La culture de champignons – ou fongiculture – est un passe-temps amusant, fascinant et enrichissant qui offre une expérience tout à fait différente de la culture de plantes vertes.

l’élevage réussi des champignons nécessite trois choses de base: une humidité élevée, une bonne humidité et un milieu de culture riche en matière organique.

Les champignons peuvent pousser sur de nombreux substrats différents, y compris les bûches de bois, la sciure de bois, les copeaux de bois, le compost, la paille et plus encore.,

Les kits de champignons sont un moyen facile de se familiariser avec le monde de la fongiculture. Ils comprennent tout ce dont vous avez besoin pour commencer à cultiver vos propres champignons délicieux et nutritifs à la maison.

Le Cycle de vie d’un Champignon

en tant Que membres du royaume des Champignons, les champignons jouent un rôle essentiel dans l’écosystème.

Contrairement aux plantes qui tirent leur énergie de la lumière du soleil, les champignons obtiennent toute l’énergie et la croissance du processus de décomposition., Ils sont parmi les organismes les plus efficaces pour le recyclage des nutriments, convertissant les glucides complexes en glucides simples qui peuvent ensuite être utilisés par les plantes.

la vie d’un champignon forestier typique commence avec le mycélium – une colonie de fibres ramifiées, en forme de toile, qui se propagent sous terre à la recherche d’un environnement approprié au-dessus.

Quand une bonne source d’eau et de matières organiques, une minuscule tête d’épingle vont émerger. Ce corps fructifère finira par se développer en une forme d’œuf arrondi, recouvert d’une couche de mycélium, connue sous le nom de voile universel., Au fur et à mesure que le champignon grandit et se dilate, il se libère et dévoile une tige épaisse et un chapeau arrondi avec des branchies en dessous.

à mesure que le champignon atteint sa maturité, il libère des millions de spores qui sont transportées par le vent pour former un nouveau mycélium.

bien que les champignons eux-mêmes aient une durée de vie relativement courte, le mycélium peut devenir massif et incroyablement long. Le « champignon énorme » de L’Oregon, par exemple, est peut-être le plus grand organisme vivant par zone, avec un mycélium qui couvre 2 400 acres, pèse jusqu’à 35 000 tonnes et est estimé à plus de 2 000 ans.,

10 meilleurs kits de culture de champignons

choisissez parmi des kits complets qui peuvent être cultivés à l’intérieur, toute l’année, ou des kits extérieurs qui peuvent être cultivés dans les zones sombres et humides du jardin.

Bouton Blanc, Crimini, et Portobello (Agaricus bisprous)

A., bisporus est un champignon polyvalent qui peut être apprécié de trois façons: récolter lorsqu’il est blanc et immature pour les champignons boutons blancs, le cueillir lorsqu’il est brun pour les champignons crimini, ou attendre qu’il atteigne la maturité et ouvre son chapeau pour les champignons portobello.

Ce kit donnera jusqu’à 4 livres de champignons sur une période de croissance de 4 à 6 semaines et comprend la boîte de culture, le substrat colonisé avec du mycélium, une couche de tubage et des instructions d’entretien détaillées.

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Huître perlière (Pleurotus ostreatus) ou Huître Rose (Pleurotus Djamor)

de saveur douce avec une texture veloutée, les pleurotes perlières sont ainsi nommées parce les capuchons minces et aplatis ressemblent à des mollusques.

Ce kit dans une boîte comprend tout ce dont vous avez besoin pour obtenir des huîtres perlières en croissance. Trempez simplement le substrat en croissance pendant la nuit, remettez-le dans la boîte et vaporisez-le avec de l’eau deux fois par jour pendant une semaine., Placez la boîte à champignons dans un endroit chaud avec une lumière indirecte et vous devriez avoir votre première récolte dans les 10 jours.

Une fois le kit épuisé, essayez d’émietter le milieu de culture pour inoculer de la paille pasteurisée ou des granulés de bois dur pour obtenir encore plus de récoltes.

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Back to The Roots propose également un kit de culture de pleurotes roses qui est disponible ici.,

Shiitake (Lentinula edodes)

Shiitake champignons cultivés sur les bûches de bois franc peut fournir plusieurs récoltes au cours de nombreuses années.

pour obtenir cette saveur fumée, terreuse et charnue à la maison, ce kit comprend deux bûches de 6 à 9 pouces inoculées avec des champignons shiitake.

Une fois que vous avez reçu vos bûches, plongez-les dans de l’eau non chlorée pendant 24 heures, séchez-les avec une serviette et placez-les dans un endroit chaud et sombre à l’intérieur ou dans un endroit ombragé dans votre jardin.,

Les champignons Shiitake sont prêts à être récoltés 5 à 10 jours après la sortie des premières têtes d’épingle.

lorsque vous êtes prêt à passer au niveau suivant, essayez d’inoculer les journaux vous-même!

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Crinière du Lion (Hericium erinaceus)

le bien nommé champignon à crinière de lion se trouve dans les forêts de feuillus, niché dans les crevasses des arbres., Il a un aspect très distinctif, poussant en touffes d’épines pendantes douces qui commencent par blanc mais prennent une teinte légèrement jaune ou brune à maturité.

la Crinière du Lion a une texture semblable au crabe avec un goût subtil de fruits de mer.

Ce kit facilite la culture de champignons à crinière de lion à l’intérieur. Inclus est un sac de culture de 5 livres rempli de substrat ligneux qui produira jusqu’à 4 livres de champignons sur une période de deux mois avec 3 à 4 récoltes (ou « bouffées” dans le langage fongique).

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Chapeau de vin (Stropharia rugosoannulata)

également connu sous le nom de « géant de jardin », les champignons de chapeau de vin peuvent atteindre une taille de 7 pouces de haut avec un diamètre de chapeau de presque 1 pied à travers!

dégustation de vin rouge avec un soupçon de pomme de terre, ils sont mieux consommés quand ils sont jeunes et tendres, mais les plus gros spécimens sont délicieux rôtis, grillés et sautés.

Ce kit de culture en plein air comprend 4 livres de substrat inoculé avec Wine cap spawn. Lorsque vous recevez votre trousse, mélangez le contenu avec une brouette de paille, de copeaux de bois, de compost, de feuilles ou d’herbe coupée. Étalez ce mélange près des arbres.,

Les champignons vinicoles fructifieront du printemps à l’automne, et cette entrée de jardin durera jusqu’à 3 ans. Continuez à ajouter du paillis biologique chaque année et vous aurez des récoltes infinies.

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Reishi (Ganoderma lucidum)

utilisé depuis plus de 2 000 ans dans la médecine traditionnelle chinoise, le reishi est connu comme le champignon de l’immortalité en raison de-pouvoirs de vieillissement et de renforcement immunitaire.,

bien que le reishi ait un goût amer, il est généralement utilisé pour faire du thé et des teintures.

c’est un champignon attrayant et inhabituel, développant des « bois” rougeâtres et tordus avec des pointes dorées qui finissent par s’ouvrir en bouchons plats en forme de rein.

Ce kit de sac de culture de table prend vie lorsqu’il est porté à température ambiante. Placez-le dans un endroit chaud et lumineux et vaporisez de temps en temps avec de l’eau pour les empêcher de se dessécher.

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Enoki (Flammulina velutipes)

Les Enoki sont des champignons longs et minces, de couleur blanc crème, avec de minuscules capuchons. Ils ont un goût doux et ont un léger croquant, parfait pour les soupes, les salades et les sautés.

parce que l’enoki est un champignon aimant le froid, préférant les températures entre 35°F et 55°F, le kit peut être placé dans un endroit plus frais tel qu’un garage ou un sous-sol. Si vous n’avez pas de chambre froide, celles-ci pousseront également dans le réfrigérateur.,

Ce kit peut donner jusqu’à deux livres de champignons frais dans les 2-3 mois.

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morilles blanches (Morchella americana)

les morilles sont une véritable gourmandise, creuses à l’intérieur avec des tiges blanches et un chapeau oblong à motifs en nid d’abeille. Il a un goût terreux et noisette, avec une texture charnue.

ils sont notoirement difficiles à cultiver commercialement et sont assez chers car ils sont souvent butinés dans la nature.,

Ce kit de culture en plein air facilite la culture de votre propre parcelle de Morille dans votre Arrière-cour. Choisissez un endroit ombragé, idéalement à côté d’un arbre feuillu, et mélangez le substrat de frai avec de la moisissure foliaire ou du compost fini entre les mois de Mai et janvier.

bien que le jardin de morilles puisse prendre jusqu’à deux ans pour s’établir et fournir des champignons, une fois qu’il aura envoyé des fructifications, il continuera à le faire pendant de nombreuses années. Gardez-le productif en ajoutant des matières organiques fraîches deux fois par an.

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Amandier (Agaricus subrufescens)

faisant partie du genre Agaricus, les champignons amandiers sont étroitement apparentés à white button / portobello et ont une apparence similaire. Ils se distinguent cependant très bien de leurs frères en raison de leur parfum de noisette et de leur saveur subtilement sucrée.

facile à cultiver à l’intérieur et à l’extérieur, ce kit de frai de sciure de bois doit être mélangé avec du compost fini et étalé dans un site chaud et humide. Arrosez régulièrement et vous verrez de petits boutons apparaître en seulement 4 semaines.

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Dent De Peigne (Hericium americanum)

Les champignons à dents de peigne sont un autre champignon facile à cultiver, généralement trouvé dans les forêts prenant racine dans et autour des arbres feuillus vivants ou morts.

un proche parent de la crinière de lion, les champignons à dents de peigne émergent sous forme de touffes irrégulières blanc crème qui ressemblent à des têtes de chou-fleur. À mesure qu’ils mûrissent, ils produisent de longues épines pendantes et ramifiées qui sont douces et moelleuses, au goût de crustacés.

Le kit de table nécessite un endroit chaud sous la lumière indirecte du soleil et des niveaux élevés d’humidité., Utilisez la tente d’humidité fournie et spritz avec de l’eau tous les jours et vous verrez votre première récolte 12 à 18 jours après avoir ouvert le sac de culture. Le nombre moyen de récoltes pour ce kit est compris entre 3 et 6 bouffées.

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cultiver des champignons à la maison est une expérience passionnante, éducative et enrichissante qui peut être appréciée par toute la famille.

un kit de culture de champignons est le moyen le plus simple et le plus efficace de commencer et, comme indiqué ci-dessus, vous pouvez cultiver une grande variété de champignons. Ces kits font également de grands cadeaux.,

Si vous cultivez déjà vos propres légumes, fruits et herbes, alors pourquoi ne pas essayer de compléter vos produits locaux avec des champignons, aussi?