según la normativa de la UE, las etiquetas de los alimentos deben proporcionarle información sobre los alimentos que contiene el envase, la vida útil y las instrucciones de almacenamiento para ayudarle a tomar decisiones informadas sobre los alimentos que compra.
Las etiquetas de los alimentos también deben mostrar una lista de ingredientes con los alérgenos más comunes claramente enfatizados para que se destaquen de los demás ingredientes.
etiquetado de alérgenos
los productores de alimentos deben enfatizar los alérgenos dentro de los ingredientes enumerados en la etiqueta de los alimentos preenvasados.,con inclusión de nueces de Brasil, pistachos, almendras, avellanas, nueces, pacanas, anacardos y nueces de macadamia
Las declaraciones cortas como «contiene frutos secos» o «contiene mariscos» ya no se permiten en las etiquetas de los alimentos a menos que el producto no esté obligado a mostrar una lista de ingredientes., Por ejemplo, el vino no está obligado a mostrar una lista de ingredientes, ya que contiene más de 1,2% de alcohol y, por lo tanto, puede mostrar una declaración de «contiene sulfitos» en la etiqueta.
estas regulaciones también establecen que la información sobre alérgenos debe estar disponible para todos los alimentos vendidos sueltos o no preenvasados. Esto incluye los alimentos vendidos en los mostradores de delicatessen, puntos de venta al por menor y los alimentos servidos por empresas de catering en hoteles, restaurantes, cafés y establecimientos de comida para llevar, etc.
en Escocia, las empresas alimentarias tienen cierta libertad con respecto a la forma en que proporcionan información sobre alergias., Esto se puede proporcionar en menús, pizarras, hojas de alergia separadas o verbalmente.
si la información sobre alérgenos debe proporcionarse verbalmente, la empresa debe mostrar un letrero para informar a los clientes de cómo pueden obtener información sobre alérgenos alimentarios. Hable sobre su alergia alimentaria con el personal de servicio para asegurarse de obtener alimentos que sean seguros para usted.
etiquetado nutricional
desde diciembre de 2016 es obligatorio para la mayoría de los alimentos preenvasados mostrar una declaración nutricional para el producto. Esto se conoce generalmente como etiquetado nutricional de la parte posterior del paquete.,
etiquetado nutricional: calorías e ingesta de referencia (ir)
las etiquetas nutricionales deben mostrar la cantidad de energía (calorías y kilojulios) y la cantidad de grasas, grasas saturadas, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal (todas expresadas en gramos) presentes en 100 g (o 100 ml) del alimento.
además de los requisitos obligatorios anteriores, la información nutricional también puede expresarse por porción, siempre que se indique el número de porciones presentes en el envase.
energía
la cantidad de energía en alimentos y bebidas debe mostrarse en kilocalorías (kcal) y kilojulios (kJ)., Como guía:
- El hombre promedio necesita alrededor de 2.500 kcal (10.500 kJ) al día para mantener su peso
- La mujer promedio necesita alrededor de 2.000 kcal (8.400 kJ)
estos pueden variar dependiendo de la edad de un individuo y los niveles de actividad física, entre otros factores.
para los niños, la ingesta de calorías variará dependiendo de una serie de factores, como la edad y la actividad física que tengan.,
ingesta de referencia (RI)
la ingesta de referencia (RI) es una guía de la cantidad diaria aproximada de nutrientes (grasas, grasas saturadas, sal y azúcar) y energía que necesita para una dieta saludable. Esto se muestra como un porcentaje ( % ) en la etiqueta del alimento.
los valores de ir se basan en una mujer de tamaño promedio que realiza una cantidad promedio de actividad física., Como parte de una dieta saludable y equilibrada, los RI de un adulto durante un día son:
- Energía: 2,000 kcal (8,400 kJ)
- grasa total: 70g
- saturados: 20g
- carbohidratos: 260g
- azúcares totales: 90g
- proteína: 50g
- sal: 6G
estos valores pueden variar de persona a persona, pero dan una indicación útil de cuánto necesita la persona promedio.
Puede encontrar más información sobre el etiquetado nutricional obligatorio en el Sitio Web de Food Standards Scotland (FSS).,
etiquetado nutricional en la parte frontal del envase
muchos productores de alimentos también muestran información nutricional voluntaria de FOP utilizando un sistema de etiquetado codificado por colores para resaltar el contenido nutricional de los alimentos y bebidas preenvasados.,
los colores muestran si el producto contiene niveles altos, medios o bajos de grasa, azúcares y sal:
- rojo significa alto – debe tratar de tener estos con menos frecuencia y en cantidades más pequeñas
- ámbar significa medio – puede tener estos la mayor parte del tiempo
- verde significa bajo – cuantos más verdes en la etiqueta, más saludable es la elección
La mayoría de las etiquetas llevan una mezcla de rojo, ámbar y verdes. Trate de comprar productos que sean una mezcla de ámbar y verdes, ya que a menudo son opciones más saludables.,
el uso de etiquetas simples o de un solo color es aceptable, siempre que no induzca a error ni confunda al consumidor.
etiquetas de fecha
La mayoría de los alimentos y bebidas deben estar marcados con una fecha de caducidad o de caducidad. Estas fechas dependen del almacenamiento correcto del producto.,
fecha
Una «fecha de vencimiento» es acerca de la inocuidad de los alimentos y se utiliza en los alimentos que ir rápidamente, tales como:
- la carne cruda o pescado
- cocidos embutidos
- productos lácteos
- ensaladas preparadas
nunca Se debe consumir alimentos o bebidas después de su fecha de caducidad, incluso si se ve y huele bien.
para que la fecha de caducidad sea una guía válida, debe seguir las instrucciones de almacenamiento en el paquete. Los alimentos y las bebidas se echarán a perder más rápidamente si no se han almacenado correctamente.
fecha de caducidad
una fecha de caducidad se refiere a la calidad de los alimentos.,
no le causará ningún daño consumir alimentos y bebidas después de esta fecha, sin embargo, es posible que no se vea o sepa mejor.
Puede encontrar más información sobre el marcado de fecha en la guía de etiquetado de envoltura.,
instrucciones de almacenamiento
para garantizar que los alimentos siguen siendo seguros para comer, siempre debe:
- siga las instrucciones de almacenamiento en las etiquetas («mantener refrigerado», «almacenar en un lugar fresco y seco», «refrigerar después de abrir»)
- consumirlo dentro de los números de días indicados en la etiqueta («una vez abierto, usar dentro de los 3 días»)
al almacenar alimentos y bebidas en la nevera, asegúrese de que la temperatura esté por debajo de 5°c c (use un termómetro de nevera).
Más información sobre el almacenamiento seguro de los alimentos
en el sitio web de FSS encontrará información adicional sobre el etiquetado de los alimentos y las normas de composición.,