La peau des oranges et d’autres agrumes est le filant, spongieux substance blanche de l’écorce (ou zeste) et le fruit. La plupart des gens le dépouillent avant de manger des oranges, car ils pensent qu’il est amer ou non comestible. La moelle d’Orange a tendance à être moelleuse, mais elle est insipide et non amère.,
Il y a quelques années, un journaliste du Washington Post a fait un test de goût de la moelle parce qu’il était perplexe que certains de ses livres de cuisine disaient que son amertume ruinerait le goût d’un plat, tandis que son livre de cuisine blender recommandait de broyer la moelle, les graines Il a trouvé que la moelle d’orange était insipide, mais que la moelle de pamplemousse était assez amère, laissant une piqûre durable sur la langue. Il a rapporté que la moelle de citron n’était que légèrement amère. Il a également noté que la moelle de tous les fruits avait une » mâche spongieuse plutôt désagréable., »
bien que ce ne soit certainement pas là où se trouvent tous les nutriments, la moelle peut être bonne pour vous. Il est riche en fibres qui peuvent aider à abaisser le taux de cholestérol et contient autant de vitamine C que le fruit lui-même. La moelle contient également des flavonoïdes assortis, y compris l’hespéridine, qui peuvent aider les vaisseaux sanguins à mieux fonctionner et à réduire l’inflammation., Un autre flavonoïde présent dans les oranges, y compris la moelle et la peau ainsi que le fruit, est la naringénine, qui a des effets antioxydants et anti-inflammatoires et une certaine capacité à réduire l’absorption des glucides par le tractus intestinal, réduisant éventuellement les augmentations rapides de la glycémie après avoir mangé. Cela pourrait avoir un effet bénéfique sur la gestion du poids et le syndrome métabolique, une combinaison de facteurs de risque d’accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.
Le zeste D’Orange est également riche en fibres et en flavonoïdes, ainsi qu’en vitamines A, C, B5 et B6, en plus du calcium, de la riboflavine, de la thiamine, de la niacine et du folate., Cependant, il peut être difficile à digérer, et je ne conseille pas de le manger (ou de le râper dans des plats) à moins de le prendre à partir d’oranges biologiques. La peau des oranges soulevées classiquement est susceptible de contenir des résidus de pesticides que vous ne pouvez pas laver. Une autre utilisation de la peau d’orange est d’aider à repousser les limaces de jardin – il suffit de la hacher et de la disperser autour des plantes. Ils vont attirer les limaces, que vous pouvez ensuite supprimer.