Comment faire des boulettes de viande en sauce.

Cette recette m’a toujours rappelé mon enfance, à la recette maison de ma mère. Un de ces repas qui réussissent quand vous êtes petit et que vous demandez à votre mère tous les jours aussi. Cette recette de boulettes de viande en cocotte ou en sauce est celle que ma grand-mère Lucrecia m’a appris, qui est telle quelle, sans variations, cette recette est parfaite telle quelle.,

donc, aujourd’hui, nous allons faire cuire des boulettes de viande hachée dans une sauce aux légumes, à partir des petites choses qui ont donné le jardin et un peu de vin blanc de la maison, mais dans lequel vous pouvez utiliser un bon vin blanc, celui que vous préférez.

dans certains endroits aussi appelés boulettes au planteur, pour la quantité de légumes et de légumes qu’ils portent. Son goût est intense, mélangeant tous les souvenirs de la façon dont ma grand-mère a fait les boulettes de viande et comme toute la famille partageait la cocotte, j’ai toujours attrapé 4 boulettes de viande et beaucoup de chips.,

c’est aussi toujours un bon divertissement qui nécessite une certaine habileté mais les manger est plus amusant et, surtout, plus savoureux. Dans les recettes de boulettes de viande, il existe 2 types que presque tout le monde a essayés, les boulettes de viande à la tomate et ces boulettes de viande en sauce. Pour ces boulettes de viande, j’aime toujours mélanger 50% de viande, de porc et de bœuf (veau). Ils seraient également incroyables avec des boulettes de viande avec du poulet et ou juste du porc.,

je vous laisse avec ce repas fait maison sans trop de complication, une façon de manger de la viande et des légumes de manière saine et très bonne, c’est un plat unique qui est de luxe. Les plus petits et pas si petits les aimeront, et si ces légumes n’aiment pas vous pouvez les changer pour ceux de votre choix, j’espère que vous les encouragerez.

comment préparer les boulettes de viande et la base de la sauce aux légumes

1. nous avons préparer la sauce. Nous lavons et coupons en très petits cubes l’oignon. Nous roulons la gousse d’ail dans une casserole basse., Ajouter une touche d’huile d’olive vierge et pocher l’oignon et l’ail.
2. laver et couper les carottes et le poivron rouge en petits morceaux. Quand l’oignon a poché, ajouter le reste des ingrédients et faire sauter. Le sel et le poivre au goût.
3. ajouter une petite cuillerée de farine à la cocotte et faire griller la farine pendant une minute en remuant bien. Nous laissons les ingrédients libérer tout le liquide pendant environ 5 minutes. Quand il a réduit verser le vin blanc et laisser cuire à feu très doux., Ce processus prendra environ 15 minutes environ, de sorte que la carotte sera à son point avec le reste des légumes.
4. tout en faisant le légume, nous préparons le mélange des boulettes de viande. Faisons les boulettes de viande, qui sortent toutes plus ou moins la même chose. Saler et poivrer la viande hachée, le bœuf et le porc dans un grand bol.

1. nous cassons les 2 œufs et les ajoutons avec la muscade, le persil frais (ou si nous n’avons pas sec), les tranches de pain sans la croûte que nous avons préalablement trempées dans du lait pendant quelques minutes., Laissez le mélange reposer.
2. laissez-la cuire quelques minutes l’oignon et l’ail. De cette façon, nous obtiendrons l’oignon pour ramollir et que nos boulettes de viande sont avec une texture homogène. En outre, nous allons réduire légèrement la force de l’ail et de l’oignon donnant plus de douceur au mélange de boulettes de viande.,

la Préparation et de la forme de boulettes de viande

1. Hacher 2 gousses d’ail, très, hachée (sans le déclenchement de l’intérieur ou du tronc de ne pas répéter) et l’oignon en petits morceaux., Nous mettre l’eau à chauffer et quand elle bout, ajouter l’oignon et l’ail. Laisser cuire 2 minutes
2. égoutter et refroidir à l’eau froide, avant d’ajouter au mélange précédent. Dès que nous voyons qu’il est bon mélange de température avec la viande.

1. nous remuer bien le tout avec les mains jusqu’à ce que les ingrédients sont mélangés. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur. Après le temps de repos, nous retirons la viande du réfrigérateur. Ce sera la base de nos futures boulettes., Sans crainte nous commençons à travailler la pâte en faisant de petites (ou grandes, au goût) boules qui vont ensuite passer à travers la farine.
2. pour ce faire, nous mettons de la farine sur une assiette. Avec une cuillère, vous vous aidez à attraper de la viande hachée que vous roulerez avec vos mains. Donnez un premier laissez-passer, en laissant la première Boulette de viande ronde. Vous les passez à travers la farine du plat, bolez-le un peu plus et laissez-le dans un autre plat propre, et ainsi de suite.,

Fritura y cocción con la salsa., Présentation des boulettes de viande en sauce ou du planteur

1. nous les laissons sur une assiette en attendant la poêle. Secouez-les un peu pour enlever l’excès de farine. Nous faisons frire dans de l’huile d’olive extra vierge très chaude, environ trois minutes suffisent. Réserve.

1. ajouter les boulettes de viande à la cocotte, le safran et la feuille de laurier. Lorsque le vin a un peu diminué, ajoutez le bouillon de poulet chaud et les pois, laissez le feu pendant 10 minutes. Si nous voyons que la sauce est très épaisse, nous rectifions avec de l’eau (toujours chaude pour ne pas couper la cuisson)., Lorsque la sauce est prête, nous essayons le sel. Nous rectifions si nécessaire.
2. laissez-les reposer pendant environ 5 minutes pendant que nous faisons frire les pommes de terre avec le type de coupe que vous préférez. Nous les servons chauds tels quels, un grand plat unique.

Si vous ne voulez pas les accompagner de pommes de terre, une bonne purée de pommes de terre est une option. Une autre alternative est de faire un riz blanc comme plat d’accompagnement, le riz blanc est parfait pour mélanger avec la sauce des boulettes de viande. Sans vous en rendre compte, vous avez assemblé un bon repas à savourer!,

Vous pouvez voir toutes les photos étape par étape de cette recette de boulettes de viande en sauce dans cet album. Ne perdez pas les détails et ils se révéleront parfaits.

conseils pour une Parfaite boulettes de viande en sauce

il y a des centaines de préparations, chacun avec ses propres trucs. Les résultats finaux sont similaires à ceux des tortillas de pommes de terre ou des croquettes de chaque maison, pas deux sont les mêmes. Voici quelques conseils pour même améliorer cette recette.

• dans le processus de fabrication de la viande de base., Si vous voyez que vous n’avez pas vidé bien le pain que vous avez trempé dans du lait et que le mélange ne convient pas bien parce qu’il ya beaucoup d’humidité. Vous pouvez ajouter un peu de chapelure pour le rendre compact, attaché mais juteux. Il ne devrait jamais être sec, mais au lieu de boulettes de viande, vous aurez des pierres.
• pour rendre les boulettes de viande plus douces et plus juteuses, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge au mélange de viande. Lorsque vous préparez les boulettes de viande, vous ne devez pas les empiler les unes sur les autres, chacune aura son espace., Sinon, ils finiront par coller les uns aux autres et perdront leur forme et leur charme.

• une façon de garder la viande de coller à vos mains pour obtenir humide (ils n’ont pas à goutte, juste humide).
• dans cette recette de boulettes au planteur, vous pouvez remplacer les pois par un paquet de ragoût congelé.
• lorsque vous Épicez la viande, vous pouvez ajouter de la poudre d’ail, du sel et du persil. Même vos épices préférées, thym, sauge, basilic, origan… tout ce que vous aimez le mieux à la maison.,
• soyez prudent lors de la torréfaction du safran car en quelques secondes (en fonction de la chaleur de la poêle), il brûle et reste à la poubelle. Si vous êtes mieux de le jeter et si vous n’avez plus de Safran, vous pouvez utiliser un peu de colorant.
• tout comme je le fais avec les croquettes, je fais toujours trop de boulettes de viande. Beaucoup à geler plus tard. Donc, tout autre jour qui est pressé de temps, j’ai un grand tuper préparé de la nourriture et je insouciante.