Comme tous les pays qui sont culturellement, historiquement et géographiquement aussi divers que la Croatie, sa cuisine peut difficilement être identifiée à un seul type. Au fil du temps et de l’impact historique d’autres nations, un large éventail de plats croates traditionnels se sont développés dans différentes parties du pays.,

la cuisine continentale de la Croatie par exemple, sous l’influence de l’hégémonie autrichienne et hongroise, est principalement basée sur des plats de viande et de légumes qui sont souvent servis dans des sauces riches et épicées.

la cuisine côtière traditionnelle est, en revanche, principalement basée sur les fruits de mer, l’huile d’olive domestique et des légumes comme les blettes. Les condiments inévitables qui donnent à cette nourriture croate son goût inoubliable sont le romarin, le basilic et d’autres herbes méditerranéennes. Les plats dalmates et Istriens sont non seulement légers et sains, mais aussi extrêmement délicieux., Bien que parfois similaire à la cuisine des pays méditerranéens voisins, la cuisine côtière de la Croatie a de nombreux plats qui ne sont uniques qu’à cette région géographique.

alors, que mangent les Croates? Que vous voyagiez dans la partie continentale ou côtière de la Croatie, voici nos meilleurs plats croates que vous devriez absolument essayer tout en étant dans notre beau pays.,

La capitale Zagreb, mais aussi d’autres régions dans la partie continentale de la Croatie, d’attirer plus de visiteurs chaque année et lors de l’exploration de ces domaines, nous vous recommandons fortement d’essayer les délicieux et copieux, les plats qu’ils sont célèbres pour.,

Rôti de dinde avec des mlinci

Si vous êtes par hasard invités pour le déjeuner du dimanche par une famille croate à Zagreb, c’est probablement ce qui vous sera servi. La dinde, qui est rôtie lentement au four pendant plusieurs heures, est largement connue, mais c’est le plat d’accompagnement mlinci qui en fait un plat traditionnel croate unique.

Les Mlinci sont faits de petits pains plats séchés qui sont cassés en petits morceaux et mélangés dans la riche sauce à rôtir où ils absorbent les jus et la graisse., Avec la tendre dinde, ils créent un repas fabuleux et délicieux que vous apprécierez sûrement.

Čobanac

C’alimentaire croate de Slavonie est certainement un must pour tous les amateurs de viande. Le ragoût a été inventé par les bergers des plaines slaves pour les garder forts et chauds toute la journée. Il se compose de différents types de viande (bœuf, porc, agneau ou gibier), beaucoup d’oignons et d’autres légumes et une généreuse quantité de poivron rouge doux et chaud.,

Le secret réside dans le temps de préparation car le ragoût doit mijoter pendant des heures pour développer l’arôme copieux et doit ensuite être consommé en bonne compagnie avec un excellent vin blanc régional.

Kotlovina

La Kotlovina est un autre ragoût de viande célèbre qui s’est développé dans les régions du Nord de la Croatie. Comme il est généralement cuit à l’extérieur au-dessus d’un feu ouvert et lors d’occasions spéciales, Kotlovina est devenu synonyme d’un grand groupe de personnes qui passent un bon moment ensemble., Le ragoût peut être préparé avec différents types de viande, bien que la viande de porc (y compris les saucisses, les côtelettes et les côtes levées) soit la plus populaire.

la viande marinée est d’abord frite dans un grand chaudron métallique (croate appelé « kotao”) puis placée sur le côté. Pendant que la viande est maintenue au chaud au bord du Chaudron, tous les autres ingrédients (oignons, poivrons, pommes de terre et épices) sont lentement cuits dans le jus de la viande grillée et une grande quantité de vin blanc. Une fois les légumes cuits, la viande est remise dans le plat et servie en ragoût copieux avec du pain et du vin.,

Sarma

Les Sarma sont essentiellement de petits rouleaux de choucroute remplis de viande hachée et de riz et cuits lentement dans une sauce rouge à base d’oignons, de poivron rouge et de tomates. Ce repas d’hiver populaire est largement connu et aimé dans toute la région des Balkans et la question de son origine n’est toujours pas résolue car de nombreux pays le revendiquent comme le leur.

Eh bien, peu importe d’où il vient et qui l’a fait en premier, Le sarma est un repas délicieux qui peut être essayé non seulement dans la partie continentale de la Croatie, mais aussi sur la côte.,

poivrons farcis

le paprika Punjene, comme l’appellent les Croates, est la version estivale plus légère du sarma. Les ingrédients et la procédure de préparation sont plus ou moins les mêmes. La principale différence est que les poivrons verts sont utilisés à la place de la choucroute et que la sauce a une saveur de tomate plus riche.

ce plat délicieux est généralement préparé en grande quantité, il peut donc être consommé sur plusieurs jours. Vous pouvez souvent le trouver sur les menus quotidiens des restaurants où il est servi avec de la purée de pommes de terre pour un bon prix., Comme il est populaire dans toute la Croatie, vous devriez goûter cette nourriture croate où que vous soyez.

Zagorsky štrukli

un Autre plat traditionnel dans le nord de la Croatie, et en particulier à Zagreb et ses environs sont štrukli. Cette pâtisserie populaire faite de pâte et de divers types de garnitures peut être sucrée ou salée (selon la garniture) et cuite ou cuite au four.

chaque femme au foyer de la région de Zagorje prépare le štrukli selon sa propre recette transmise depuis des générations., Cette délicatesse peut être consommée comme entrée, plat principal ou dessert. Les Zagorski štrukli ont été reconnus pour leur valeur culturelle et traditionnelle et ont été inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatériel de la Croatie en 2007.

Le 1.777 km de long de la côte croate et ses plus de 1.,000 îles offrent non seulement une abondance de beauté et de nature intacte, mais aussi une variété gastronomique qui attire les gourmets du monde entier dans cette partie de la mer Adriatique. Les fruits de mer frais sont, bien sûr, l’ingrédient numéro un! Cependant, il y a aussi d’excellents plats de viande et des bonbons à ne pas manquer sur votre liste de goûts.

risotto noir

ce plat fantastique et particulier est destiné aux vrais amateurs de fruits de mer et se trouve tout le long de la côte croate. Le risotto a une saveur forte grâce à l’encre de seiche ou de calmar qui lui donne la couleur sombre unique., Bien que les ingrédients soient simples et très courants dans la cuisine côtière – huile d’olive, ail, persil, vin blanc et morceaux de seiche (alternativement calmar ou poulpe)- le processus de préparation est délicat et peut être un gâchis car le sac d’encre doit être retiré de la seiche sans éclater.

Si vous voulez l’essayer à la maison, méfiez-vous qu’une cuisine blanche devient facilement noire dans cette expérience culinaire! Il y a bien sûr toujours la possibilité d’acheter des seiches déjà nettoyées sur les marchés aux poissons.,

Peka

Si vous visitez la côte ou les îles de Dalmatie et que vous cherchez un plat traditionnel et extrêmement savoureux, alors vous devriez essayer peka. Selon vos préférences, vous pouvez opter pour la version fruits de mer avec poulpe ou l’alternative avec viande puisque le processus de cuisson est le même.

la viande ou les fruits de mer sont placés avec des pommes de terre et d’autres légumes dans une plaque de cuisson de forme ronde et recouverte d’un lourd couvercle en métal en forme de cloche., Le plateau est ensuite placé sur un feu de bois et recouvert de tous les côtés de braises, permettant aux aliments à l’intérieur de cuire lentement jusqu’à la perfection. Méfiez-vous que vous devez commander peka plusieurs heures à l’avance dans un restaurant et qu’il est généralement servi pour un groupe de 3-5 personnes.

Pašticada

Pašticada est un ragoût de boeuf avec une longue tradition dans la Dalmatie. La plus ancienne recette connue a été découverte à Dubrovnik et remonte au 15ème siècle. Comme cela prend beaucoup de temps de préparation, il est généralement servi lors d’occasions festives., La viande est lardée avec du bacon, de l’ail, des gousses et des herbes et conservée dans une marinade au vinaigre pendant la nuit.

Il est ensuite braisé pendant plusieurs heures dans son propre jus et, une fois que la viande est vraiment tendre, les pruneaux, les figues, la purée de tomates et le vin doux Prošek sont ajoutés pour donner à la viande son grand arôme. La Pašticada est servie avec des gnocchis faits maison et un plat que nous aimons tous ici en Dalmatie.

Fuži

l’Istrie numéro un plat les pâtes faites maison appelée fuži., Ce plat simple, dans lequel la pâte est roulée à la main et façonnée en petits rouleaux cylindriques, est servi avec différents types de sauces et de viande.

Cependant, notre version préférée de ce plat traditionnel D’Istrie est avec des truffes blanches qui sont une délicatesse exclusive de la région. Fuži goûte particulièrement bien avec les excellents vins locaux pour lesquels L’Istrie est célèbre.

Rožata

pour compléter un merveilleux déjeuner ou dîner dans la région côtière, il ne faut pas manquer cette délicatesse sucrée de Dubrovnik., Ce pudding à base de crème anglaise qui ressemble à de la crème brûlée tire sa saveur aromatique de la liqueur de rose qui est utilisée dans sa préparation. Quelle meilleure façon de terminer un beau repas qu’avec ce pudding soyeux et léger qui est servi dans une piscine de sauce caramel délicieuse.

Au cours des dernières années, la Croatie est devenue une destination de vacances de choix non seulement en raison de sa beauté naturelle et de son histoire étonnante, mais aussi en raison de l’excellente cuisine croate qui a acquis une réputation mondiale.,

malgré le nombre toujours important de restaurants avec de la viande grillée et des pizzas, il y a une tendance croissante de restaurants haut de gamme qui servent des plats authentiques fantastiques. Les chefs de cuisine ont reconnu le souhait des clients qui recherchaient des plats locaux et traditionnels et ont donc créé des menus basés sur des produits régionaux et souvent avec une touche moderne.

D’autres endroits fortement recommandés pour ceux qui recherchent une bonne nourriture Croate sont les OPG largement répandus. Les OPG sont des fermes familiales certifiées qui sont particulièrement présentes en Istrie, dans l’arrière-pays dalmate et sur les îles., Si vous décidez de visiter l’une de ces fermes, vous pouvez être assuré que vous dégusterez des légumes et des fruits biologiques et de la viande provenant d’animaux en liberté.

Les agriculteurs locaux mettent en œuvre avec succès le concept de la ferme à la Table et sont donc devenus de plus en plus populaires au cours des dernières années. Leurs fermes offrent non seulement une cuisine basée sur des produits de haute qualité, mais elles sont également généralement situées dans un cadre naturel magnifique., En mangeant dans ces fermes, vous pourrez découvrir de délicieux plats croates et soutenir les communautés rurales locales et les agriculteurs simples qui se concentrent sur une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.