Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron ou du vin, mais vous devez avoir une idée de base sur les bonnes proportions. Voici un bref aperçu des remplacements du vinaigre en cuisine.

on pense que divers types de vinaigre aromatisé étaient répandus dans différentes parties du monde, avant 5 000 ans. Ainsi, le vinaigre a une longue association avec les humains, et est un ingrédient principal dans certaines recettes alimentaires., Même si le vinaigre est couramment trouvé dans la cuisine, vous pouvez manquer de cet ingrédient, tout en préparant une recette qui l’appelle. Dans de telles circonstances, vous pouvez opter pour des substituts de vinaigre.

Que pouvez-vous remplacer par du vinaigre?

Le vinaigre est couramment utilisé pour préparer des cornichons, des sauces, des vinaigrettes et même des desserts. Il est également utilisé dans la marinage de la viande. Il existe différentes méthodes de préparation du vinaigre; mais la plupart du temps, il est fabriqué en ajoutant des bactéries au vin dilué, à la bière, aux fruits fermentés ou aux grains., Il en résulte la formation d’acide acétique, qui confère la saveur aigre du vinaigre. Même le nom « vinaigre » est dérivé d’un mot français qui signifie « vin aigre ». Il existe différents types de vinaigre, qui varient en fonction de la matière première utilisée. Ils comprennent vinaigre de cidre de pomme, kaki vinaigre, vinaigre de riz, vinaigre balsamique, vinaigre de palme, vinaigre de malt, de vinaigre de xérès, et vinaigre de noix de coco.

bien que le vinaigre soit largement utilisé dans les recettes alimentaires, vous devez avoir une compréhension de base de ses substituts., L’un des principaux points à noter lors de l’utilisation d’un substitut de vinaigre est que, il ne doit pas altérer la saveur et la texture du plat. Ainsi, de tels substituts doivent être utilisés en fonction du plat que vous souhaitez préparer.

• Si vous voulez un substitut de vinaigre pour la cuisson, utilisez du jus de citron. Si vous avez besoin de ¼ tasse de vinaigre blanc pour la cuisson, remplacez-le par ⅓ une tasse de jus de citron fraîchement pressé ou ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme.
• Si vous avez besoin d’un substitut de vinaigre pour la cuisson, utilisez du jus de citron. Dans ce cas, utilisez le double de la quantité de vinaigre nécessaire., Si la recette nécessite une cuillère à soupe de vinaigre, remplacez-la par deux cuillères à soupe de jus de citron. Dans certains cas, le vin blanc est également utilisé dans les mêmes proportions. Mais assurez-vous que ces substituts ne gâchent pas la recette originale.
• Si vous voulez un remplacement pour le vinaigre, pour faire des sauces, du vin fortifié (ou du vin ordinaire) peut être utilisé. Dans certains cas, la pâte de tamarin est également utilisée en remplacement du vinaigre.
• Si vous avez besoin d’un substitut de vinaigre blanc pour faire des cornichons, du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de malt peut être utilisé. Cependant, ils peuvent décolorer les fruits et légumes de couleur claire., Assurez-vous de vérifier les niveaux d’acidité du vinaigre avant utilisation. Au moins 5% d’acidité est nécessaire.

Ces substituts doivent être utilisés que par la saveur et la texture du plat. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du vinaigre de riz brun, du vinaigre noir chinois, du vinaigre de xérès ou du vinaigre de fruits. Le vinaigre de Malt, le vinaigre blanc ou le vinaigre de vin peuvent être utilisés en remplacement du vinaigre de cidre de pomme. Les substituts du vinaigre de malt comprennent le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc. Vinaigre de riz peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme, et une pincée de sucre ou de vinaigre de vin blanc.,

Comme ça? Le partager!