El vinagre se puede sustituir con jugo de limón o vino, pero debe tener una idea básica sobre las proporciones correctas. Aquí hay una breve descripción sobre los reemplazos de vinagre en la cocina.

se cree que, varios tipos de vinagre con sabor eran frecuentes en diferentes partes del mundo, antes de 5.000 años. Así que el vinagre tiene una larga asociación con los seres humanos, y es un ingrediente principal en algunas recetas de alimentos., A pesar de que el vinagre se encuentra comúnmente en la cocina, es posible que se quede sin este ingrediente, mientras prepara una receta que lo requiera. En tales circunstancias, puede optar por algunos sustitutos del vinagre.

¿Qué puedes sustituir por vinagre?

El vinagre se usa comúnmente para preparar encurtidos, salsas, vinagretas e incluso postres. También se utiliza en el marinado de la carne. Hay varios métodos para preparar vinagre; pero sobre todo, se hace agregando bacterias al vino diluido, cerveza, frutas fermentadas o granos., Esto resulta en la formación de ácido acético, que imparte el sabor amargo del vinagre. Incluso el nombre de ‘vinagre’ se deriva de una palabra francesa que significa «vino agrio’. Hay varios tipos de vinagre, que varían con la materia prima utilizada. Incluyen vinagre de sidra de manzana, vinagre de caqui, vinagre de arroz, vinagre balsámico, vinagre de Palma, vinagre de Malta, vinagre de Jerez y vinagre de coco.

mientras que el vinagre es ampliamente utilizado en recetas de alimentos, debe tener una comprensión básica sobre sus sustitutos., Uno de los puntos principales a tener en cuenta al usar un sustituto del vinagre es que, no debe alterar el sabor y la textura del plato. Por lo tanto, tales sustitutos deben usarse de acuerdo con el plato que desea preparar.

• Si desea un sustituto del vinagre para hornear, use jugo de limón. Si necesita ¼ de taza de vinagre blanco para hornear, reemplácelo con cup una taza de jugo de limón recién exprimido o ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana.
• Si necesita un sustituto del vinagre para cocinar, use jugo de limón. En este caso, use el doble de la cantidad de vinagre requerida., Si la receta requiere una cucharada de vinagre, reemplácela con dos cucharadas de jugo de limón. En algunos casos, el vino blanco también se utiliza en la misma proporción. Pero asegúrese de que estos sustitutos no estropeen la receta original.
• Si desea un reemplazo para el vinagre, para hacer salsas, se puede usar vino fortificado (o vino regular). En algunos casos, la pasta de Tamarindo también se usa como reemplazo del vinagre.
• si necesita un sustituto de vinagre blanco para hacer encurtidos, se puede usar vinagre de sidra de manzana o vinagre de Malta. Sin embargo, pueden decolorar frutas y verduras de color claro., Asegúrese de comprobar los niveles de acidez del vinagre antes de usarlo. Se requiere al menos un 5% de acidez.

estos sustitutos tienen que ser utilizados según el sabor y la textura del plato. El vinagre balsámico se puede reemplazar con vinagre de arroz integral, vinagre negro chino, vinagre de Jerez o vinagre de frutas. El vinagre de malta, el vinagre blanco o el vinagre de vino se pueden usar como sustitutos del vinagre de sidra de manzana. Los sustitutos del vinagre de Malta incluyen vinagre de sidra de manzana, jugo de limón y vinagre de vino blanco. El vinagre de arroz se puede sustituir por vinagre de sidra de manzana, y una pizca de azúcar o vinagre de vino blanco.,

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