la chimie des protéines
matière à réflexion
La protéine a été nommée il y a plus de 150 ans d’après le mot grec proteios signifiant « de première importance. »
Protéines est composée de carbone, d’hydrogène, d’oxygène et d’azote. L’ajout d’azote donne aux protéines sa distinction unique des glucides et des graisses, ainsi que l’établissement du nom de signature, acide aminé. Tout comme les sucres simples, qui se lient pour former un glucide complexe (voir Qu’est-ce qu’un glucide?,), les acides aminés sont les éléments constitutifs de la molécule de protéine plus compliquée.
acides aminés: les éléments constitutifs des protéines
il y a un total de 20 acides aminés différents, et selon la séquence dans laquelle ils apparaissent, un travail ou une fonction spécifique est effectué dans votre corps. Pensez aux acides aminés comme similaires à l’alphabet—26 lettres qui peuvent être disposées de millions de manières différentes. Ces lettres arrangées créent des mots, qui se traduisent ensuite dans une langue entière., La disposition des acides aminés est le « langage protéique” de votre corps, qui dicte les tâches exactes à effectuer. Par conséquent, les protéines qui composent vos enzymes auront une séquence, tandis que celles qui forment vos muscles en auront une complètement différente.
Nutri-Parler
les Protéines sont des composés de carbone, d’hydrogène, d’oxygène et d’azote, et disposés comme des brins d’acides aminés.,
votre dbo: le bac de recyclage des acides aminés
votre corps obtient continuellement les acides aminés dont il a besoin de sa propre piscine d’acides aminés et d’une alimentation qui répond à vos besoins quotidiens en protéines. Après avoir mangé un aliment contenant des protéines, votre corps se met au travail, le décomposant en différents acides aminés. (Différents aliments donnent différents acides aminés.) Lorsque la protéine est complètement disséquée, votre corps absorbe les acides aminés (résultant de votre nourriture digérée) et les reconstruit dans la séquence dont vous avez besoin pour une tâche corporelle spécifique. Votre corps est un peu comme un bac de recyclage.,
Nutri-Speak
Les acides aminés (a-MEEN-o) sont les éléments constitutifs des protéines nécessaires à toutes les fonctions corporelles
allons un peu plus loin dans cette discussion sur les acides aminés. Sur 20 acides aminés, 11 peuvent réellement être fabriqués dans votre corps. Cependant, cela signifie que nine ne peut pas être fabriqué. Vous ne pouvez pas fonctionner sans chaque acide aminé. Il est” essentiel » que vous obteniez ces neuf sources de nourriture extérieures. Par conséquent, ils sont appelés à juste titre acides aminés essentiels.,