

casi todo lo que te rodea emite algún nivel de radiación, incluidas las luces sobre tu cabeza, el suelo debajo de tus pies y, por supuesto, la pantalla que estás mirando ahora mismo.

algunos tipos de radiación son saludables (se necesita luz solar para producir vitamina D), algunos tipos son benignos (teléfonos celulares) y algunos tipos son peligrosos (bombas nucleares).

los diferentes tipos de radiación se clasifican en función del tamaño y la frecuencia de sus longitudes de onda.

Las longitudes de onda grandes y de baja frecuencia tienden a ser las más seguras, como las emitidas por las radios (ondas de radio)., En el otro extremo del espectro, tienes longitudes de onda Pequeñas y de alta frecuencia, que son peligrosas.

como se puede ver en este gráfico, algunas longitudes de onda son más grandes que los edificios, y otros son del tamaño de átomos.

puede dividir estos diferentes tipos de longitudes de onda en dos categorías: radiación no ionizante y radiación ionizante.

aquí es donde la mayoría de los tipos de radiación caen en ese espectro:

la radiación ionizante es lo suficientemente fuerte como para destruir átomos, incluidos los que componen su cuerpo.,

la radiación no ionizante solo es lo suficientemente fuerte como para» excitar » los átomos, haciendo que se muevan a una frecuencia más alta.

Los hornos de microondas utilizan, obviamente, un tipo de radiación llamada «Microondas», que también se emiten desde Torres de teléfonos celulares y satélites de televisión.

entonces, ¿por qué no las torres celulares y los satélites calientan las cosas como un horno?,

Bueno, hay otras dos variables que controlan la intensidad y los efectos de la radiación:

1. Proximidad
2. Energía

El que está más lejos de una fuente de radiación, al menos llega a su cuerpo. Del mismo modo, cuanto más débil es la fuente de radiación, menos llega a su cuerpo.

La Radiación de cada tipo se debilita cuanto más lejos viaja (debido a la ley del cuadrado inverso).,

por ejemplo, aunque tendría un riesgo elevado de cáncer por el resto de su vida, podría estar a varias millas de una explosión nuclear y permanecer indemne, dependiendo del tamaño de la bomba.

del mismo modo, si la fuente de radiación es débil, como lo es con un microondas, puede estar de pie justo al lado de la máquina sin sufrir ningún efecto negativo. Esto también se debe al escudo protector contra la radiación integrado en todas las microondas, del que aprenderás en un momento.

de hecho, esta barrera de seguridad también es esencial para el buen funcionamiento de un horno de microondas.,

si se permite que las ondas de radiación dentro de un horno de microondas viajen al azar, se desvanecen demasiado rápido como para calentar algo.

Los hornos de microondas funcionan atrapando las microondas dentro de un área más pequeña, para que su comida las absorba antes de que puedan disiparse.

Las microondas tienen otra propiedad que las hace perfectamente adecuadas para calentar alimentos: solo calientan ciertos tipos de moléculas, siendo el agua la principal en los alimentos. Esta es la razón por la que ciertos tipos de vidrio no se calientan en el microondas; la mayoría de las moléculas no se ven afectadas por las microondas.,

cuando se microondas alimentos, la radiación es absorbida rápidamente por las moléculas de agua en los alimentos, que comienzan a vibrar y frotar entre sí. La fricción entre las moléculas genera calor, que es lo que calienta su comida.

ahora, para que algo sea » radiactivo «necesita emitir radiación ionizante, lo que las microondas no emiten. ,»

Las longitudes de onda emitidas por un microondas son lo suficientemente potentes como para hervir agua, pero no lo suficiente como para irradiar su comida o dañar el ADN.

ahora, ¿y si algo de esa radiación se filtrara? ¿Eso no podría hacerte daño?

No, No Si el microondas funciona correctamente.

esto tiene que ver con el tamaño de las longitudes de onda creadas por los hornos de microondas. Las longitudes de onda generadas por los hornos de microondas son de aproximadamente 5 pulgadas de ancho, que es demasiado grande para pasar a través del Escudo de seguridad de metal que está integrado en todas las microondas.,

incluso si fueras capaz de hacer funcionar tu microondas con la puerta abierta, las longitudes de onda estarían demasiado dispersas para causar cualquier daño real. Un buen ejemplo de esto es el hombre que inventó el horno de microondas, Percy Spencer, quien primero pensó en la idea cuando un dispositivo de radar en el que estaba trabajando fundió la barra de caramelo en su bolsillo sin lastimarlo.

eso está muy bien, pero ¿qué muestra la investigación?,

Bueno, no hay ningún estudio controlado sobre esto por dos razones:

1. tendría que exponer a las personas a grandes cantidades de microondas durante años, en un entorno controlado, lo que sería extremadamente difícil de hacer.
2. Hay pocas razones para creer que las microondas son dañinas en base a lo que sabemos sobre Física.

varios estudios observacionales han tratado de medir la relación entre las microondas y el cáncer de mama, y los resultados han sido generalizados. Algunos estudios muestran una correlación muy pequeña entre el cáncer de mama y la exposición a microondas y otros no.,

en cualquier caso, ninguno de estos estudios puede mostrar que las microondas causaron un aumento en las tasas de cáncer, ya que los estudios observacionales no pueden probar la causalidad.

En resumen, las microondas son tan «peligrosas» como escuchar la radio.

resumen: el tipo de radiación que usan los hornos de microondas para calentar los alimentos no es peligroso, y es imposible hacer que los alimentos sean «radiactivos» al calentarlos en el microondas.,

«en el Microondas Reduce el Contenido de Nutrientes de los Alimentos»

Usted puede haber oído que los microondas destruir muchas de las vitaminas y minerales en los alimentos, haciéndolos menos nutritivos.

normalmente, se te dice que la radiación de las microondas es excepcionalmente destructiva y que elimina muchos más nutrientes que otros tipos de cocción.,

bueno, esta es la verdad:

Las microondas pueden reducir ligeramente el contenido de nutrientes de algunos alimentos, pero no lo suficiente para hacer una diferencia significativa en su salud, vitalidad o longevidad.

en cuanto a los métodos de cocción, el microondas es en realidad uno de los mejores métodos para preservar los nutrientes en los alimentos.

todas las formas de cocinar reducen el contenido de nutrientes de los alimentos. Al calentar los alimentos, parte del agua se evapora, tomando una porción de los nutrientes con ella.,

si desea retener los nutrientes en sus alimentos, entonces debe cocinarlos rápidamente y con la menor cantidad de agua que necesite, que es exactamente lo que hace el microondas.

en algunos casos, el microondas hace que los alimentos sean más nutritivos porque son más fáciles de digerir y absorber.

resumen: cocinar en el microondas no destruye más nutrientes que otros métodos comunes de cocción. En algunos casos, hace que los nutrientes en los alimentos se digieran más fácilmente.,

«Microwaving plastic Containers Releases Toxic Chemicals»

según muchos, los envases de plástico de todo tipo son tóxicos. Liberan químicos dañinos en los alimentos que causan todo tipo de problemas de salud.

Hay un núcleo de verdad aquí, pero la mayor parte del miedo es infundado.

Todos los envases de plástico están hechos de una mezcla heterogénea de productos químicos, y algunos de estos productos químicos pueden transferirse a los alimentos.

la pregunta es si estas sustancias químicas se liberan en cantidades lo suficientemente grandes como para dañar su cuerpo.,

los dos productos químicos principales de los que estamos hablando son:

• bisfenol A (BPA)
• ftalatos

en dosis altas, es posible que ambos compuestos puedan imitar los efectos del estrógeno en el cuerpo, por lo que se les ha para el aumento de peso, infertilidad, cáncer y otros problemas.

el jurado todavía está fuera de lo dañino que estos compuestos son realmente, pero generalmente desea limitar su exposición si puede.

entonces, ¿cocinar alimentos en el microondas realmente aumenta su exposición a estos químicos?

Probablemente no.,

una revisión de un estudio del Instituto de Salud y protección del consumidor encontró que la cantidad de productos químicos liberados de las botellas de plástico no es suficiente para tener ningún impacto en su salud. Esto era cierto incluso después de que las botellas se hervían, cepillaban y pasaban por el lavavajillas.

si usted calienta repetidamente los recipientes de plástico una y otra vez, liberan más químicos, pero las cantidades siguen dentro de las pautas de seguridad actuales.,

para consumir suficiente cantidad de estos productos químicos para ponerse en riesgo, tendría que comer de 100 a 1000 veces más que el límite superior máximo, y calentar su comida en el microondas en recipientes de plástico no lo acercará a esa cantidad.

Los recipientes de plástico que se calientan repetidamente en el microondas pueden liberar un poco más de productos químicos con el tiempo, pero las cantidades no son nada de lo que preocuparse.

a pesar del alboroto de Internet sobre el BPA, por ejemplo, es casi imposible consumir lo suficiente para causar problemas de salud., Por ejemplo, tendría que comer más de 500 libras de sopa enlatada en un día para exceder el límite diario tolerable, y la mayoría de las personas consumen 10,000 veces menos que esa cantidad.

dicho esto, siempre existe el riesgo de que algunos de estos productos químicos puedan ser más peligrosos de lo que pensábamos, incluso en dosis bajas. Si quieres ir a lo seguro, reemplaza tus artículos de plástico cada pocos meses o tan pronto como veas signos visibles de desgaste.

o, Guarde sus alimentos en recipientes de plástico y transfiéralos a un recipiente de vidrio o cerámica antes de calentarlos en el microondas.,

resumen: el uso de recipientes de plástico en el microondas aumenta la cantidad de sustancias químicas liberadas en los alimentos, pero las cantidades son demasiado pequeñas para tener un impacto en la salud.

el microondas «Mata» Los alimentos

algunas personas dicen que los alimentos están «vivos», que cocinar mata sus propiedades beneficiosas, por lo que debe comer todos sus alimentos crudos.

esto, por supuesto, significa que no se le permite usar un microondas.

Hay dos razones por las que esta idea no funciona.,

en primer lugar, más o menos todo lo que comes está muerto, independientemente de cómo lo almacenes o cocines.

biológicamente hablando, las plantas comienzan a morir en el momento en que se cosechan, las células en la carne y los productos de origen animal mueren poco después de que el animal lo hace, y los alimentos congelados están muertos mucho antes de que lleguen a la mesa.

Además, cualquier indicio de vida que quede en su comida se apaga rápidamente en el momento en que golpea el ácido estomacal. De hecho, una de las razones por las que su cuerpo tiene ácido estomacal es para matar organismos en sus alimentos, como bacterias, protozoos y otros patógenos y parásitos.,

Cuando los alimentos salen del estómago y llegan al intestino delgado, casi todos los organismos vivos se destruyen.

en segundo lugar, si un alimento está o no «muerto» o «vivo» casi no tiene relación con su salud. Algunos nutrientes, especialmente los antioxidantes, comienzan a degradarse poco después de cosechar frutas y verduras, pero eso es cierto independientemente de si los alimentos se cocinan o no más tarde.

la conclusión es que básicamente todos los alimentos que comes están muertos para el momento en que entran en tu sistema digestivo, e incluso si aún estuvieran «vivos», no serían más saludables.,

el microondas no va a hacer que su comida sea más «muerta» de lo que ya es, y ciertamente no va a hacer que su comida sea menos saludable.

resumen: el microondas no» mata » los alimentos porque casi todo lo que come ya está muerto, y si no lo está, la mayor parte pronto lo será cuando llegue al ácido estomacal.

La Línea de fondo sobre si cocinar alimentos en microondas es malo para usted

Las microondas usan radiación para cocinar alimentos, y cualquier cosa asociada con la palabra «radiación» tiende a tener una mala reputación.,

la verdad, sin embargo, es que estamos expuestos a miles de fuentes de radiación todos los días, y las microondas son uno de los tipos más seguros.

aunque a la gente todavía le encanta hacer afirmaciones alarmistas . . .

• » las microondas hacen que sus alimentos sean radiactivos y liberan radiación tóxica.»
• » las microondas destruyen los nutrientes en los alimentos.»
• » las microondas hacen que los productos químicos dañinos se escapen de los artículos de plástico.»
• » las microondas matan los alimentos.,»

La física básica y décadas de investigación muestran lo contrario. En realidad, el microondas es una forma segura, rápida y conveniente de calentar los alimentos.

el tipo de radiación que usan los hornos de microondas para calentar los alimentos no es peligroso, y es imposible hacer que los alimentos sean «radiactivos» al calentarlos en el microondas.

cocinar en el microondas no destruye más nutrientes que otros métodos comunes de cocción. En algunos casos, hace que los nutrientes en los alimentos se digieran más fácilmente.,

calentar recipientes de plástico en el microondas aumenta la cantidad de sustancias químicas liberadas en los alimentos, pero las cantidades son demasiado pequeñas para tener un impacto en la salud.

el microondas no» mata » los alimentos porque casi todo lo que come ya está muerto, y si no lo está, la mayor parte pronto será cuando llegue al ácido estomacal.

así que, no te preocupes por cocinar en el microondas.

no es saludable, y en algunos casos podría ser más saludable que comer su comida cruda o cocinarla de otra manera.