définition
nom, pluriel: catalases
une enzyme qui catalyse la décomposition du peroxyde d’hydrogène en oxygène et en eau
Supplément
Une catalase est une enzyme omniprésente dans presque tous les organismes vivants. En tant qu’enzyme, il catalyse la décomposition du peroxyde d’hydrogène en oxygène et en eau. Cette fonction est indispensable pour l’organisme. Il protège la cellule contre les dommages oxydatifs résultant de quantités écrasantes d’espèces réactives de l’oxygène. Espèces réactives de l’oxygène sont sous-produit de nombreux processus métaboliques de la cellule., Ils sont chimiquement réactifs. Les exemples incluent les peroxydes, les superoxydes, l’oxygène singulet et le radical hydroxyle. En présence de stress environnemental, ils pourraient augmenter considérablement et conduire à un stress oxydatif. Pour éviter les dommages potentiels aux cellules et aux tissus, ils doivent être convertis rapidement. La cellule utilise donc la catalase pour les décomposer en formes moins réactives. Une catalase peut transformer des millions de peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène en une seconde. La catalase est généralement située dans le peroxysome.
La catalase est une protéine tétramérique. Il est composé de quatre sous-unités., Il a quatre groupes hème contenant du fer, ce qui lui permet de réagir avec le peroxyde d’hydrogène. La réaction est la suivante: 2 H2O2 → 2 H2O + O2
Voir aussi:

• espèces réactives de l’oxygène
• le peroxyde d’hydrogène
• des peroxysomes