Los fideos Hakka vegetales de estilo callejero son una gran comida entre semana!
Estos son excelentes por su cuenta o sirven junto con chili paneer o gobi manchurian para una cena Indochina!
mi percepción de la comida china era muy diferente cuando era niño. Casi similar a la percepción de la comida india en el mundo occidental, bastante lejos de la realidad. Te das cuenta, ¿verdad?, Cualquier cosa con salsa de soja y vinagre añadido a ella se consideraría Chino, supongo que eso es lo largo y corto de ella.
en la India, la comida china significaba fideos, Paneer manchurian, sopa de maíz dulce, papas con Chile! También significaba esta comida callejera súper sabrosa que estaba fácilmente disponible en puestos de carretera y furgonetas y era una parte del menú de cumpleaños de todos los niños!
la versión India Del chino es tan popular en casa que ahora es una cocina por sí sola. Al menos me gustaría creer eso!
desde restaurantes de lujo hasta camiones de comida, esta cocina lo tiene todo en la India., A los niños les encantan los fideos, ¿no?
de todos modos, así que crecer fideos era una de mis cosas favoritas para comer y se nos permitió comer solo para ocasiones especiales. Sí, Comer fuera y comer basura era tan poco común cuando era un niño. Cómo han cambiado las cosas ahora!
siempre esperábamos cumpleaños u otras ocasiones especiales para comer «chow mein». Estos fideos hakka son popularmente conocidos como chow mein en la India, la versión de carretera que es. El chow mein es picante, lleno de verduras y muy delicioso.
Ahora que soy un adulto (y también puede cocinar!,), No necesito esperar a ocasiones especiales para comer fideos hakka.
siempre que los antojos golpean, simplemente los hago en casa. Son muy fáciles de hacer con pocos ingredientes básicos.
¿cómo hacer fideos Hakka estilo Restaurante en casa?
Elija los fideos correctos
hay muchos fideos disponibles en el mercado, así que elija el correcto para hacer fideos hakka de estilo callejero en casa.
yo uso fideos Hakka vegetarianos Ching y creo que son perfectos para esta receta. Usted puede encontrar fácilmente en todas las tiendas de comestibles de la India.,
Use un poco de aceite extra
usted sabe que ha hecho los fideos perfectos cuando cada hebra de fideos está separada entre sí, lo cual no fue el caso cuando hice fideos por primera vez hace 3 años.
fue un desastre y todos mis fideos se juntaron. Después de algunas pruebas y errores, me di cuenta de que necesitas usar poco aceite extra.
primero, los fideos deben cubrirse con poco aceite después de hervirlos y escurrirlos.Esto realmente ayuda en la prevención de la pegajosidad.,
y segundo tienes que usar un poco más de aceite del que hubieras querido mientras cocinas los fideos con las verduras.
solía agregar 1 cucharadita de aceite y nunca sabía como la que obtenemos en los restaurantes. Esta receta utiliza 2 cucharadas de aceite y créanme que no podría decir la diferencia si esto fue hecho en casa o de un restaurante chino Indo! ¡Sí, así de bueno!
Use las verduras correctas
normalmente, los fideos hakka vegetales al estilo indio tienen las siguientes verduras: cebolla, repollo, pimiento y zanahorias.,
para esta receta, no usé repollo porque primero no lo tenía el día que hice estos fideos y segundo, no me gusta mucho el repollo en mis fideos.
entonces, apégate a las verduras tradicionales.
Todas las verduras se cocinan a fuego alto para que queden crujientes.
Picar todas las verduras finas
Utilice su picar habilidades y cortar las verduras en juliana fina. Las rodajas gruesas de verduras no saben bien en estos fideos hakka.
Use los utensilios de cocina adecuados
cocine fideos en un wok grande, hace la diferencia., También recuerde siempre cocinar a fuego alto.
estos fideos hakka son geniales con arroz frito, Chili paneer o cualquier plato Indochino como el maíz manchuriano, gobi manchuriano.
PD: haz todo el trabajo de preparación antes de empezar a cocinar. Para esta receta de fideos hakka todo se cocina a fuego alto y queremos que las verduras permanezcan crujientes. En mi opinión, las verduras empapadas y cocidas estropean la diversión de comer fideos. Quiero morderme las verduras mientras como fideos hakka.
así que corta, corta y ten todo listo antes de empezar. No tendrás tiempo para cortar en el medio.,
método-receta de fideos Hakka
1-hervir los fideos de acuerdo con las instrucciones en el paquete. Se suponía que cocinara mis fideos solo por 2 minutos.
2-escurrir los fideos y lavar con agua corriente fría, esto detiene el proceso de cocción.
3-agregue 1/2 cucharada de aceite vegetal a los fideos y mezcle para que los fideos se cubran ligeramente con el aceite y no se peguen entre sí. Déjalo a un lado.
4-en un wok caliente 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto., Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el jengibre, el chile verde en rodajas y el apio picado.
saltear durante unos segundos hasta que el ajo jengibre comience a cambiar de color.
5-Agregue las cebollas en rodajas y saltee durante uno o dos minutos hasta que los lados de la cebolla comience a tornarse de color marrón dorado claro.
6-Agregue las zanahorias en rodajas, el pimiento, la cebolla verde y cocine durante 1 minuto a fuego alto. Las verduras deben permanecer crujientes.
7-empuje las verduras a un lado, baje el fuego y agregue salsa de soja, vinagre de arroz, salsa picante (como sriracha) y azúcar (si lo usa).,
8 – Mezcle las verduras para combinar bien con la salsa. Añadir la pimienta negra, la sal y la pimienta blanca.
9 – incorpore los fideos hervidos.
10 – usando un par de pinzas, mezcle bien para que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
11 – Como toque final, agregue una cucharadita de aceite de chile. Esto es totalmente opcional.
12-mezcle bien los fideos y adorne con más verduras de Cebolleta.
Servir hakka fideos como tal o con su favorito Indo platos chinos! Me encanta el mío con chili paneer.,
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este post ha sido actualizado de los archivos de recetas, publicado por primera vez en 2014.
Vegetal Hakka Fideos
Manali
Instrucciones
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Picar todas las verduras antes de empezar a hacer los fideos.,
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Hervir los fideos según las instrucciones en el paquete. Se suponía que cocinara mis fideos solo por 2 minutos.
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escurra los fideos y lávelos con agua corriente fría, esto detiene el proceso de cocción. Agregue 1/2 cucharada de aceite vegetal a los fideos y mezcle para que los fideos se cubran ligeramente con el aceite y no se peguen entre sí. Déjalo a un lado.,
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En un wok calentar 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el jengibre, el chile verde en rodajas y el apio picado.
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Saltear durante unos segundos hasta que el jengibre, el ajo comience a cambiar de color.
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agregue las cebollas en rodajas y saltee durante uno o dos minutos hasta que los lados de la cebolla comiencen a tornarse de color marrón dorado claro.,
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agregue las zanahorias en rodajas, el pimiento, la cebolla verde y cocine durante 1 minuto a fuego alto. Las verduras deben permanecer crujientes.
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empuje las verduras a un lado, baje el fuego y agregue salsa de soja, vinagre de arroz, salsa picante (como sriracha) y azúcar (si se usa).
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Mezcle las verduras para combinar bien con la salsa. Añadir la pimienta negra, la sal y la pimienta blanca.,
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Revuelva en los cocidos los fideos. Usando un par de pinzas, mézclalo bien para que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
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Como toque final, agregue una cucharadita de aceite de chile. Esto es totalmente opcional. Mezcle bien los fideos y adorne con más verduras de Cebolleta.
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Servir hakka fideos como tal o con su favorito Indo platos chinos! Me encanta el mío con chili paneer.,
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Notes
Nutrition