el filete de flanco chamuscado en Pan es una comida rápida y fácil. Marinado en un marinado balsámico y romero y luego rápidamente chamuscado, esta carne es tierna y sabrosa. Sirva con algunas papas, una ensalada o en un rollo de hoagie tostado para una comida completa.,
Saltar a:
- ¿por Qué esta receta
- Ingredientes
- Instrucciones
- Tiempo de cocción
- Sugerencias
- preguntas frecuentes
- Si te gusta esta receta, también te puede interesar:
- Receta
En un momento me habría pasado por la arrachera y se dirigió hacia el rib-eye o tira de lomo. Me gustan los cortes tiernos de carne con mucho sabor.
resulta que no le estaba dando una oportunidad justa a un filete de flanco., Esto se debe a que cuando se cocina correctamente, en realidad es tierna y muy sabrosa. También es un corte de carne mucho más barato.
el filete de flanco a menudo se hace como un asado de Londres. La carne se marina, luego se coloca debajo de un asador para cocinar. Usted podría ciertamente cocinar esta receta usando ese método, pero yo prefiero pan dorar en una sartén de hierro fundido Donde puedo mantener mi ojo en él.
lo más importante con el filete de flanco chamuscado en sartén es no cocinarlo demasiado y cortarlo contra el grano para que no termine con carne dura y masticable.,
por qué funciona esta receta
mientras que el filete de costado puede resultar duro si no se cocina correctamente, el adobo en esta receta ayuda a ablandar la carne mientras también la infunde de sabor.
luego, el filete se cocina rápidamente en una sartén de hierro fundido caliente evitando que la carne se cocine demasiado y se vuelva dura.
Puede dejar este filete marinado en la nevera todo el día, si lo desea, para que cuando llegue la hora de la cena pueda llevarlo a la mesa rápidamente.,
Ingredientes
- Bistec – Usted querrá acerca de 1.5 libras para alimentar a 4 personas
- Vinagre Balsámico – Esto ayudará a ablandar la carne. Si no te gusta el balsámico, puedes usar vinagre de vino tinto o vinagre de sidra de manzana.
- aceite de oliva-Use un aceite de oliva virgen extra de buena calidad si puede para obtener el mejor sabor
- salsa Worcestershire-le da a la carne un gran sabor
- caldo de carne-ayuda a extender el adobo y agregar sabor., Puedes usar agua o caldo de pollo si no tienes caldo de carne.
- romero seco-el romero tiene un gran sabor que combina bien con el vinagre balsámico y la carne de res. Si no te gusta el romero, el tomillo es una gran opción.,
- ajo – he usado fresco para esta receta, pero puede usar seco, asado o en polvo
- sal & pimienta
instrucciones
- mezclar todos los ingredientes para la marinada en un tazón pequeño
- coloque el filete en un plato poco profundo o bolsa ziplock, agregue la marinada y deje marinar durante 1 hora o durante la noche
- retirar de la marinada y colocar el filete en una sartén de hierro fundido caliente.
- cocine durante 5 minutos, voltee y cocine durante 5 minutos adicionales y luego cubra durante 2 minutos.,
- retire de la sartén, deje que el filete descanse 5 minutos, luego corte contra el grano y sirva
Consejo Profesional: no omita el paso de descansar la carne antes de cortarla. Esto evitará que se filtre demasiado jugo del filete cuando lo corte.
tiempo de cocción
Este filete solo debe tardar unos 12 minutos en cocinarse, dependiendo de su grosor., Si te gusta el filete raro, entonces podría hacerse en tan solo 8 minutos.
para asegurarse de que está alcanzando el punto de cocción correcto, puede usar el termómetro para carne. Inserte el termómetro en el centro del filete. Como este es un corte delgado de carne de res, tenga cuidado de no perforar todo el camino.
- 125 F-Rare
- 135 F – Medium rare
- 145 F – Medium
- 150 F – Medium well
- 160 F – Well done
para el mejor resultado, no querrás pasar de medium.
Sugerencias
Hay muchas maneras de servir el bistec., Por lo general, lo mantenemos simple y lo servimos con papas y una ensalada. Estos cremoso Puré de papas ranch van perfectamente con este plato.
otra gran manera de servir esta carne es en rollos de hoagie tostados con un poco de rábano picante cremoso para un sándwich de carne, o en rodajas y servido sobre Ensalada César.
FAQS
es posible cocinar este filete sin marinar primero. Sin embargo, dejar que marine, incluso durante 30 minutos, ayudará a romper este duro corte de carne, lo que resultará en un filete más tierno y sabroso.,
¡Por favor no! Si prefieres tu bistec bien hecho te recomiendo elegir un corte diferente de ternera. El filete de flanco es un corte de carne más duro y cuanto más tiempo se cocine, más duro será. Realmente está en su mejor sabor entre raro y medio.
si no tiene una sartén de hierro fundido, cualquier sartén antiadherente pesada servirá. Sin embargo, usted querrá bajar el calor para evitar arruinar el acabado antiadherente., Se puede cocinar a fuego medio y añadir un par de minutos al tiempo total.
Si te gusta esta receta, también te puede interesar:
Rancho costra de aire freidora muslos de pollo
horno holandés sacó de cerdo
Instant pot asador de pollo al estilo
Pin esta receta para más adelante!
Trató de esta receta? Déjame un comentario o calificación para hacerme saber!,
Recipe
Pan Seared Flank Steak
Print Pin Save Recipe Saved!,13bc4c1″>
Course: Main Course
Ingredients
- ▢ 1.,2280c2fed»>
▢ 2 Tbsp Olive oil
Instructions
-
Mix all ingredients, except steak, in a small bowl.,
-
Coloque la carne en un plato grande o bolsa ziplock y agregar la marinada. Deje marinar durante un mínimo de una hora o durante la noche
-
cuando esté listo para cocinar, caliente una sartén de hierro fundido de 14 pulgadas a fuego medio alto
-
cuando la sartén esté caliente, retire el filete de la marinada y colóquelo en la sartén. Deseche el adobo restante, o coloque una cuchara sobre la parte superior del filete.,
-
Cocine por 5 minutos, a continuación, dar la vuelta y cocer por el otro lado otros 5 minutos
-
Coloque una tapa sobre la sartén y cocinar otros 2 minutos
-
Retire de la sartén, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar al menos 5 minutos antes de rebanar contra el grano.
-
servir inmediatamente cubierto con cualquier jugo de sartén restante.,
Nutrition
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin