ils contiennent beaucoup d’eau et de sécher rapidement ou de pourriture si vous ne parvenez pas à les stocker correctement. Gardez à l’esprit que pour que toute méthode de stockage utilisée sur les produits fonctionne, vous devez commencer avec des produits frais. Qu’ils soient chauds ou sucrés, les poivrons que vous prévoyez de stocker doivent être fermes au toucher sans aucun froissement de la peau. Vous devez également les inspecter pour détecter les signes de dommages causés par les insectes et toute autre ecchymose ou imperfection., Cela dit, comment gardez-vous autant de ce délicieux goût « juste cueilli” que possible lorsque vous ne cuisinez pas tout de suite? Passons en revue comment garder les poivrons frais, qu’ils soient entiers ou hachés.
Comment garder les poivrons entiers frais
Si vous envisagez de stocker vos poivrons entiers, ne pas les laver. Lorsque vous apportez des poivrons frais à la maison de l’épicerie, placez-les simplement dans des sacs en plastique micro-perforés ou des sacs de production (comme les sacs de produits PeakFresh). Ces sacs sont conçus pour respirer afin de libérer les gaz que les poivrons produisent., Lorsqu’ils sont piégés, ces gaz peuvent accélérer la maturation et la détérioration ultérieure de vos poivrons. Ces sacs limiteront également la condensation et la croissance des bactéries, aidant ainsi à garder les poivrons au sommet de la fraîcheur plus longtemps.
Vous pouvez ranger vos poivrons en sac dans le compartiment à légumes de votre réfrigérateur. N’oubliez pas de laver vos poivrons avant de les manger. Poivrons stockées comme cela devrait rester frais jusqu’à 2 semaines.
comment garder les poivrons hachés frais
couper les poivrons les rend plus sensibles à la détérioration, surtout si vous les stockez à température ambiante., Les poivrons ont également tendance à perdre leur croquant rapidement une fois que vous les coupez. Ne vous attendez pas à ce qu’ils durent beaucoup plus longtemps que trois jours, même au réfrigérateur.
afin d’empêcher vos poivrons coupés d’aller mou et de préserver leur saveur fraîche, il y a des mesures que vous pouvez prendre. Commencez par laver vos poivrons avant de les couper. Ensuite, vous voudrez utiliser un couteau tranchant pour les couper car un couteau terne peut meurtrir leurs extérieurs. Pour les poivrons, retirer les graines et la moelle. Vous pouvez les laisser avec des piments si vous voulez préserver leur chaleur., Enveloppez les morceaux de poivre dans une serviette en papier et placez-les dans un récipient hermétique. Versez suffisamment d’eau froide dans le récipient pour saturer la serviette en papier, puis scellez le récipient et placez-le au réfrigérateur. Les morceaux de poivre doivent rester frais jusqu’à une semaine.
Pas de temps pour les frais? Comment congeler les poivrons
Les poivrons peuvent rester frais pendant longtemps dans le congélateur tant que vous utilisez les bonnes mesures pour les protéger des brûlures du congélateur. Pour congeler efficacement les poivrons, la méthode traditionnelle consiste à les blanchir d’abord., Le blanchiment consiste à faire bouillir les poivrons pendant une courte période, puis à les placer immédiatement dans de l’eau glacée. Vous pouvez mettre vos poivrons blanchis dans des sacs de congélation pour un stockage à long terme.
Vous pouvez conserver les poivrons blanchis et congelés jusqu’à un an sans que leur qualité diminue, mais c’est juste pour la meilleure qualité possible. Ils seront utilisables indéfiniment tant que vous les Conservez à une température constante de 0 degrés F.
il est également possible de congeler les poivrons sans le processus de blanchiment., Vous pouvez le faire en les coupant, en les plaçant sur des plaques à biscuits et en congelant les morceaux avant de les placer dans des sacs de congélation pour un stockage à long terme. Cette méthode prend un peu plus de temps mais est bonne pour les conserver tout en les protégeant des dommages causés par le congélateur.