la réponse courte: Oui, plusieurs. Miller estime très fortement que se concentrer uniquement sur les glucides nets n’est pas une mesure précise de l’apport en glucides, car la façon dont chaque individu traite et métabolise les glucides « sans impact » comme les fibres est différente.,
« au cours de mes 10 années d’utilisation du régime cétogène pour des influences métaboliques, hormonales et neurologiques bénéfiques sur le corps, j’ai toujours opté pour les glucides totaux car il existe des variances dans nos réponses individuelles à la glycémie aux fibres, en fonction de l’état unique de nos bactéries intestinales et du métabolisme de la glycémie », dit-elle. « En outre, la forme de fibre (soluble vs insoluble) peut être métabolisée différemment, et la source de la fibre dans de nombreux aliments emballés est hautement transformée et pourrait encore donner un pic de sucre dans le sang., »
et bien que la formule en glucides nets soit probablement imparfaite dans tous les domaines, elle est probablement la moins utile lorsqu’il s’agit d’aliments emballés. Au moins avec un aliment végétal entier comme les framboises, vous savez que le faible nombre net de glucides est le résultat d’une teneur naturellement élevée en fibres—ce qui est génial pour votre santé pour un certain nombre de raisons. Mais avec les aliments emballés, ces fibres ajoutées et les alcools de sucre ne sont pas quelque chose que votre corps rencontre généralement (du moins pas en quantités aussi élevées), ce qui peut entraîner son propre ensemble de problèmes.,
« dès que l’industrie alimentaire a compris la valeur des fibres, elle a commencé à ajouter des ingrédients industrialisés transformés aux aliments emballés pour augmenter le nombre total de fibres, mais bon nombre de ces ingrédients peuvent être irritants pour les intestins », explique Miller. « Je dis toujours mettre l’accent sur les ingrédients alimentaires entiers—l’impact de la fibre des légumes à feuilles, des avocats, des noix et des graines est supérieur à celui d’un produit transformé utilisant de l’inuline, des fibres de maïs ou d’autres additifs., »
Cording est d’accord, ajoutant qu’un autre problème commun avec le suivi des glucides nets est qu’il peut entraîner un apport calorique excessif si quelqu’un a l’idée qu’il peut simplement » annuler » un aliment plus riche en glucides avec des charges de fibres. De plus, sur le plan mental, le suivi des glucides nets peut se prêter à beaucoup de réflexion et peut rendre plus difficile pour quelqu’un de pouvoir profiter d’un repas équilibré lorsqu’il ne connaît pas la répartition des glucides totaux par rapport aux fibres par rapport aux alcools de sucre.