Chaque bière contient des ingrédients essentiels, comme les céréales, la levure, les épices et l’eau, mais certains fabricants ajoutent souvent des composants supplémentaires qui font de leurs produits uniques. Même si personne n’a mis de sucre sur cette liste, chaque bière en contient une partie après la fermentation du grain en présence de levure.

la question Est de savoir quelle est la quantité de sucre dans la bière en général et comment elle affecte le goût de cette boisson., Pour certaines personnes, sa quantité n’est pas cruciale, mais vous devez être conscient de sa présence si vous souhaitez maintenir votre silhouette ou perdre du poids. Donc ‘ « ventre de bière » n’est pas un mythe, et vous devriez penser à l’empêcher. Prenons regarder de plus près à cette question.

teneur en sucre de la bière

Une fois que vous décidez de boire de la bière, vous devez faire des choix essentiels. L’une des choses les plus importantes pour votre corps et votre santé est la teneur en sucre, le nombre de calories et la présence d’autres ingrédients dans cette boisson.

comme vous le savez probablement, le sucre est une unité de base de glucides., Selon le nombre de molécules de sucre, il existe quatre types de glucides, notamment:

• Monosaccharides – ils contiennent une molécule de sucre
• Disaccharides – ils contiennent deux molécules de sucre
• Oligosaccharides – ils contiennent trois à dix molécules de sucre
• Polysaccharides – ils contiennent plus de dix molécules de sucre

le type de sucre primaire dans la bière, le maltose, comprend deux molécules disaccharide. Avec d’autres sucres simples, le maltose produit environ 80% du sucre fermentescible dans le moût., Les 20% restants sont d’autres oligosaccharides. C’est vital car la levure ne peut fermenter que du sucre simple dans la bière.

d’autre part, votre corps ne peut pas digérer et utiliser des oligosaccharides, vous pouvez donc les considérer sans calories. Cependant, ce sucre est un aliment précieux pour les bactéries intestinales qui agissent comme des fibres prébiotiques. En d’autres termes, la bière contient un faible pourcentage de sucre, bien que la teneur en glucides soit élevée, et les deux choses sont idéales pour vous.

la question Est, d’où vient le sucre dans la bière même si elle ne figure jamais sur la liste des ingrédients., Vous savez que les principaux ingrédients de la bière comprennent les grains, la levure, l’eau et les épices. Le sucre est un produit de la procession des grains (orge maltée) et de la fermentation en présence de levure, techniquement appelée – gravité de la bière.

c’est une méthode d’extraction du moût pendant le brassage de la bière. Le processus comprend un moût à haute gravité qui contient beaucoup de sucre. Après avoir ajouté de la levure dans le lot, les niveaux de sucre commenceront à baisser à mesure que l’alcool se forme.

une Fois la fermentation terminée, la bière contient des sucres fermentescibles et les oligosaccharides., La teneur finale en sucre de la bière dépendra de quelques facteurs, notamment:

• gravité
• Type de levure
• arômes supplémentaires (miel, sirop de maïs)

le houblon n’affecte pas la douceur de la bière mais ajoute une certaine amertume caractéristique à cette boisson.

préjugés et vérité

même si la bière contient des glucides mais n’a pas de sucre puisqu’elle se transforme en alcool pendant la production, une étude montre que 68% des amateurs de bière en Grande-Bretagne croient que cette boisson est riche en sucre., Près de 84% le considèrent comme riche en calories, tandis que 85% des personnes sont convaincues que cette boisson grossit.

la vérité est que la plupart des types de bière contiennent moins de 0,03 onces (1g) de sucre par 3,4 onces liquides US (100 ml). Pour comprendre à quel point ce taux de sucre est bas, vous pouvez le comparer à la teneur en sucre d’autres boissons:

combien de sucre dans la bière?

le taux de sucre dans la bière varie considérablement, en fonction de la gravité initiale de la bière et du type de levure utilisé pour la fermentation., N’oubliez pas que les bières non alcoolisées contiennent un taux de sucre élevé, tandis que la bière ordinaire contient plus de sucre que les bières légères en raison des différences dans le processus de fermentation.

aux États-Unis, la réglementation sur l’étiquetage des boissons alcoolisées n’exige pas que le niveau de sucre de cette boisson soit indiqué. Par conséquent, déterminer le niveau de sucre dans la bière est une tâche difficile. Dans certains cas, vous pouvez vous attendre à une teneur en sucre plus élevée lorsque la bière contient plus de glucides.

Une autre possibilité est de vérifier la présence d’ingrédients comme le miel ou le sirop de maïs que les fabricants ajoutent à leurs recettes pour obtenir une saveur distinctive., Je vais vous donner une liste des types de bière courants avec les niveaux de sucre et de glucides par 12 onces (355 ml).

la production de La lumière bières comprend l’ajout de l’enzyme de la glucoamylase pour le millepertuis qui se décompose résiduelle de glucides. Ce processus affecte directement le taux de sucre dans les bières car ces glucides se transforment en sucre fermentescible.

quant à la bière sans alcool, elle contient beaucoup de sucre car il n’y a pas de conversion des glucides du moût en alcool., D’autre part, la bière ordinaire n’a pas de sucre du tout, mais c’est une source de glucides qui affecte négativement le taux de sucre dans le sang.

d’autre part, le brassage de la bière légère comprend un extrait à faible teneur en sucre. En conséquence, le processus nécessite moins de fermentation et une production d’alcool inférieure. Comme l’alcool contient plus de calories que les glucides, une telle bière contient moins de calories.

Vous devez comprendre que vous n’avez pas à vous soucier du sucre dans une bière légère. Les calories sont un problème plus important parce que les calories de l’alcool sont sans aucune valeur nutritive., En d’autres termes, ils ne sont pas bénéfiques pour votre corps mais ajouteront vos kilos.

taux de sucre dans les marques de bières

La plupart des lagers ordinaires contiennent de 0,35 à 0,5 onces (10 à 15 g) de glucides par pinte (0,5 l). Sachez que les fabricants peuvent ajouter des arômes supplémentaires à certaines vraies bières avec du sucre ou du miel supplémentaire.

• Pilsners – il affectera moins la glycémie que tout autre type de bière.
• Guinness, Stouts et porteurs – ils contiennent jusqu’à 0,7 onces (20 g) de glucides par pinte (0,5 l).

Seulement quelques bières légères ont moins de 0.,35 onces (10 g) ou même 0,18 onces (5 g) de glucides par pinte (0,5 l).

Bière et sucre dans le sang

la bière ne contient pas beaucoup de sucre, mais elle abaissera le taux de sucre dans le sang comme toute autre boisson alcoolisée. À savoir, l’alcool inhibe les processus de glycogénolyse et de gluconéogenèse et, par conséquent, altère le métabolisme du sucre.

qui perturbe l’équilibre glycémique dans le corps et provoque une hypoglycémie. Par conséquent, vous pouvez boire de la bière avec un repas contenant des glucides lorsque vous décidez de perdre du poids.,

ne le consommez jamais avec des glucides simples qui augmentent rapidement le taux de sucre dans le sang pour prévenir une augmentation de la réponse à l’insuline et une hypoglycémie. De plus, la bière alcoolisée interférera avec l’efficacité des médicaments hypoglycémiques.

les personnes atteintes de diabète et la bière

de nombreuses études scientifiques montrent que boire une ou deux bières par jour est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, vous devez être prudent et choisir la bonne marque pour éviter d’éventuels problèmes de santé.,

le problème réside dans le taux d’alcool car il est en concurrence avec le foie en ce qui concerne la production de glucose lorsque la glycémie est faible. Cela peut entraîner une hypoglycémie sévère dans les 24 heures suivant la consommation d’alcool, en particulier si vous prenez de l’insuline ou d’autres médicaments anti-hyperglycémiques.

de Plus, l’alcool perturbera probablement votre jugement et vous ne réaliserez peut-être pas à temps que vous avez un problème d’hypoglycémie.

la meilleure façon de se protéger est d’éviter de boire de la bière à jeun., Dans la plupart des cas, la consommation quotidienne d’alcool recommandée est d’une boisson pour les femmes et de deux pour les hommes. De cette façon, il ne causera pas d’hypoglycémie. N’oubliez pas que vous devriez considérer une canette ou une bouteille de 12 onces (0,33 l) comme une boisson!

la valeur nutritive de la bière

Si vous consommez de la bière modérément, elle peut être un élément important de votre alimentation saine., On average, it includes:

• About 35 phenolic compounds, which are highly available antioxidants
• Silicon, selenium, zinc, and copper
• B-complex vitamins

la Plupart des types de bière ne contient pas de matières grasses et ont seulement un peu de sucre et d’additifs.

Conclusion

puisque la levure permet la production d’alcool à partir de sucre, elle est un élément essentiel dans le brassage de la bière. En conséquence, cette boisson a un faible niveau de sucre., La seule exception est celle sans alcool puisque les fabricants peuvent produire de la bière sans alcool mais ne peuvent pas résoudre le problème du sucre restant dans un tel cas.