cette recette de côtelettes de porc cuites au four sort humide, tendre et juteuse!
les côtelettes de porc désossées sont trempées dans une saumure rapide, assaisonnées et cuites au four à la perfection. Fait avec des agrafes de garde-manger, ce bon repas est à quelques pas!
pourquoi nous aimons cette recette
faciles à préparer et parfaitement juteuses, les côtelettes de porc cuites au four sont un favori et faites avec des agrafes de garde-manger!,
Briner le porc d’abord ajoute beaucoup de saveur et le garde tendre!
Les épices frottent cette recette est rapide à faire et ajoute une touche de douceur tandis que l’extérieur caramélise magnifiquement.
Ingredients & Variations
la saumure (tout comme une saumure de dinde) est un savoureux mélange de sel, de sucre et de grains de poivre et rend vraiment la viande tendre et savoureuse. La saumure décompose les protéines les plus dures tout en permettant à la viande d’absorber les saveurs.
Essayez d’expérimenter avec d’autres assaisonnements que peut-être dans le garde-manger., Pourquoi ne pas essayer des tranches d’ail frais, de jalapenos ou même des tranches de citron dans la saumure?
Le hic pour cuire les côtelettes de porc est constitué de seulement quatre ingrédients!
- sucre brun: si le sucre brun n’est pas dans le placard, il suffit de le sous avec moins de sucre blanc car il a tendance à être plus sucré.
- poudre D’ail: pour une saveur d’oignon sous la moitié de l’ail pour la poudre d’oignon. Ou frottez le porc avec une gousse d’ail!
- poudre de moutarde: l’origan moulu peut être sous-traité pour la poudre de moutarde si vous le préférez.,
- Paprika: le paprika fumé donne une touche intéressante à la saveur. Ou changez-le avec cayenne pour un coup de pied supplémentaire.
s’il n’y a pas de temps pour le saumurage, ajoutez simplement une cuillère à café de sel casher au frottement!
Comment Faire des Côtelettes de Porc
Ces délicieuses côtelettes de porc sont plus savoureux par saumurage, séchage à l’air, puis la cuisson au gril!
saumure de côtelettes de porc:
la saumure rend les côtelettes désossées ou désossées très juteuses et tendres, peu importe l’épaisseur de la viande! Juste deux heures dans la saumure est tout ce qu’il faut!,
- porter tous les ingrédients à ébullition puis laisser refroidir complètement (selon la recette ci-dessous).
- faire Mariner les côtelettes au moins 30 minutes, mais jusqu’à deux heures.
- Une fois le saumurage terminé, séchez avec une serviette en papier.
côtelette de porc frotter:
Une fois saumurés, frotter les côtelettes avec le mélange d’épices ci-dessous. Gardez à l’esprit que la saumure a du sel, donc je saute le sel dans le frottement. Si vous sautez le saumurage, vous voudrez ajouter du sel.,
des Conseils pour une Parfaite Côtelettes
Cette recette utilise de 3/4″ d’épaisseur désossées côtelettes, si vos côtelettes sont plus ou moins épais, le temps devra être ajusté.
la saumure maintient ces tendres et ajoute de la saveur. Si vous sautez la saumure, vous devrez ajouter du sel au frottement.
Ne pas trop cuire! Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint la bonne température sans trop cuire.
Le porc devrait atteindre 145°F, tout comme le filet de porc, c’est ok si les côtelettes sont un peu roses au milieu.,
Conseil: choisissez des côtelettes de porc de taille et d’épaisseur uniformes afin qu’elles cuisent toutes au même rythme.
combien de temps pour cuire les côtelettes de porc
en fonction du plat d’accompagnement cuit avec ces côtelettes de porc, vous pouvez modifier les temps de cuisson pour la température du four.
Mais comme le temps de cuisson dépendra également de l’épaisseur, utilisez un thermomètre à viande pour tester la cuisson. Les côtelettes de porc doivent être cuites à une température interne de 145 ° F.,
- 450°F – cuire, 14-16 minutes
- 400°F et cuire 17-19 minutes
- 375°F – cuire, du 22 au 25 minutes
- 350°F et cuire 35 minutes
je broil pendant les 2 dernières minutes pour ajouter un peu de couleur et de sceller dans les jus de!
servez des côtelettes de porc cuites au four avec une purée de pommes de terre à l’ail, des choux de Bruxelles sautés et une salade verte croustillante! Complétez le tout avec du croustillant à la pêche fait maison pour le dessert.,
Tender & côtelettes de porc juteuses
- côtelettes de porc grillées
- côtelettes de porc panées croustillantes (cuites au four)
- cuisson au porc et à la choucroute
- côtelettes de porc Instant Pot
- côtelettes de porc aux champignons glacés au miel
- côtelettes de porc Crock Pot
- côtelettes de porc air fryer
avez-vous aimé ces côtelettes de porc cuites au four? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!
Marinating 30 minutes
Servings 4 pork chops Author Holly Nilsson Course Dinner, Lunch, Main Course Cuisine American Brine
- ▢ 4 cups water
- ▢ ¼ cup kosher salt
- ▢ 2 tablespoons brown sugar
- ▢ 1 teaspoon peppercorns
Instructions
-
Combine brine ingredients in a saucepan and bring to a boil., Une fois le sucre et le sel dissous, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
-
verser la saumure refroidie sur les côtelettes de porc et réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu’à 2 heures.
-
Préchauffer le four à 400°F.
-
Retirer les côtelettes de porc de la marinade et séchez en tamponnant avec une serviette en papier.
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Si le porc a un gros bouchon sur un côté, couper des fentes dans la graisse.
-
Combiner les frotter ingrédients et frotter les côtelettes de porc.,
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Cuire 16 minutes. Tourner le four à griller et faire griller les côtelettes de porc 2-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles atteignent 140°F.
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retirer du four et laisser reposer les côtelettes 5 minutes avant de servir (la température continuera à monter à 145°F).
notes de recette
les côtelettes plus épaisses auront besoin de plus de temps tandis que les côtelettes plus minces cuisineront plus rapidement. Utiliser un thermomètre à viande pour tester la cuisson., Les côtelettes de porc doivent être cuites à une température interne de 145°F.
information nutritionnelle
(les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.,)
