ce n’est un secret pour personne que nous aimons les poires chez Harry& David. Ce fruit sucré, juteux et délicieux est l’endroit où nos racines sont plantées, et après 80 ans de cueillette et d’emballage à la main des millions, il est probablement sûr de dire que nous connaissons quelques trucs et astuces sur la façon de faire mûrir les poires.

entreposage au froid

contrairement à beaucoup d’autres fruits arboricoles, les poires mûrissent après avoir été cueillies et non sur l’arbre. Mieux conservé dans un endroit frais et sec, le stade de maturation est assez étroit, laissant peu de place à l’erreur car ils peuvent se gâter en quelques heures.,Une fois récoltés, les producteurs s’occuperont généralement du processus de refroidissement pour vous. Ainsi, lorsque vous achetez vos poires Royal Riviera® préférées chez Harry& David, vous pouvez être assuré qu’elles sont prêtes à en profiter.

Timing

toutes les poires ne mûrissent pas à la même vitesse, alors connaissez vos poires. Alors que les poires Bartlett doivent être réfrigérées à 30 ° F pendant deux à trois jours, les poires Comice ou Bosc doivent être réfrigérées pendant deux à six semaines.Conseil Important: Retirez tout fruit gâté pendant le processus de refroidissement, car une poire gâtée peut nuire à tout un lot.,

températures de maturation

une fois que vos poires ont été stockées pendant le temps approprié, elles mûriront mieux entre 65 et 75°F. Selon L’Oregon State University Extension, les poires Bartlett mûrissent en quatre à cinq jours, tandis que les poires Bosc et Comice ont besoin de cinq à sept jours pour atteindre leur maturité maximale. Étant donné qu’il s’agit simplement d’un guide et non d’une loi, le meilleur moyen de détecter si votre poire est prête à manger est le test du pouce.

le test du pouce

Vérifiez quotidiennement la maturité du cou de votre poire en appliquant une légère pression sur le cou ou l’extrémité de la tige de la poire avec votre pouce., Si la poire cède à la pression, elle est prête à manger!

Le Truc De La Banane

une astuce du métier pour accélérer le processus de maturation avec des poires est de le placer dans un sac en papier ou dans un endroit fermé avec une banane ou une pomme mûre. Les pommes et les bananes mûres dégagent un gaz appelé éthylène qui déclenche le processus de maturation des poires non mûres.

mettez vos poires ensemble

les poires mûres dégagent également du gaz éthylène, donc en stockant toutes vos poires ensemble dans un sac ou un seau, les poires déjà mûres encourageront les autres à faire de même. Comme chaque fruit commence à mûrir, il déclenche le reste du lot.,

ralentir

si vous n’êtes pas tout à fait prêt à déguster vos poires, vous pouvez facilement ralentir le processus de maturation en les stockant au réfrigérateur.

ne gaspillez jamais une poire

les poires trop mûres sont toujours viables en cuisine et peuvent toujours être aussi savoureuses à l’aide de quelques recettes de poires. Il suffit d’éplucher et de hacher vos poires trop mûres et vous avez le début parfait pour une tarte aux poires, un gâteau, un smoothie et d’autres délices frais.Ces fruits convoités sont certainement nos préférés. Depuis 1934, c’est notre privilège de livrer autant de poires sucrées et juteuses cueillies à la main à votre porte.,
dans notre série From The Orchards, nous vous emmenons dans les coulisses de notre incroyable Harry & les produits David et les personnes qui les aident à les réaliser. Apprenez des faits amusants sur la récolte des poires, écoutez les conseils de nos boulangers et apprenez des faits amusants sur le vin de notre sommelier résident.