lors de la cuisson, vous trouverez du gingembre sous deux formes: frais et moulu. La racine d’épice fraîche est puissante avec un goût fort et mordant, contrairement à la forme de poudre moulue, qui est plus douce et peut être légèrement sucrée. La version fraîche ajoute une explosion de saveur unique et essentielle à de nombreux plats. Le problème est que la racine d’épice fraîche ne se conserve pas plus de deux ou trois semaines à température ambiante ou au réfrigérateur. Vous trouverez souvent qu’il a mal tourné, ratatiné en une bosse, ou qu’il a même pourri. Cela est particulièrement vrai si vous en avez coupé ou râpé une partie., La bonne nouvelle est que vous pouvez conserver votre gingembre frais en le congelant. Et le processus est très simple.

ce dont vous avez besoin

pour congeler la racine d’épice fraîche, vous n’aurez besoin que de quelques articles que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, y compris un couteau, un sac ou un récipient allant au congélateur, un marqueur et le gingembre frais, bien sûr.

Comment Congeler

la façon La plus simple de geler le gingembre est à sceller, serré dans un contenant hermétique au congélateur sac ou un récipient. Commencez avec la racine d’épice la plus fraîche que vous pouvez trouver., Vous voulez choisir des morceaux dodus, fermes, non froissés et parfumés, car ils auront la meilleure saveur.

Vous n’avez pas besoin d’éplucher ou de hacher le gingembre en premier, mais si le morceau est grand, ou si vous savez que vous aurez besoin de morceaux de taille spécifique pour la cuisson, il est préférable de couper le gingembre en petites sections avant de le congeler.

placez les morceaux de gingembre dans des sacs ou des contenants et étiquetez-les avec le contenu, la date et la quantité (en poids ou en pouces) afin que vous puissiez facilement les identifier plus tard.,

L’utilisation de gingembre frais congelé

selon la façon dont vous prévoyez d’utiliser le gingembre déterminera si vous devez le décongeler ou non. Si vous le râpez, vous pouvez simplement retirer un morceau du congélateur et peler et râper autant que vous en avez besoin. Étant donné que le gingembre congelé est en fait plus facile à peler et à râper que frais, il n’est pas nécessaire de le décongeler d’abord. Remettez le reste du gingembre au congélateur, en veillant à bien l’envelopper.,

Si la recette nécessite des tranches de gingembre, vous devrez d’abord le décongeler car il est très difficile (et peut être dangereux) de couper le gingembre congelé avec un couteau. Si vous avez déjà coupé le gingembre en morceaux, décongelez le morceau dont vous avez besoin avant de trancher.

acheter du gingembre frais

Si votre épicerie habituelle n’a pas le meilleur gingembre, essayez de faire du shopping dans un marché spécialisé où la demande est plus forte. Les marchés asiatiques et Indiens sont un bon pari.

cela peut surprendre, mais vous pouvez cultiver votre propre gingembre., Pour un approvisionnement sans fin en gingembre, plantez une racine d’épice dans un petit pot et gardez-la sur le rebord de la fenêtre. Il enverra des pousses et des feuilles comme n’importe quelle autre plante d’intérieur. Chaque fois que vous avez besoin de gingembre pour une recette, soulevez simplement la plante, coupez un morceau de racine et remettez le reste dans son pot. Couper la racine ne nuira pas un peu à la plante, et tant que vous gardez votre plante arrosée, vous ne manquerez jamais de gingembre.,