Si vous aimez les morilles et ne pouvez pas en avoir assez, vous êtes probablement curieux de savoir comment vous pouvez les cultiver vous-même à l’intérieur. Les morilles sont délicieuses et nutritives. Cultiver ses propres morilles à l’intérieur présente de nombreux avantages. Dans cet article, vous apprendrez ce que sont les morilles, pourquoi elles sont bonnes pour vous, pourquoi vous devriez les cultiver et les processus impliqués dans la culture des morilles à l’intérieur.,

Ce Sont des Morilles?

Le terme « champignon morilles” ou « vraies morilles” est un nom donné aux différentes espèces du genre « Morchella. »Il y a plus de 80 espèces reconnues dans ce genre, et la plus peuplée est Morchella esculena. Ils sont tous comestibles. Les vraies morilles ne doivent pas être confondues avec les fausses morilles.

Il y a des espèces dans d’autres genres (par exemple, Verpa spp. et Gyromitra spp.) qui ressemblent aux Morilles que nous mangeons., Un exemple typique de fausses morilles est le Gyromitra esculenta. Voici quelques caractéristiques distinguables entre les vraies et les fausses morilles:

• Les vraies morilles ont un aspect nid d’abeille tandis que Gyromitra spp. avoir une apparence ridée ou ressemblant à un cerveau.
• Gyromitra esculenta est généralement brun rougeâtre ou brun foncé.
• La tige des morilles vraies est toujours creuse, contrairement à celle des Verpa spp. Qui contient une substance cotonneuse à l’intérieur.
• Le chapeau des morilles vraies (Morchella spp.) est attaché à la tige ou à la base.

pourquoi les morilles sont-elles bonnes pour vous?,

les morilles ne sont pas seulement délicieuses mais aussi très nutritives. Ils contiennent des glucides, des protéines, des fibres, du fer et de la vitamine D. Ils ont des niveaux modérés de vitamines B6, B3, B2, manganèse, phosphore et Zinc. Ils contiennent également du Potassium, du Calcium et du Folate.

Vous pouvez utiliser des morilles dans diverses cuisines. Les plats préparés avec des morilles sont généralement chers dans le monde entier. Il est préférable de faire cuire les Morilles avant de manger. Ils peuvent être conservés par congélation ou séchage.

Pourquoi les Morilles Être Cultivé

les Morilles poussent à l’état sauvage, mais vous pouvez aussi les cultiver., Avant 1982, le secret de la culture des morilles était encore un mystère. Les morilles sont difficiles à cultiver en raison de leurs exigences environnementales. Certaines morilles forment une relation symbiotique avec les arbres (ce qui signifie que les deux organismes gagnent l’un de l’autre). Certains poussent dans des forêts qui ont été brûlées par un incendie de forêt récemment.

en 1982, Ron Ower est devenu la première personne à cultiver des morilles à l’intérieur avec succès. Depuis lors, les gens ont mené des expériences pour cultiver des morilles, et certains producteurs commerciaux ont réussi à récolter des morilles.

selon vous, lequel est le plus sûr?, Pour cueillir des morilles dans la nature ou pour cultiver les vôtres?

• Les champignons récoltés dans la nature ont une histoire inconnue, et certains pourraient contenir des toxines comme la toxine d’hydrazine. Les champignons cultivés ont donc un avantage car les ingrédients utilisés pour fabriquer les substrats (dans lesquels ils poussent) sont soigneusement sélectionnés.
• les morilles sauvages ne peuvent être trouvées qu’au printemps ou parfois en été, mais la culture des morilles dans un environnement contrôlé peut augmenter la disponibilité des morilles.,
• Quelqu’un qui ne sait pas vraiment comment distinguer les vraies morilles des fausses morilles peut collecter par erreur de fausses morilles, qui sont toxiques.

Maintenant que vous en savez plus sur Morilles, lisez la suite pour savoir comment les cultiver vous-même.

Comment lancer dans la culture de Morilles à l’Intérieur

Vous pouvez cultiver les Morilles à l’extérieur et à l’intérieur., Cultiver à l’intérieur vous permet, le producteur, de réguler la température pour imiter la température requise des morilles. Les morilles cultivées en intérieur ont également de meilleures chances de réussir leur récolte, car celles cultivées en extérieur rivalisent avec une forte population de bactéries.

lors de la plantation de cultures, vous devez obtenir la graine ou le semis de la plante. Dans la culture des champignons, les” graines « sont appelées spores, et les” semis » sont appelés un frai de mycélium (singulier: mycélium). Pour cultiver des morilles, vous devez soit obtenir les spores de morilles Matures, soit acheter un kit de champignons morilles préparés.,

Si vous débutez dans la culture de champignons, vous pouvez choisir d’acheter un kit. Vous pouvez obtenir des kits de champignons morilles dans les magasins de jardinage près de chez vous ou dans les boutiques en ligne. Vous pouvez acheter des kits de champignons morilles à environ 30$.

aimeriez-vous cultiver votre propre frai à partir des spores de morilles que vous avez achetées ou récoltées dans la nature? Continuer la lecture. Si vous préférez acheter un kit de champignons morilles, passez à la rubrique suivante.,

Spawn en croissance à partir de Spores de Morille achetées en magasin ou sauvages

Il n’est pas difficile spawn. Vous aurez besoin de:

• pot de conserve
• boîte de Pétri et agar
• couteau ou lame tranchante
• champignons de Morille mûrs
• milieux à grains (1 partie de terreau, 5 parties de grain*)

*Les Grains comprennent des graines annuelles de Ray-grass, des graines de colza, des graines de chanvre, du riz, etc., Pour préparer le milieu de grain, faire tremper le grain pendant 24 heures, égoutter l’eau, puis mélanger avec du terreau (1 partie de terre et 5 parties de grain).

avez-vous rassemblé les éléments nécessaires? Suivez le processus ci-dessous:

1. Acheter ou récolter des morilles mûries

la première étape consiste à rechercher des morilles mûres. Vous pouvez les acheter dans un magasin, les rechercher dans la nature ou en demander à un cultivateur local.

2., Mettez les médias de Grain dans un pot de mise en conserve puis stérilisez

Après avoir préparé votre média de grain, mettez – le dans un pot de mise en conserve, puis stérilisez-le en le chauffant dans un autocuiseur à 15 psi pendant 1 heure.

3. Recueillir les Spores des morilles mûries

pour recueillir les spores d’un champignon morilles, tenir le champignon à l’envers sur une boîte de Pétri fraîchement préparée avec de la gélose, puis tapoter doucement le champignon. Vous verrez les spores tomber sur la gélose.

4. Réfrigérer les Spores

couvrir et sceller le plat, puis le placer dans un réfrigérateur à 55°-80°F (12,5°-26,5°C) pendant trois jours., Certaines spores commenceront à faire pousser leurs premières parties végétatives (brins mycéliens) dans le plat.

5. Transplanter et continuer à croître

lorsque la boîte de Pétri est recouverte de mycélium, découpez une grande section avec un couteau ou une lame tranchante, puis insérez-la dans le milieu de grain stérilisé.

donner plus de gélose à la section restante de la boîte de Pétri afin que le mycélium continue de croître.

6. Mélanger le mycélium avec le milieu de Grain

bien agiter et mélanger le milieu de grain et le mycélium. Dans quelques semaines, vous verrez plus de brins de mycélium se développer à travers les milieux céréaliers., Ouvrez le pot dans une pièce sans courant d’air. Les champignons ont besoin d’oxygène comme vous.

dans quelques semaines, vous verrez des milieux céréaliers colonisés par des champignons. Bravo!!! Vous avez votre Morille spawn.

cultiver des morilles à partir d’un frai

Après avoir cultivé ou acheté le frai de morilles, Quelle est la prochaine étape? Pour grandir morilles, vous avez besoin de:

• Sable
• Terreau
• Grain médias
• Four/sacs à autoclave
• de la matière Organique (les constituants ci-dessous)
• Stérilisés plateaux de champignons substrat

Maintenant, vous êtes prêt pour les prochaines étapes:

1., Recueillir les ingrédients du substrat de champignon

pour préparer le substrat de champignon morilles (c’est-à-dire là où vos morilles pousseront), vous avez besoin de:

• 30% sable
• 20% terreau
• 50% matière organique

la matière organique doit être:

• 10% coques de riz
• 5% sphaigne
• 5% soja moyenne
• 80% copeaux de bois franc provenant de frêne, d’orme, de pomme ou d’érable
• Une petite quantité de chaux (alcaline) pour augmenter le pH du sol

2., Stériliser les plateaux avec le substrat et les médias de Grain

remplir un plateau avec 2 pouces de substrat, saturer complètement avec de l’eau, puis laisser égoutter complètement. Ensuite, remplissez un autre plateau avec des médias de grain trempés et égouttés.

3. Stérilisez votre substrat et votre milieu de Grain

placez le plateau de substrat sur le milieu de grain, puis placez les deux plateaux dans un sac d’autoclave (vous pouvez utiliser des sacs de cuisson au four), qui a une fermeture filtrée. Stériliser à 15 psi pendant 1 heure (autocuiseur).

4., Introduisez votre frai dans le bac à substrat

Une fois refroidi, ouvrez le sac de substrat et mélangez uniformément ½ tasse de frai avec votre substrat à l’aide d’une cuillère stérilisée à la flamme. Refermez le sac, puis placez-le dans un endroit frais et sombre.

après 4-6 semaines, vous verrez des sclérotes (durs, sombres comme les graines, très similaires à ce que vous avez acheté dans le kit) recouvrant la surface du substrat. Ceci est connu comme spawn exécuter.

5. Réfrigérez votre Spawn multiplié

maintenant, retirez le plateau à grains moyens du sac et jetez les grains utilisés dans votre tas de compost., Refermer le sac de substrat et réfrigérer (30°-38°F ou 3,3°-4,4°C) pendant deux semaines.

6. Placez le plateau de substrat dans une pièce

retirez le plateau de substrat du sac et placez-le dans votre salle de culture. Versez lentement de l’eau distillée de 18 à 21°C (65°-70°F) à raison de 1,5 à 2,5 onces par heure et par pied carré du substrat. Laisser le substrat s’écouler jusqu’à 24 heures.

Il devrait y avoir suffisamment de lumière dans la pièce. La pièce doit être très humide (90%). Si vous n’avez pas d’humidificateur, vaporisez des gouttelettes d’eau sur le substrat deux fois par jour avec un vaporisateur.

7., Prendre soin des morilles

lorsque vous voyez des Prémoridies (petits chapeaux de champignons), l’humidité du substrat doit être de 60%, la température doit être de 70-73°F (21-22, 7°C) et 12 heures de lampes de culture doivent être utilisées.

pendant que la fructification mûrit, l’humidité du substrat doit être de 50%, la température doit être de 22,7 à 25°C (73-77°f) et 12 heures de lampes de culture quotidiennes doivent être utilisées.

Ce processus (étapes 12 et 13) peut prendre jusqu’à deux ans, mais la bonne nouvelle est que votre Morchella continuera à produire des fructifications pendant des années.,

Ramassez les champignons mûrs en les coupant et non en les cueillant.

Conclusion

pour résumer, les morilles sont des champignons sucrés et comestibles généralement récoltés à l’état sauvage. Depuis 1982, des méthodes de culture de ces champignons ont été développées. Les champignons cultivés à l’intérieur ont des avantages par rapport aux champignons cultivés à l’extérieur.

les morilles poussent mieux avec un pH de 7 ou plus et dans un substrat où elles n’ont pas de concurrents bactériens. Vous pouvez acheter un frai déjà cultivé, ou vous pouvez le cultiver par vous-même. Les restes de frai peuvent être réfrigérés.