éliminons les griefs les plus courants concernant la température et la mousse. La bière britannique (qui devrait plus correctement être appelée ale, pour s’assurer que personne ne la confond avec la bière blonde) fonctionne mieux à une température qui ne va pas rendre l’extérieur d’un verre tout en sueur., C’est ainsi que vous obtenez toute la saveur de la boisson, un peu comme avec du vin rouge, et cela peut être une surprise pour tous ceux qui s’attendent à un verre glacé de mousse froide.
et ce n’est pas censé être pétillant non plus. La fermentation secondaire d’une bière a lieu dans le tonneau à partir duquel elle est servie, sans qu’il soit nécessaire de la Peper artificiellement avec du dioxyde de carbone, de sorte que les bulles et l’effervescence proviennent du processus de fermentation. Naturellement, les brasseurs sont assez fiers de cette qualité, d’où le nom de Real Ale.,
l’autre choc désagréable pour tout voyageur imprudent entrant dans un pub britannique est qu’il y a tellement de variétés, tellement de types de bière différents, qu’il est difficile de se promener, de demander une pinte et de savoir que vous obtenez un échantillon représentatif d’alcool britannique de qualité supérieure.
donc, en laissant de côté la grande histoire des India Pale Ales parce qu’elles sont déjà une institution américaine, voici les autres catégories de bière dont vous devrez être conscient, et certaines marques communément acceptées à surveiller., Cela représente une minuscule pointe de weenie d’un énorme iceberg renversant:
Golden
Pour les buveurs de bière blonde, les bières dorées sont celles qui vous sembleront les plus familières, étant de teinte jaunâtre (ou plutôt ambrée et dorée, si vous aimez que vos boissons soient plus poétiques) et un peu, vous savez, lagery. Ils sont une innovation récente dans les vrais cercles de bière, et doivent se battre dans leur coin contre une forte opposition des bières plus anciennes et plus établies. Typiquement, leur pourcentage d’alcool en volume est d’environ 4 à 5,5%.,
Gardez un œil:
- Découverte par Fullers
- Sharp Cornish Coaster
- Golden Glory par Badger Ales
Amer
Une des qualités ale-les buveurs de prix de la bière est un décent tang ou bouchée à la saveur. Ainsi, alors que ces bières sont traditionnellement assez légères, houblonnées et maltées, elles ont aussi un peu de coup de pied. Les amers varient en couleur du brun foncé au cuivre clair, et ont tendance à ne pas être trop denses ou alcooliques, avec un taux D’alcool d’environ 3,5 à 4,5%.,
Gardez un œil:
- les Jeunes Amer
- Boddington Amer
- Boltmaker par Timothy Taylor
Meilleur amer
Fondamentalement comme un goût amer, mais de plus en plus. Il est donc plus robuste, plus fort et plus malté. Cela ne signifie pas que l’amer est considéré comme une boisson inférieure, cependant. L’ABV typique de best est de 4-4, 5%, avec des amers forts (similaires mais encore plus) allant jusqu’à 4.5–5.5%
gardez un œil sur:
- Dartmoor Best by St., Austell Brewery
- Courage Best by Youngs
- Black Sheep Best Bitter by Black Sheep Brewery
doux / brun
ces noms ont peu de lien avec la force de la bière elle-même (généralement autour de la même chose qu’une amère), mais la saveur, qui a tendance à être beaucoup plus lisse et plus douce que l’amère, avec l’arôme distinct du houblon et une saveur profondément rôtie, en particulier dans les variétés plus sombres. Le terme doux décrit simplement les bières plus jeunes que les amers, n’ayant pas été vieillies en fût, et est souvent utilisé de manière interchangeable avec le terme Brown ale.,
gardez un œil sur:
- Champion Mild by Hobson’s Brewery
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith’s Nut Brown Ale
Stout
Stout est noir, noir comme le maillot de bain inutilisé d’un gothique, et a un goût particulièrement amer—créé par la torréfaction de l’orge—qui Il est étroitement lié à porter—dont L’exemple le plus célèbre est Guinness-qui a tendance à avoir des connotations maltier et est généralement noir ou brun foncé. Le VAB peut aller de 4% à 8%.,
gardez un œil sur:
- Belhaven Scottish Stout
- Harvey’s Imperial Extra Double Stout
- Young’s Double Chocolate Stout
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