Cette 30 Minute Korean Bibimbap Recipe est un mélange de légumes frits au sésame, boeuf haché & kimchi, servi avec du riz & un œuf au plat pour un délicieux sauté!
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qu’est-Ce que bibimbap?
alors qu’est-ce que c’est bibimbap?,
Bibimbap se traduit littéralement par « riz mélangé”, et l’une des meilleures choses à propos de ce plat est que vous pouvez le personnaliser en fonction de vos restrictions alimentaires ou de tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Cette recette Bibimbap fait le meilleur usage d’une variété de légumes, et c’est probablement pourquoi je mourais d’envie de développer ma propre recette pour cela.
Ai quelques restes de chou? Le jeter dans. Besoin d’utiliser quelques verts? Non seulement ils auront bon goût, mais ils ajouteront une valeur nutritive supplémentaire à votre dîner!, Hésitez pas à mélanger – vous n’avez pas vraiment besoin d’utiliser exactement le combo de légumes, j’ai utilisé ici.
ingrédients dans bibimbap
parlons maintenant un peu plus des composants individuels de ce plat. Il existe une variété de légumes assaisonnés au sésame et au soja ainsi que du bœuf haché dans ces bols sautés.,
Voici les ingrédients qui sont traditionnellement utilisés dans le bibimbap:
- shittake pousser comme un, les pleurotes ou champignons de paris
- les Courgettes, les couper en julienne
- les Carottes, les couper en julienne
- les germes de soja
- les Épinards
- Kimchi
- steak Haché boeuf haché,
- Oeufs
- Riz
- graines de Sésame
Comment faire bibimbap (étape-par-étape)
Voici exactement comment faire bibimbap! pour les instructions complètes et la liste des ingrédients.
- faites cuire le riz dans un cuiseur à riz pendant que vous faites sauter le tout.,
- Commencez par faire sauter les champignons dans une poêle à feu vif. Vous sauterez chaque légume individuellement avec 1 c. À thé d’huile de sésame et 1 c. à thé de sauce soja pendant 1-2 min, puis mettez chaque légume cuit de côté pour la présentation. REMARQUE: Vous pouvez techniquement faire sauter les légumes en même temps avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, mais la présentation ne sera pas la même.
- pendant que les légumes cuisent, coupez le steak pour qu’il soit très haché et ressemble à du bœuf haché. Vous pouvez également utiliser du bœuf haché., Mélanger la viande avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1-2 cuillères à soupe de sriracha (ou gochujang à la place si vous l’utilisez), puis faire sauter à feu vif pendant 2 minutes.
- essuyez la poêle avec le bœuf propre, puis utilisez un tout petit peu d’huile d’olive pour faire frire l’œuf, en le retirant lorsque le jaune coule.
- ajouter 1/2 tasse de riz dans chaque bol, puis Ajouter les légumes un à la fois, puis le kimchi et le bœuf cuit. Garnir d’oeuf, puis saupoudrer de graines de sésame et servir.
Ce type de steak devriez-vous utiliser?,
j’utilise juste l’œil le moins cher des steaks ronds que je peux trouver et les émincer – vous n’avez besoin de rien de fantaisie car vous ne sautez que quelques minutes. Vous pouvez également utiliser des steaks frits rapides. Si vous voulez du bœuf plus tendre, vous pouvez aussi aller avec un filet de bœuf ou un surlonge supérieur – tout dépend de la fantaisie que vous essayez d’aller!
comment rendre le steak plus tendre
Si vous souhaitez attendrir le bœuf encore plus, vous pouvez ajouter 1 c. À thé de bicarbonate de soude et 1 c. à thé de fécule de maïs au bœuf avec les 2 c. à soupe de sauce soja et de sriracha., Laisser reposer dans un grand bol ou un sac Ziploc pendant 30 minutes avant de faire sauter à feu vif.
Le bicarbonate de soude et la fécule de maïs créent une couche supplémentaire qui empêchera la viande de se dessécher ou de trop cuire. Si vous êtes pressé, ignorez cette étape, mais cela peut entraîner un bœuf plus tendre Si vous utilisez une coupe bon marché.,
substitutions D’ingrédients
ce n’est peut-être pas la version la plus authentique du bibimbap car la plupart sont servis avec un jaune d’oeuf cru et du gochugang (pâte de piment Coréen), mais honnêtement, le sriracha ou une sauce chili ail fonctionnent très bien Oui, je sais I je l’ai un peu américanisé.
j’aimerais penser que j’ai aussi fait une version plus saine qui utilise l’huile de sésame et minimise la sauce soja – vous pouvez également utiliser tamari ou aminos de noix de coco comme substitut sans gluten., Si vous cherchez à faire ce sans viande, vous pouvez également facilement sous dans des poitrines de poulet en tranches ou des crevettes.
Que faire si vous n’avez pas de gochujang?
Les versions traditionnelles du bibimbap utilisent le gochujang, qui est une pâte de piment fermentée Coréenne. Vous pouvez en trouver ici sur Amazon.
Si vous n’avez pas de gochujang pour assaisonner le bœuf, vous pouvez utiliser du Sriracha ou du sambal oelek. Vraiment, tout type de sauce piquante Asiatique fonctionnera dans une pincée., Je ne recommande pas d’utiliser de la sauce piquante régulière car elle sera trop vinaigrée, et techniquement, vous n’avez même pas besoin de piquant, vous pouvez donc la laisser complètement de côté, bien que les flocons de chili séchés soient également une excellente option.
œuf Frit vs jaune d’œuf
La clé d’un grand œuf frit est de commencer la casserole sur feu vif, et prendre la casserole du brûleur de laisser l’œuf cuire ensuite à un rythme plus lent.Ne soyez pas tenté de retourner l’œuf-vous allez pour l’apparence ici!, L’œuf ne prendra que 2-3 minutes pour cuire et vous voulez que le jaune coule alors ne le faites pas trop cuire.
la plupart des recettes de bibimbap coréennes authentiques utilisent des œufs crus, c’est donc aussi une option. L’idée est que l’œuf soit cuit avec le riz chaud, le bœuf et les légumes. J’aime bien l’œuf au plat, il ajoute une belle saveur et vous pouvez le casser ou le manger entier.
Quel type de kimchi?
le Kimchi (chou mariné fermenté épicé) est plus facilement disponible dans la plupart des épiceries de nos jours et est totalement facultatif dans cette recette car il a une saveur si forte., Je recommanderais certainement de l’Ajouter pour les avantages nutritionnels car les aliments fermentés sont parfaits pour la digestion!
le kimchi que j’utilise habituellement provient D’un magasin/restaurant local à Toronto appelé Live Raw (non, ce n’est pas un message sponsorisé, c’est juste l’une de mes marques préférées de kimchi!), et c’est super goûteux et savoureux. Vous pouvez également en trouver sur Amazon.,
- faites cuire les légumes tout à fait plutôt que de les séparer; la présentation ne sera pas tout à fait la même, mais vous économiserez une tonne de temps
- utilisez un steak pré-coupé au lieu de hacher le bœuf vous-même
- utilisez un cuiseur à riz pour préparer le riz
- utilisez des légumes pré-hachés de l’épicerie pour économiser du temps de préparation
- ajoutez un œuf cru au lieu de l’œuf frit car l’œuf cuit dans le mélange chaud de riz, de bœuf et veggies
faire bibimbap végétarien
Si vous voulez faire ce bibimbap végétarien, vous pouvez facilement le faire en laissant de côté le bœuf et l’œuf!, Ajoutez simplement des légumes et du riz, puis vous pouvez ajouter du tofu si vous voulez des protéines supplémentaires, en l’aromatisant avec du gochujang (ou du sriracha), de la sauce soja et de l’huile de sésame.
comment servir le bibimbap coréen
je finis par mélanger mon bol bibimbap tous ensemble, déchiquetant l’œuf de toute façon, mais c’est un facteur tellement wow d’avoir l’œuf cuit sunny side up, et il reste encore du jaune qui coule pour aromatiser le reste du repas.,
Si vous allez dans un restaurant coréen traditionnel, bibimbap pourrait venir dans un bol en pierre chaude grésillant spécial – je viens d’utiliser des bols de pâtes ici, mais les bols en pierre fonctionnent bien si vous utilisez un œuf cru car ils aident à garder tout chaud.
vous serez surpris de découvrir à quel point cette recette coréenne de Bibimbap est simple, et la meilleure partie est que vous n’avez pas besoin de courir dans un magasin d’aliments spécialisés pour obtenir les mêmes épices et saveurs que vous aimez et savourez dans votre restaurant préféré de sushi ou Coréen.,
recettes de sautés plus savoureuses
Si vous cherchez plus d’idées de sautés de 30 minutes, je suis là pour vous! En cas de doute, ajoutez des légumes, des protéines et un combo de sauce soja/chili facile pour un dîner après le travail rapide et facile, n’est-ce pas?!
- Le sauté de boeuf le plus simple de tous les temps
- crevettes kung PAO de 30 minutes
- poulet au basilic thaïlandais
outils pour faire cette recette
- un cuiseur à riz facilite la préparation des repas! C’est celui que j’utilise.,
- pour rendre cette recette un peu plus saine, j’aime utiliser du bœuf nourri à l’herbe de Butcher Box – pour un temps limité, obtenez deux ribeyes et du bacon gratuits!
- Si vous cherchez du kimchi, c’est une bonne option.
- Si vous manquez de sriracha, achetez-en ici.
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30 Minutes Bibimbap coréen Recette
1 tbsp Sriracha or gochujang
Rice
- 2 cups water
- 1 cup white rice
- 1 tsp butter
- 1 pinch salt
Instructions
-
Cook rice according to package instructions in a rice cooker.,
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faire sauter les champignons dans une poêle avec 1 c. À thé d’huile de sésame et 1 c. À thé de sauce soja pendant 1-2 min à feu vif. Continuez à cuire tous les légumes de cette façon individuellement dans la même casserole, en mettant de côté dans un grand bol à chaque fois.
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pendant ce temps, couper le steak en fines lamelles et les mélanger avec du bicarbonate de soude. Vous pouvez utiliser du bœuf haché si vous êtes dans une pincée, mais le steak est meilleur. Mélanger la viande avec le bicarbonate de soude, l’ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja et sriracha (ou gochujang à la place si vous l’utilisez).,
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Chauffer 1 c. à soupe d’huile de sésame à feu moyen-vif, puis faire cuire le steak pendant 2-3 min. Retirer de la poêle.
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en utilisant un autre petit peu d’huile de sésame, chauffer la même poêle à feu vif et ajouter l’œuf. Cuire sur med-low pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit semi-cuit.
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Ajouter un peu de riz pour chaque bol. J’utilise des bols de pâtes parce que j’aime leur largeur et ils sont parfaits pour la présentation., Choisir les légumes un à la fois, placer chacun en cercle autour du bol, puis ajouter le kimchi et le bœuf cuit. Garnir d’oeuf, puis saupoudrer le bol de graines de sésame et servir.,
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