Le homard était un fruit de mer que j’évitais définitivement de cuisiner jusqu’à ce que je sois arrivé à l’école culinaire. C’est cher (comme bucks 20 dollars La Livre cher), donc j’étais toujours intimidé que je gâcherais tout. Mais la chose la plus surprenante à propos des queues de homard est que le prix élevé ne signifie pas qu’elles sont plus difficiles à cuisiner.
Avant de vous même obtenir trop de cuisson bien, voici ce que vous devez faire:
décongeler.
sauf si vous avez acheté du homard frais, assurez-vous que votre queue de homard est complètement décongelée. Cela l’aidera à cuire uniformément et à empêcher la viande de coller à sa coquille. Le plus rapide (et le plus sûr!) pour décongeler vos queues de homard est de les placer dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
Couper les coquilles.,
prenez une paire pointue de ciseaux de cuisine et coupez directement le milieu de la coque jusqu’à la nageoire. À l’aide de vos pouces, ouvrez la coquille pour révéler la viande.
une fois que vous êtes sur le point de sortir les queues de homard, vous êtes prêt à cuire! Toutes les préparations énumérées ci-dessous sont rapides et faciles, il est donc impossible de se tromper!
Comment la Vapeur
Avant de commencer, vous aurez besoin de:
- un panier à vapeur
- une grande casserole avec un couvercle
- Placer un panier à vapeur dans une grande casserole et ajouter environ 2 pouces d’eau. Couvrir la casserole et porter l’eau à ébullition.
- Une fois bouilli, ajouter les queues de homard et couvrir à nouveau. Cuire jusqu’à ce que les queues soient rouge vif et que la viande soit opaque et tendre. Environ 1 minute par once de homard.,
Comment faire Bouillir
Avant de commencer, vous aurez besoin de:
- une grande marmite
- une écumoire, des pinces, ou une passoire
- Mettre une grande marmite d’eau salée à ébullition. Baisser le feu légèrement et garder l’eau à ébullition plus fort qu’à mijoter, mais plus faible qu’une ébullition.
- ajouter les queues de homard et faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient rouge vif et que leur viande devienne blanche et tendre. Chaque queue devrait prendre environ 1 minute par once pour cuire.
- enlever les queues avec des pinces métalliques, une cuillère à fente ou en tendant.,
Comment Grill
Avant de commencer, vous aurez besoin de:
- un grill 😏
- brochettes
- Préchauffer le gril ou une poêle à griller à feu moyen. Insérez une brochette dans le homard dans le sens de la longueur pour l’empêcher de friser pendant la cuisson. badigeonner le homard d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Placer sur le gril, côté frais vers le bas, et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé, environ 6 minutes pour une queue de homard de 8 onces. Retourner, garnir de beurre et griller jusqu’à ce que le homard soit tout juste cuit, environ 5 minutes de plus.
comment devriez-vous servir la queue de homard?,
Le Homard est mieux servi avec un peu de citron, du beurre fondu et du persil frais. Avec des fruits de mer aussi bons, il est préférable de garder les choses simples.
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