note de Mark: ceci est un message invité de mon amie Lindsay à year of the Durian, qui a non seulement une passion pour le durian, mais elle est aussi la mangeuse de durian la plus compétente et la plus expérimentée que je connaisse. Étant moi-même un amoureux durian, j’étais excité de lire cet article. À Lindsay maintenant

votre curiosité est piquée.,

Vous êtes à l’affût pour une nouvelle aventure culinaire.

Vous avez scanné ce site à la recherche de la prochaine sensation de goût exotique et vous avez pris votre décision. Vous allez franchir le pas et goûter le roi des fruits, le Durian.

son odeur Impie provoque régulièrement des évacuations dans les hôpitaux, les centres commerciaux et les immeubles de bureaux. Il reporte les avions. Il est interdit dans les métros, les bus et les hôtels à travers L’Asie du sud-est. Zut, même Andrew Zimmern ne peut pas supporter le durian.,

Mais malgré sa mauvaise réputation, la dégustation d’un durian est beaucoup plus dompteur que beaucoup de produits alimentaires exotiques Mark a mangé.

d’une part, le durian n’a pas d’exosquelette pour craquer lorsque vous prenez une bouchée. Une fois que vous coupez à travers ces pointes menaçantes, le durian est un délice doux et rempli de crème qui n’est pas effrayant ou particulièrement dégoûtant du tout.

c’est-à-dire, si vous en Obtenez un bon, et la plupart des débutants durian ne le font pas.

ils en obtiennent un qui est si mûr qu’il a le goût d’œufs qui ont mal tourné ou qui ont été laissés au soleil tropical jusqu’à ce qu’il suinte., Puis ils rentrent chez eux en pensant que le durian est aussi terrible que tout le monde le dit.

c’est comme si vous n’aviez jamais goûté de fromage auparavant et que quelqu’un vous avait donné un bâton visqueux de fromage à cordes qui avait cuit sur le tableau de bord de la voiture par une journée d’été particulièrement chaude. Voulez-vous rentrer à la maison en pensant que le fromage est génial? Probablement pas.

trouver un durian parfaitement délicieux peut être difficile même pour moi, et j’ai passé les deux dernières années à parcourir les marchés et les jungles D’Asie pour une chasse au trésor obsessionnelle durian.,

je crois que tout le monde peut en venir à apprécier le durian.

que vous soyez en Asie depuis un moment ou que vous saliviez les aventures culinaires de Mark depuis la sécurité de votre domicile, je veux que votre première expérience durian soit aussi géniale que possible.

Voici mes conseils pour vous assurer de profiter de votre premier goût de durian.

tant que vous N’avez pas eu durian, il n’y a aucun moyen de deviner à quoi il ressemble.,

Une grosse erreur est de s’attendre à ce que le durian soit comme les autres fruits. En Occident, nos fruits sont juteux, légèrement acides et sucrés d’une manière unidimensionnelle, le saccharose. Le Durian est pas. Une bouchée de durian est une explosion crémeuse de saveurs incongrues qui illumine les récepteurs gustatifs sur toute la langue.

aucun aliment dans le palais Occidental ne se compare vraiment bien au durian. Aucun. Zilch. Le fromage se rapproche-parfois. Pudding au caramel – de temps en temps. Oignons caramélisés dans le vin-cela dépend.

le Durian est une étrange combinaison de salé, sucré et crémeux à la fois.,

un durian est censé avoir des notes subtiles de ciboulette mélangées à du sucre en poudre. Il est censé avoir un goût d’ail coupé en dés et de caramel versé dans de la crème fouettée.

Alors détendez-vous et laissez la cacophonie des saveurs vous souffler. Durian est différent (dans le bon sens).

choisissez le bon Durian pour vos préférences personnelles

Nous sommes tous un peu différents. Mon petit frère aime les pommes Granny Smith acidulées. Personnellement, j’adore les Fujis et les Galas croquants et sucrés., Quelqu’un là-bas ne peut pas en avoir assez de ces délicieux rouges farineux.

tout comme les pommes, il existe de nombreuses variétés de durian allant de la crème fouettée au chocolat noir à la croustillante comme une pomme au caramel. Il existe certains types de durian que vous n’apprendrez peut-être jamais à aimer, de la même manière que certains d’entre nous ne comprendront jamais le buzz sur le fromage de chèvre. Et c’est bien.

aimer un durian la première fois a beaucoup à voir avec le choix du bon pour vous.,

avec littéralement des centaines de durians à choisir et des saveurs allant du gâteau au beurre d’arachide à la liqueur de chocolat en passant par les omelettes à l’oignon caramélisé et le glaçage à la vanille, il y en a certainement un qui vous fait fermer les yeux et aller « Mmmmmm. »

la variété est immense, et si vous voulez découvrir les saveurs de la gamme complète, vous aurez besoin de faire un peu de recherche sur internet. En général, deux catégories à choisir sont les durians qui ont une texture « humide” ou « sèche”, ou ceux qui ont une saveur principalement « douce” ou « amère”., Si vous pensez que les avocats sont visqueux et grossiers, restez avec Durians « secs”. Demandez simplement de l’aide au vendeur de durian, mais sachez que tous les vendeurs de durian n’ont pas votre meilleur intérêt à l’esprit.

Éviter de Se Prendre Avantage De

le Durian est un haut de gamme des produits de base.

Dans certains endroits, les gens paient des sommes folles pour un bon. Les gens se sont poignardés sur durian. Mais comme les perles ou tout ce qui est très convoité, vous pouvez vous faire vendre beaucoup de faux.,

en tant que nouveau venu dans le durian, vous êtes un ventouse, et tout le monde dans le secteur du durian peut le voir. Ainsi, quand un touriste se dirige vers un stand de durian, trop souvent le vendeur pense qu’il peut vous vendre n’importe quoi parce que vous n’avez pas la moindre idée et ne l’aimera pas de toute façon.

Il a raison. La plupart des touristes n’ont aucune idée de ce que devrait être un durian. Et s’il donne toujours aux touristes ses pires durians, ils feront toujours un visage de Beurk et s’en iront. Ensuite, sa théorie s’est avérée correcte, créant un cercle vicieux.,

la meilleure façon de gérer cela est d’aller chez un vendeur de durian avec une bonne réputation, ou d’aller avec un ami qui connaît son durian. Jusqu’à ce que vous sachiez quoi chercher, évitez d’acheter durian à partir de petits chariots qui sillonnent les zones touristiques.

Si vous êtes seul, vous pouvez toujours obtenir un bon durian. Juste respirent un peu de confiance. Manipulez le durian. Sentir les pointes. L’odorat. Le vendeur de durian vous respectera probablement plus et vous donnera un meilleur fruit. Assurez-vous simplement de surveiller les signes avant-coureurs d’un durian qui est tout simplement mauvais.,

ne goûtez pas un durian malchanceux en premier

la pire chose que vous pouvez faire si vous voulez une bonne première impression est de goûter un durian tellement méchant que nous fanatiques durian ne le toucherions pas avec une paille de cinq pieds.

les durians trop mûrs auront un goût de B. O. et de vinaigre.

Les Durians avec des taches de champignons ou des moisissures sur la coquille auront un goût aqueux et – vous l’aurez deviné – moisi., Les Durians cueillis sous mûrs peuvent ne pas mûrir correctement et ne peuvent avoir aucune saveur du tout, ou une nuance désagréable qui a un goût d’œufs brouillés métalliques.

Il y a quelques indices infaillibles qu’un durian est mauvais. Évitez tout durian présentant les caractéristiques suivantes:

• La tige est-elle un feu follet brun foncé totalement ridé? Elle est trop vieille.
• faut-il avoir de grandes taches de décoloration sur les pointes? Il est infecté par un champignon.
• Est-ce que c’est grand ouvert? Elle est trop vieille.
• quelqu’un d’autre l’a-t-il déjà ouvert et rejeté? Vous devriez probablement le rejeter aussi., (Ne s’applique pas à la Thaïlande)
• y a-t-il des trous percés à travers l’épaisse coquille épineuse? Il est probablement infesté de chenilles ou d’insectes farineux. Sauf si vous pensez que bug caca est cool, rejeter.
• lorsque vous touchez la chair durian avec un doigt, est-ce comme toucher une roche de couleur Crème? De le rejeter.
• la chair est-elle si douce qu’elle est translucide et un peu coulante? Essayez d’en trouver un un peu plus ferme.

Il y a un certain nombre d’autres choses à surveiller, mais ce sont les principales. Pour en savoir plus, découvrez comment choisir un Durian parfaitement mûr.,

Visitez Un Durian Expert ou Aller Directement À La Ferme

Pour la meilleure première expérience, d’aller à un bien-connu de durian vendeur ou aller directement à la ferme.

Les Durians ne durent pas longtemps sous le soleil brûlant, et plus ils sont frais, mieux c’est. Les Durians consommés à la ferme ont généralement meilleur goût parce qu’ils n’ont pas été cueillis à maturité ou laissés fermenter dans un camion sous la chaleur tropicale.,

en outre, en allant à la ferme, vous pouvez voir par vous-même à quel point les arbres sont bien entretenus et si des produits chimiques malsains sont utilisés. C’est une expérience enrichissante de voir les fruits accrochés aux arbres quelques instants avant la consommation, ou même d’avoir la chance de récolter le durian vous-même.

Si vous ne pouvez pas vous rendre à la ferme, essayez de trouver un vendeur de durian vraiment renommé. Choisir le durian parfait est un peu un art. Certains vendeurs de durian ouvrent durian depuis un demi-siècle et ont un nez phénoménal., En utilisant leur sens aigu de l’odorat, ils peuvent faire la différence entre un durian avec la saveur des boucles de fruits et un qui a le goût d’une barre Snickers. Ils sont étonnants.

Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper si vous visitez l’un de ces gars-là. Il (ou elle) rejettera les méchants durians pour vous. Il vous mettra en place avec le durian qui correspond à vos préférences gustatives. Vous devrez payer un peu plus pour le service, mais cela en vaut la peine car le vendeur veut vraiment que vous ayez la meilleure expérience possible. Tout comme moi.

Qui est prêt à manger du durian maintenant?,

Tous vous durian amant aller voir Lindsay blog génial. Il y a quelques semaines également, Lindsay était à Bangkok, et nous sommes allés à une aventure durian dans une ferme à Nonthaburirticle complet et vidéo à venir soon