Le fromage Manchego est d’origine espagnole et est fabriqué à partir de lait de brebis, traditionnellement servi avec de la pâte de coing. Il donne un goût de noisette et salé à la nourriture sur laquelle il est saupoudré. Mais que faites-vous quand vous êtes tous de ce fromage?

Fromage Piqûres!,

selon la Loi italienne, le fromage produit dans les provinces de Parme, Reggio Emilia, Bologne, Modène et Mantoue (région au sud du fleuve Pô) en Italie peut être étiqueté Parmigiano-Reggiano ou Parmesan.

Le fromage Manchego est probablement le plus célèbre et le plus largement disponible des fromages espagnols. Il est fabriqué à partir du lait de brebis Manchego. Ce fromage est affiné pendant trois à quatre mois et la période maximale qu’il peut prolonger jusqu’à deux ans.

le Manchego est un fromage semi-dur avec une riche teinte dorée. Il a une saveur salée, noisette et beurrée douce à forte., On le trouve souvent dans une roue de 10″ de diamètre avec une croûte épaisse de conception de chevrons.

Il est souvent difficile de trouver ce fromage dans les marchés locaux. Quels sont les substituts du fromage Manchego alors, demandez-vous?

succédanés du fromage Manchego

Asiago

Le fromage Asiago est originaire du plateau au pied de la Vénétie, en Italie. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache entier. Ce fromage tire sa texture en fonction de son vieillissement., La variété fraîche est connue sous le nom D’Asiago Pressato, qui a une texture lisse, et en vieillissant, elle dérive une texture friable avec un nouveau nom, Asiago d’allevo.

Asiago Pressato est fabriqué à partir de lait entier, qui est affiné au fil des mois, mais est vendu comme un fromage doux, frais et à pâte molle. D’autre part, Asiago d’allevo échéance de quelques mois à quelques années. L’Asiago d’allevo affiné de 4 à 6 mois s’appelle Asiago Mezzano, le fromage affiné de 9 à 18 mois S’appelle Asiago Vecchio, tandis que L’Asiago Stravecchio est le plus affiné, pendant plus de 18 mois.,

La croûte du fromage Asiago varie de paille à brun gris car il durcit. Il peut également développer des trous petits à moyens.

il a une saveur laiteuse, douce, forte, pleine avec un arôme piquant. Cela en fait un fromage polyvalent à utiliser pour fondre, trancher, râper, et est souvent utilisé pour enrichir les goûts des soupes, des pâtes, des sauces, des sandwichs, des salades, etc.

Chihuahua

Oui, vous avez bien lu! Chihuahua n’est pas seulement le nom d’une race de chien, mais aussi un fromage., Il est mieux reconnu comme Queso Chihuahua, car il vient de L’état de Chihuahua, au Mexique.

On le trouve dans une couleur jaune pâle blanchâtre, avec une consistance semi-molle. Il a un goût doux de cheddar ou de fromage Chester. Sa texture et son goût le rendent bon à fondre pour être transformé en fondues et sauces, pour être arrosé de quesadillas, chilaquiles, etc.

Le fromage Chihuahua est fait avec du lait de vache entier qui est chauffé et refroidi; plus tard, il est infusé avec du rocou pour la couleur et la présure pour aider le fromage à cailler. Plus tard, le fromage est salé, coupé, mis dans des moules et pressé.,

Cheddar anglais

le Cheddar anglais, mieux connu sous le nom de Cheddar, est originaire quelque part vers les années 1100 dans le village de Cheddar, au sud-ouest de l’Angleterre. Les conditions géographiques dans les Gorges du Cheddar ont une température humide idéale pour que le fromage mûrisse.

le Cheddar tire sa couleur jaune ou blanche de l’herbe mangée par les vaches, qui contient du carotène. Cependant, il tire sa couleur orange jaunâtre foncé du colorant alimentaire ajouté, le rocou. Ce fromage développe un goût fort et net en vieillissant.,

Monterey Jack

Le Monterey Jack est un fromage entièrement américain, originaire d’un monastère appelé les frères franciscains mexicains de Monterey en Californie. De nombreux monastères de cette région fabriquaient des fromages à base de lait de vache avec une courte période de vieillissement, ce qui les rendait semi-fermes, doux et crémeux.

Ce fromage a attiré l’attention D’un entrepreneur appelé David Jack, qui a réalisé sa valeur marchande et l’a commercialisé. Bientôt, le fromage est devenu connu sous le nom de Monterey Jack ou Jack Monterey; cependant, l’ancien nom est resté.,

A l’origine, il a une texture crémeuse, ouverte, souple, ferme, avec une saveur beurrée et douce. Monterey Jack est également disponible en deux autres versions. La version vieillie s’appelle le Dry Jack, et une version au fromage infusé au poivre s’appelle Pepper Jack. En raison de sa saveur douce et de ses qualités de fusion faciles, ce fromage est couramment utilisé dans les cuisines mexicaines.

Mozzarella

la Mozzarella est originaire d’Italie, mais a ensuite déménagé en Australie pendant la Seconde Guerre mondiale. les immigrants italiens qui sont descendus ont apporté ce fromage avec eux., Sa bonté riche, gluante et filandreuse a fait son chemin pour devenir une partie intégrante des cuisines quotidiennes australiennes.

la Mozzarella est fabriquée à partir de lait pasteurisé ou non pasteurisé de vache ou de buffle d’eau. Il a un goût laiteux, est saumuré et a une texture semi-douce. Il est connu pour sa consistance fondante, brunissante et élastique et se trouve souvent en forme de poire ou de pain.

ses excellentes qualités fondantes l’aident à être mélangé avec des plats cuits au four, de la fondue, des pizzas et des sandwichs.,

fromage Muenster

Le Muenster, trouvé sur les marchés, est la version américanisée du Muenster français original, qui a été nommé d’après le lieu d’origine, l’Abbaye alsacienne de Munster dans les montagnes vosgiennes en France.

Muenster est fabriqué à partir de lait de vache entier pasteurisé. Il a une teinte jaunâtre pâle, qu’il obtient de la croûte orange qui est ajoutée au processus tout en le faisant.

Le goût du fromage Muenster varie entre un goût doux, savoureux, mais fade à un fromage pointu en forme de Jack., Muenster a une texture humide, douce et lisse, mais développe un arôme fort et piquant en vieillissant.

Ce fromage est excellent comme garniture de pizza, avec des macaronis, et dans les cheeseburgers et les sandwichs en raison de ses qualités fondantes. Il fonctionne également bien comme apéritif.

Parmesan

L’AOP (appellation D’Origine Protégée) stipule qu’un fromage peut être appelé Parmesan s’il est fabriqué à partir du lait de vaches, qui ont pâturé sur du foin frais et de l’herbe.,

le fromage italien à pâte dure ou le Parmesan peuvent être controversés partout, mais ce fromage dense, dur et granuleux est probablement le plus renommé au monde. Il est connu pour son goût fruité, savoureux, pointu, noisette et son arôme fort.

que ce soit du Parmesan ou du Parmigiano-Reggiano, il se marie bien avec les pâtes, les soupes, les risottos, et même seul.

le Pecorino Romano

Ce fromage remonte à l’époque Romaine. Le Pecorino Romano est également protégé par le droit de l’Union européenne en vertu de l’AOP, pour être l’un des fromages les plus anciens à être renommés en dehors de L’Italie., La loi stipule que ce fromage n’est autorisé que dans les provinces de Toscane, Grosseto et sur les îles du Latium et de la Sardaigne.

A l’origine, le Pecorino Romano est fabriqué uniquement à partir de lait de brebis, mais de nombreux fromages Américains sous ce nom sont fabriqués à partir de lait de vache.

Jusqu’à ce jour, ce fromage a conservé son processus de fabrication d’il y a des siècles. Le sel sec fait partie intégrante de la fabrication de ce fromage. Il est salé à la main et utilisé pour enduire les roues de nombreuses fois., Pecorino Romano subit un processus de vieillissement de 8 à 12 mois, et par conséquent, nous nous retrouvons avec un fromage sec et granulaire avec un goût fort.

Le Jeune Pecorino Romano a un goût sucré et aromatique avec une texture douce et caoutchouteuse. Au fur et à mesure que le fromage vieillit, il devient friable, feuilleté, granuleux et dense, tout en adoptant une saveur salée, épicée, fumée et forte, et un arôme de noisette et fort. Il pourrait ne pas être agréable au goût pour tout le monde en raison de son goût extrêmement salé., Mais il se marie très bien avec un bon vin italien audacieux ou en petites quantités comme garniture sur des pâtes, des pains et des casseroles.

Zamorano

Le Zamorano est un fromage espagnol populaire fabriqué à partir de lait de brebis, et pas n’importe lequel des moutons, mais le lait des moutons Castillans et Churra. Le fromage est originaire de Castille-Leon, Zamorano en Espagne. Ce fromage a une couleur jaune pâle et une texture friable et dure. Si c’est la santé que vous recherchez, sachez que le fromage Zamorano contient 45% de matières grasses!,

Le Zamorano a un goût de noisette et de beurre et est souvent associé aux vins de Zinfandel.

Il existe environ 670 types de fromages dans le monde. Ils peuvent partager des origines similaires et même des origines géographiques, mais chacun a sa propre marque, goût, saveur, texture et arôme distincts.

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