L’hiver est la meilleure période de l’année pour manger du rutabaga — mais pourquoi, vous pourriez demander, voudriez-vous? Étonnamment grand et sorte de dumpy-looking, avec un haut violet et fond beige, rutabagas peut ne pas sembler très séduisant, mais il y a beaucoup plus à ce légume d’hiver que rencontre l’œil.

sous son aspect boisé, la chair jaune beurre du rutabaga est douce et terreuse., Les Rutabagas sont le résultat de la promiscuité des navets croisés avec des choux sauvages dans les années 1600, et bien qu’ils contiennent les gènes des deux légumes, ils sont considérés comme faisant partie de la famille des crucifères (les cousins incluent le brocoli et les choux de Bruxelles) et offrent des avantages similaires pour la santé.

Une seule tasse de rutabaga contient environ 50% de votre valeur quotidienne de vitamine C. Ils sont également riches en fibres, en vitamine B6, en potassium et en magnésium — et faibles en calories. Un rutabaga entier de taille moyenne n’en a que 145.,

Si vous n’avez jamais cuisiné avec, la première chose que vous devez savoir est que les rutabagas de l’épicerie sont généralement vendus enrobés de cire de paraffine pour les empêcher de se dessécher dans le stockage. Vous voudrez certainement l’enlever avant de cuisiner avec eux. Éplucher un rutabaga ciré peut donner l’impression d’essayer de peler une boule de bowling graissée, donc pour le rendre plus facile, coupez d’abord la tige et les extrémités de la racine avec un couteau de chef pour créer une base stable. Ensuite, tenez la racine droite et retirez la peau avec le couteau, en travaillant de haut en bas.,

Une fois que l’extérieur ciré est retiré, vous pouvez commencer à cuisiner. Voici neuf de nos façons préférées pour manger rutabaga:

la Purée de Rutabagas

l’Un des plus simples et des plus savoureuses façons de manger des rutabagas, c’est juste pour cube, faire bouillir et réduire en purée avec le beurre. Contrairement aux pommes de terre, qui peuvent devenir gluantes si vous les écrasez avec excès de zèle, il n’y a aucun danger d’en faire trop avec du rutabaga. Si vous les voulez vraiment lisses, vous pouvez jeter des rutabagas dans le robot culinaire. Écrasez-le avec des carottes pour plus de couleur.,

Rutabaga Nouilles

Votre spiralizer est bon pour beaucoup plus que de la courgette! Pour faire des pâtes de rutabaga à faible teneur en glucides, passez le rutabaga dans un spiraliseur. Vous pouvez les manger crus, mais ils sont beaux cuits dans une cocotte. Essayez ensuite de les jeter avec de l’huile d’olive et des herbes ou transformez-les en une casserole gluante de nouilles rutabaga.,

Gratin de Rutabaga

Si vous vous ennuyez avec des pommes de terre, essayez de faire une crème de rutabaga gratin: émincer le rutabaga, couche dans un beurré poêle en fonte, verser la crème chaude dessus, parsemer de Gruyère, et cuire au four à 375 degrés pendant 30 minutes.,

Rutabagas Hasselback

dans ce riff sur les pommes de terre hasselback, un seul rutabaga est coupé en fines tranches mais le fond, puis cuit et badigeonné de beurre fondu Jusqu’à ce que les tranches soient bronzées et croustillantes. J’adore cette recette de rutabagas hasselback, qui comprend des tranches d’oignon rouge et d’ail entre chaque coin de rutabaga pour plus de saveur.,

Rutabaga Gâteau aux Épices

Pense que le gâteau à la carotte, mais plus léger avec une couleur de miel miette. Si vous avez des sensibilités alimentaires, essayez ce gâteau aux épices rutabaga merveilleusement dense, sans produits laitiers et sans gluten ou cette version intensive en produits laitiers et en farine du gâteau aux épices rutabaga avec glaçage au beurre doré.,

frites au four Rutabaga